守護食品安全，保障學生健康——湟中區食堂管理觀摩現場會

楊婕

校園食品安全與廣大師生身體健康息息相關，學校食堂管理更是關系到學校的正常教學秩序。為規范食堂食品安全，保障師生健康生活。進一步提升湟中區學校食堂管理水平和食堂食品安全管理水平，保障廣大師生飲食安全，2023年6月12日下午，區教育局局長唐發鴻、區教育局副局長趙田德、區市場監督管理局魏濤、區疾控中心畢玉貴、區各中小學校長、幼兒園園長、食堂管理負責人等180余人蒞臨湟中區魯沙爾鎮大源學校參加“湟中區學校食堂管理現場觀摩會”。 有序簽到 遇見，是美好的開始；攜手，是溫暖的共育；教育是一場美麗的邂逅；以愛之名，一路同行，觀摩提升，筑夢未來。 活動開展情況 　　本次學校食堂觀摩交流活動的主題是“守護食品安全，保障學生健康”，共分實地觀摩、經驗交流、安全培訓，三個大環節依次進行。 第一階段觀看專題片 　　專題片結束后，由湟中區教育局唐發鴻局長致辭，唐局長指出今天的觀摩會的主要任務，強調要認真分析改進工作中還存在的問題和短板，全面貫徹落實國家七部委及省上六部門印發的《農村義務教育學生營養改善計劃實施辦法》文件精神，更加負責、規范、安全地抓好學校食堂食品工作，確保國家相關政策落地，確保師生健康成長。 實地觀摩 　　在現場參觀環節，全體與會人員先后實地觀摩了大源學校學生食堂，對餐廳衛生、各項管理制度、儲藏室、操作間、消毒柜、臺賬等方面進行了參觀學習。 　　走進食堂，眼見為“食”。與會人員認真聆聽學校食堂管理模式、食堂衛生管理制度、食品采購驗收流程與標準、餐具與廚房的清潔標準等情況介紹。 第二階段經驗交流食堂管理經驗交流 　　大源學校耿生平校長從強化食堂常規，守牢“安全”底線、加強人員培訓，提升飯菜“品質”、營造食堂環境，確保衛生整潔、宣傳勤儉思想，倡導節約用餐的四個方面分享經驗。在食堂日常管理過程中不斷滲透食堂文化內涵，使食堂管理工作越來越規范。 　　魯沙爾鎮中心學校陳海新校長從中心學校層面進行總結分享。提高食品質量，提高管理水平，促進全面提升，促進賬務管理，強化常態化檢查，保證食堂安全穩定運行。 食品安全管理經驗交流 　　西堡學校張有財校長分享食堂安全管理經驗，以“規范管理、安全第一、服務至上、確保質量”為宗旨，以“高標準、嚴要求、抓細節、勤工作、善學習、獻真情”的工作思路，積極創建一流服務。 　　康川學校蘇昌平校長分享食堂管理經驗，嚴抓“兩個安全”不放松，提高供餐質量、打造“明廚亮灶”、強化宣傳引導、制度保障、責任落實、過程監管、精細管理等五方面為抓手，確保計劃實施科學化、規范化、精細化。 　　區教育局計財科晁啟虎科長解讀《湟中區食堂財務管理辦法》 　　教育科許河清科長解讀《西寧市湟中區教育局關于進一步加強和改進農村義務教育學生營養改善計劃管理工作的意見》、分析目前食堂管理工作中存在的問題、安排食堂及營養餐管理工作相關要求。 　　區教育局趙田德副局長在經驗交流的最后做總結性發言。趙局長從總結經驗，不斷提升管理水平，正視短板，確保整改落實到位、守牢底線，確保“兩個安全”三個方面既對我們工作中取的的成績給予了充分的肯定，也對學校食堂食品安全工作中任然存在的一些薄弱環節和不容忽視的問題進行了客觀剖析，同時也對今后的工作提出了明確具體的要求。 第三階段安全培訓 　　區市場監督管理局魏濤同志進行食堂食品安全培訓 　　活動最后，由區疾控中心畢玉貴同志進行均衡營養與健康及科學配餐知識培訓 　　通過此次觀摩交流活動，不僅增強了學校對食堂食品安全的意識，更對食堂精細化管理提供了借鑒交流的機會。魯沙爾鎮大源學校也會以此活動為契機，促進食堂各項細節管理的不斷提升，全面加強食品衛生安全工作，為師生營造一個安全、衛生、和諧的食堂環境打下良好基礎。 編輯：楊婕校對：耿生平審核：張得勝