<p class="ql-block">夏天是萬物生長茂盛的季節，各種應季的瓜果蔬菜也紛紛上市了，其中最多的就是各種不同的瓜，有黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜等，今天為大家分享5樣瓜的家常做法，清爽開胃、營養好吃不上火。瓜的營養很豐富，其中的水分、維生素、膳食纖維等含量非常高，可以補充水分、促進腸道蠕動預防便秘，清熱解暑好吃不胖，一起來看看吧。</p> <p class="ql-block">一:西胡炒雞蛋</p> <p class="ql-block">準備食材：葫蘆瓜，雞蛋。</p><p class="ql-block">做法步驟：</p><p class="ql-block">1、葫蘆瓜撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后對半切開，先切片再切成絲。雞蛋打入碗中，用筷子攪散均勻。</p><p class="ql-block">2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。</p><p class="ql-block">3、鍋中底油，倒入葫蘆瓜翻炒幾下，炒至斷生變軟后倒入雞蛋翻炒均勻。</p><p class="ql-block">4、接著倒入醬油和淀粉水調味，翻炒均勻炒至入味，炒至濃稠炒熟即可出鍋裝盤開吃。</p> <p class="ql-block">二:苦瓜炒蝦仁</p> <p class="ql-block">準備食材：苦瓜，蝦仁，蒜末。</p><p class="ql-block">做法步驟：</p><p class="ql-block">1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。鍋中水燒開，放入姜片和料酒，再放入蝦仁焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。</p><p class="ql-block">2、苦瓜撒上食鹽和淀粉搓洗干凈表面，洗凈后對半切開，挖掉里邊的瓜瓤后切成片，撒上一勺食鹽抓勻腌制二十分鐘。然后再清洗干凈擠干水分，腌制過的苦瓜，苦味減半，而且容易煮熟。</p><p class="ql-block">3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，然后盛出備用。鍋中底油放入苦瓜翻炒片刻，炒至斷生后放入蝦仁翻炒均勻。</p><p class="ql-block">4、接著加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒入味，炒熟就可以出鍋裝盤開吃。</p> <p class="ql-block">三:黃瓜炒火腿腸</p> <p class="ql-block">準備食材：黃瓜，火腿，小米辣，蒜片。</p><p class="ql-block">做法步驟：</p><p class="ql-block">1、黃瓜撒上食鹽和一點淀粉，搓洗一下表面，洗凈后斜切成段，再切成菱形薄片。火腿斜切成片，小米辣斜切成小塊，大蒜切成蒜片。</p><p class="ql-block">2、起鍋燒油，油熱后放入火腿翻炒幾下，炒出香味后盛出備用。鍋中底油，放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入黃瓜翻炒2分鐘。</p><p class="ql-block">3、接著再放入火腿翻炒均勻，加入食鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。</p> <p class="ql-block">四:絲瓜炒雞腿</p> <p class="ql-block">準備食材：絲瓜，雞腿，姜絲，蒜末。</p><p class="ql-block">做法步驟：</p><p class="ql-block">1、雞腿清洗干凈，去掉雞腿皮和骨頭，雞腿肉切成小塊，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。絲瓜削掉外皮，洗凈后切成小塊。</p><p class="ql-block">2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色炒出后盛出備用。</p><p class="ql-block">3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和姜絲炒出香味，再放入絲瓜翻炒均勻炒軟，然后倒入雞腿肉翻炒均勻。</p><p class="ql-block">4、接著加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。</p> <p class="ql-block">五:冬瓜蒸肉末</p> <p class="ql-block">準備食材：冬瓜，肉末，蔥花。</p><p class="ql-block">做法步驟：</p><p class="ql-block">1、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。</p><p class="ql-block">2、冬瓜削掉外皮，挖掉里邊的瓜瓤，清洗干凈后切成薄片，然后均勻鋪在蒸碗，水開上鍋蒸十分鐘左右。</p><p class="ql-block">3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入肉末煸炒至變色，冬瓜蒸熟后取出來，將蒸出來的冬瓜汁倒入肉末中，繼續翻炒1分鐘。</p><p class="ql-block">4、將煮好的肉末均勻淋在冬瓜上，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。</p>
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