<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">還沒入梅呢，氣溫已經達到大伏天的高度了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">天一熱，就很想吃冷飲，而對年紀大的人來說，冷飲不夠友好。于是就想到來做冷萃茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">現在正是荔枝大量上市的時候，因為女兒喜歡吃荔枝，家里荔枝不斷，今天就做了荔枝茉莉冷萃茶。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冷萃茶，貌似今年特別火。其實古已有之，據說唐朝人就開始喝冷萃茶了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最適合做冷萃茶的是綠茶，白茶和青茶也不錯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冷萃茶因為是低溫浸泡，茶葉的苦澀未被激發，更能喝到茶的甘甜。而且，咖啡堿以及茶多酚沒有被釋放出來，睡前喝也不會影響失眠。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我今天是用都勻毛尖做的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">早上起床后，先把都勻毛尖和茉莉雪球加進冷開水中，放到冰箱冷藏，需要4-6小時左右。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘇東坡說，日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">古今公認的美食家鑒定過了，荔枝確實好吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">午后，冷萃茶泡夠時間了，開始洗荔枝，剝皮去核。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把荔枝肉搗碎，流出荔枝汁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">倒入過濾后的冷萃茶，然后像做雞尾酒一樣用力搖勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拿些冰塊放進杯子里面。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">倒入搖勻的冷萃茶，加幾顆荔枝，飄幾朵茉莉花，這樣，荔枝茉莉冷萃茶就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它有荔枝的甜、茉莉的香、毛尖的鮮爽，非常好喝，一家子都喜歡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">荔枝茉莉冷萃茶，好像夏天的白月光，喝上一杯，無比清涼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">愛了愛了。</p><p class="ql-block"><br></p>
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