炎熱的6月，多吃這3種菜，一去火，二清熱，三補鉀，應季而食才健康

杉雨

蔬菜，在人們的生活中至關(guān)重要。6月到了，天氣越來越熱，食欲下降的也很快，飲食上要少油膩多清淡，不妨多吃些蔬菜，而6月份正是不少新鮮蔬菜和水果陸續(xù)上市的時期，各種新鮮蔬菜競相亮相，營養(yǎng)豐富，正是口感好的時候，今天給大家推薦3種蔬菜，一降火，二清熱，三補鉀，應季而食才健康，遇到別錯過哦。 一:莧菜 俗話說“六月莧，當雞蛋”，莧菜是六月份必吃的蔬菜之一，莧菜和雞蛋一樣營養(yǎng)豐富，尤其是鈣鐵和維生素C含量比較高。 胭脂飯 材料：紅莧菜300克、米飯300克。調(diào)料：蒜末30克、鹽2克，蠔油5克。做法：1.紅莧菜洗凈，切小段。2.鍋中入少許油，放入蒜末炒香。3. 倒入莧菜翻炒。4.調(diào)入鹽、蠔油炒勻。5.倒入米飯。6.翻炒均勻即可。 二:茭白 6月，茭白正鮮嫩的季節(jié)。茭白營養(yǎng)豐富，不僅含有豐富的鈣質(zhì)，還含有17種氨基酸，其中的鉀元素最為豐富，尤其是炎熱的夏季，大汗淋漓，正需要多補充一些鉀，吃茭白正合適。 推薦食譜：蔥油茭白材料：茭白2個，紅椒1個，青椒1個。調(diào)料：油15克，鹽3克，香蔥末30克，香油5克，雞精適量。做法：1.茭白去皮洗凈，茭白切絲。2. 紅椒、青椒洗凈，切絲；香蔥切末。3. 茭白放入鍋中，焯水撈出，瀝干水分。4. 鍋中放入油、香油燒熱，放入香蔥末，炸成蔥油。5.茭白、紅椒、青椒放入大碗中，將蔥油放入碗中，調(diào)入鹽、雞精拌勻即可。 三:四季豆 四季豆是夏季時令蔬菜之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和纖維，素有維生素冠軍的美譽。 姜絲四季豆料：四季豆400克，仔姜30克。調(diào)料：鹽2克，生抽15克，蠔油10克，糖3克，香油適量。做法:1.四季豆擇洗干凈，切絲。2.姜洗凈，切絲。3.鍋中放入油，下姜絲炒香。4.下入四季豆絲翻炒。5.調(diào)入生抽、糖炒均。6.再放蠔油、鹽，炒熟即可出鍋。

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