游佛山順德—賞嶺南文化，品順德美食

森森

在還沒去佛山順德之前，除了知道順德有很多好吃的，其它的都很模糊。策劃了好幾回，終于在2023年五一節開啟美食之旅。 4月29日第一站來到廣州表妹從化區的家。 哦，表妹家好漂亮好干凈啊 為了迎接我們的到來，表妹和妹夫兩人提前很多天做準備，他倆一定很累很累。 哈哈，福建、江西的親友也都來了，好熱鬧哦。 第二天（30日）早上吃完早餐帶上行李，分乘兩輛車向佛山出發！ 一個多小時后來到了佛山朋友幫預訂的湖景酒店。 這酒店的位置好，門口不遠處紅色的就是地鐵站，酒店旁邊有很多餐館、便利店、香云紗服裝店等等。 辦理入住手續。 酒店樓下有一家當地著名的啟香雞餐館，佛山朋友幫我們提前一周就預訂了位置，臨近一兩天是訂不到桌位的。 當天中午就在啟香雞餐館吃午餐了。 首選招牌啟香雞，皮脆清爽少脂肪，雞味香濃骨都有味，果然名不虛傳，來者必點；還有欖角子姜蒸大魚頭、香煎墨魚餅、絲瓜果皇浸雞什、糯米松糕等等，哇，鮮香味美，OK啦！ 看到這樸素的酒瓶了嗎？七十年代的四特酒，此次同行的江西老表袁總把她保存了十幾年的老酒帶來讓大家品嘗。 美酒加美食，妙哉！（初來乍到光顧吃，很多菜肴忘了拍照） 下午到佛山祖廟參觀，我們住的地方離祖廟很近，步行去可以沿途觀景。 佛山是我國的武術之鄉，南派武術的重要基地。歷史上門派林立、武風甚盛，南拳北腿，各擅勝場，歷代武術名家不勝枚舉，也是黃飛鴻、李小龍的故鄉。 佛山祖廟始建于北宋元豐年，至今已有600多年歷史。 比起廣州南站這里的人不算多，排隊十多分鐘就可以進景區了，65歲以上免門票哦。 祖廟里很多傳統民俗文化內涵。 祖廟里有前殿、正殿、后殿，一氣貫通，巍峨而立，多為明清建筑。 這是廟內有名的萬福臺，始建于清初順治15年，至今已有300多年歷史，據說是整個華南地區至今最古老最完好的戲臺。 氣宇軒昂的靈應牌樓 廟里的斗拱梁架均為優質硬木接榫構成，層層架托，不用一鐵一釘設計巧妙，技藝精湛，是我國獨具特點的建筑群之一。 蒼老而富麗的靈應祠，這里的裝飾工藝非常精巧和華麗。 祖廟里陳列有石刻匾額、石獸、陶塑瓦脊、金木雕建筑構件、大型鐵鑄武士立像、鐵鑄瑞獸、鐵炮等，來參觀的外國友人稱這里是“東方民間藝術之宮”。 祖廟里的葉問堂。里面收集和展覽了葉問與詠春拳發揚光大的資料。 還有黃飛鴻紀念館。館內收集了1000多件黃飛鴻的文物，近百部與黃飛鴻相關的電影和視頻。 對了，在祖廟能看到最最正宗的南派醒獅表演。 在黃飛鴻紀念館外的廣場，每天有兩場南派舞獅表演，這支舞獅隊由黃飛鴻傳人組成。（可惜我們沒趕上時間） 參觀完祖廟，出來到大門口外面左邊有好吃的順德雙皮奶。 雙皮奶是大眾喜歡的甜品，之所以叫雙皮奶是因為在蒸的過程中會結兩層奶皮，有奶皮覆蓋在面上，吃起來才有Q彈的口感。 順德雙皮奶是佛山市順德區的一道美味可口的小吃，有原味、姜撞奶、紅豆雙皮奶、芒果雙皮奶等等，奶香濃郁，香滑可口，超贊?? 下午我們慕名前往國內首個家居4A級旅游景區，不用門票免費參觀。它就是位于佛山市順德區樂從鎮的“羅浮宮國際家具博覽中心”。 里面是一個超大型的家居購物中心，展示了許多高品質的家居用品。 除了必打卡的歐洲廣場外，整個羅浮宮還有非常多的拍照地值得去打卡：金色大廳、星環島、椅子塔、馬賽克神秘圖、創意園、彩虹廊等都是拍照出片又值得打卡的。 一樓d區有一個由382張椅子壘起的一座椅子塔，非常有創意。 去到五樓，可以參觀星座廣場（一座超大的室內歐洲廣場）以及參觀金色大廳（以奢華的內飾和藝術感性的氛圍著稱），不用跑那么遠在這里隨手都能拍到歐洲的大片 沿著長廊走了一會，穿過拱門。 眼前呈現出一座美輪美奐的藝術殿堂，每一根羅馬柱，每一面墻壁，每一扇拱門，都再現了羅馬建筑的經典和巴洛克的精工雕刻，歐洲古典文化的藝術和經典建筑躍然眼前。 廣場中央旋風狀鋼結構建筑，據說是由5060個鼓節點，14884個鋼件構成，從地面伸展到天頂，還有各種風格的國際家具充滿交響樂般宏大樂章的韻律與動感，堪稱一座巨型現代雕塑。 除了景區，這里還是“家居界的天花板”，總面積達38萬平方米，1—4層有現代/歐式/新中式/北歐等品牌，多達十幾萬款任你挑選。 拍完大片還能順便逛逛樓下的家居館，為家里添置精品家具。 這套家具好氣派，我們被頂上漂亮又有創意的燈具吸引住了。問導購小姐姐這是哪里的燈具？她說“很多漂亮的燈具都出自中山”，哦？這個信息好！找個機會咱們去中山瞧瞧！ 不買也感受一下。 哇塞，這一對好有情調啊。 花樣繁多的玉器擺設。 逛完羅浮宮家具中心，快到晚餐時間了，直奔鹿鼎記農莊，這也是佛山朋友預先訂好的餐館。 鹿鼎記農莊在順德區天虹路，據說是本地人常去餐廳排行榜第一名。 園林式設計，環境不錯。 喔喲，馬上可以開懷暢飲啦，忍住不讓哈喇子流出來。 上菜啦！一鍋營養豐富的燉湯，當中有魚膠土雞好幾種食材，非常鮮美。 煎釀辣椒。不辣，煎過的感覺比我們這邊的口感好。 招牌蝦醬骨，味道挺好。 芥辣蝦球，濃濃的芥末醬裹著蝦肉很美味。 明爐燒鵝。皮脆肉入味，非常好吃。 和順魚（骨肉團圓），這道菜一上桌就受到大家的青睞，味道極好。 還有美味的金汁養生豆腐、瓜遠、辣椒葉、黃糖糕等雖然名稱與我們這邊相同，但是做法獨到，味道真好（都忘了拍照）。 嗯嗯嗯～ 哈哈哈～ 5月1日晨起吃完早餐，11人兩輛車出發去順德啦。從佛山市禪城區到順德區將近一個小時。 順德古稱“鳳城”，是著名的“粵菜之源”。順德菜系清淡鮮美，經廚師的精心烹飪，即使平常的食材，也會變成令人贊嘆的可口佳肴，順德美食太多了。 順德不大，但是美食遍地，毫不起眼的一個小店里也藏著令人驚嘆的美味。 10點鐘我們來到清暉園，就聽到門口外一個執勤用的小喇叭不停地在播報：今上午入園名額已滿，請需要進園的游客掃碼購買下午的門票。呵呵，幸好還有下午門票可以購買，要不多失望啊。 好吧，那就到附近逛逛街吧！ 順德有一條華蓋路步行街：建于民國初期，全長635米，典型的騎樓建筑風格老街，主要經營百貨、小吃，順德特色美食。可惜時間來不及，沒好好逛。 沿著這條美食街走走看看，人來人往熙熙攘攘。 一路上看到各色老字號店鋪：新會陳皮店 大潤檸檬茶 李禧記蹦?店 李禧記好吃的點心 非物質文化遺產——歡姐倫教糕 各式各樣的糕點、小吃。 良藤鹽插蝦 富哥魚皮、富哥生滾粥 鳳城魚皮婆 火記脆皮乳鴿 這里排長隊，一定是好吃的 哦，名氣很大的金絲牛肉餅，所以要排隊。正好店鋪的服務員跑出來吆喝“有沒有要鮮蝦牛肉餅的？”哦，大家都買7塊錢的牛肉餅，鮮蝦牛肉餅10元一個沒人買，所以買這貴的不用排隊，趕緊買了兩個嘗嘗，果然名不虛傳味道好極了！ 走到這，水泄不通，過不去了，那就找個地方坐下來，歇歇腳。 到這家店樓上吃雙皮奶、爽脆魚皮、炸牛奶、陳村粉… 中午1點半可以進園了，挨著清暉園墻邊繞個大圈依次排隊，說著話不知不覺就到了。平時極不耐煩的陳教授這次態度很好，看來上午先把肚子填飽是對頭滴，美食應該是情緒的穩定劑哦。 從側門進園。 清暉園是國內十大名園，廣東四大名園之一，建于明代，曾是明代狀元黃世俊的府邸，后被清代一進士龍應時購得，現在是全國重點文物保護單位。 園區內是典型的古嶺南水鄉，園林特色風格。 石山、小橋、曲廊等與亭臺樓閣交互融合。 碧水、綠樹，古墻、漏窗，園林、雕刻、詩書、灰雕等集藝術于一身。 清代彩繪蝕花金片玻璃 很早就知道香云紗，一直認為是杭州的產品，來到佛山順德才知道香云紗是順德的特產。 順德香云紗是國家級非物質文化遺產之一，俗稱莨綢、云紗，它是用廣東特色植物莨薯的汁水對桑蠶絲織物涂層，再用珠三角地區特有的含礦河涌塘泥覆蓋，經過三蒸九煮十八嗮而成的一種昂貴的紗綢制品。又因穿在身上沙沙響，也稱“響云紗”，是紡織界的“軟黃金”。 清暉園旁邊的街上一家接一家都是香云紗店鋪。香云紗悠久的歷史和珍貴的價值，讓它身上的文化符號耀眼奪目。 我們逛了店鋪飽了眼福，香云紗服裝很漂亮很有檔次，但是價格昂貴。了解了它的制作過程也就理解了它之所以貴。 嘿，禪城籃球訓練基地？ 哦～真巧，和我們一路同行的江西老表有一個比嘉嘉大一歲的初二哥哥，也喜歡打籃球還是校隊的，嘉嘉佩服啊，嚷嚷著要去打球，從順德回到佛山吃完晚餐，他倆用手機搜到附近有籃球訓練場地，按照導航走，不一會就找到了，哥倆興致勃勃地過了把癮。 第四天（5月2日）上午我們去佛山附近的嶺南天地玩。 嶺南天地是一個集購物，餐飲，娛樂為一體的綜合性商業街區，可以購物，品嘗美食和享受休閑時光。 嶺南天地，一條充滿了嶺南歷史氣息的步行街，除了美食、購物，還有著名的文物景點：酒行會館—李眾勝堂租鋪—簡氏別墅—鐘樓廣場—文會里嫁娶屋—元吉黃公祠。 在很多地方都有爽脆魚皮，但是吃過順德當地的魚皮才知道正宗的味道。 文會里嫁娶屋：傳統婚嫁文化展覽。 鐘樓—嶺南天地標志物。 人來人往，熙熙攘攘 慕名而來——母米粥店。 母米粥：是找不到一粒米的粥水火鍋。 吃母米粥是有講究的，要先涮海鮮、然后是肉類、最后才是青菜，這樣才能讓用餐體驗達到最佳效果。 濃稠的湯，一碗接一碗，好喝極了。 民信老鋪，是一家嶺南特色美食連鎖店。 在順德的民信老鋪里有專門的雙皮奶博物館，昨天因為人太多了，沒能入內領略。 這家老鋪位于嶺南天地繁華路段，人流量大，店內設置古樸典雅。 我們品嘗了這家老鋪的雙皮奶，感覺味道確實比其他店鋪更勝一籌，所以正宗的還是不一樣滴。 在佛山在順德，我們感受到了濃郁的文化底蘊，品味到美食的誘惑，此行雖然只有三天，但已經給我們留下深刻的印象。 佛山是一座歷史文化名城，這是一個有空可以再來的地方，住下來細細看、慢慢吃才不枉此行。

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