<p class="ql-block">酸盤錦是韓城的一味美食，可早點也可晚食，能搭配干饃、涼饃、熱饃，簡單食用美味可口。</p><p class="ql-block">盤錦分兩種一種是甜盤錦，一種是酸盤錦。甜盤錦簡單把面摻水攪至稀糊狀佛到準備好的開水鍋里，攪到熟為止，以稀為主，太稠就成漿糊了。</p><p class="ql-block">再一種就是酸盤錦，酸盤錦做法就多了，隨著物質(zhì)生活的豐富酸盤錦可以搭配的食材越來越多，以前是辣椒面、香菜、西紅柿、雞蛋，把雞蛋西紅柿炒熟倒入香菜、辣椒面拿醋一激，根據(jù)人多少倒上開水倒上佛好的面湯攪拌到熟即可，食用鹽醋根據(jù)口味自己添加</p> <p class="ql-block">西紅柿洗凈，用刀切成小塊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鍋內(nèi)放油，燒至九成熱，放入蔥花爆香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，放少許香菜倒入少許醋激出香菜味，炒至西紅柿出紅油。加入夠幾人食用的清水，大火燒開。這樣湯就初步完成了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">盛些面粉倒入清水攪至稀糊狀倒進做好的湯中，需要面疙瘩頭把面和絮狀倒入，香噴噴的酸盤錦就可以吃了。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在生活水平的提高加上香菇、金針菇別有一番風(fēng)味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">早上起來喝一碗酸盤錦泡兩塊干饃即暖胃又養(yǎng)胃，每家的酸盤錦大致相同但各有特色。</p><p class="ql-block">濃濃的酸盤錦吃的是鄉(xiāng)味，雖然沒有大餐的高貴但卻有家的味道。</p><p class="ql-block">酸盤錦不是小吃，但有韓城的特色。</p>
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