2023彩云之南行-12

小毛（拒絕打賞）

早上7:00，班車離開翁基，午飯前到瀾滄。 買好了下午去西盟的車票，在大街上溜達。到處看到牛趴乎的餐廳，卻不明白牛趴乎是啥，那就進去嘗嘗吧，吃了不就明白啦。 原來牛趴乎就是燉的很爛的牛雜，放了羅勒、薄荷等香葉，鮮甜的牛肉湯散發特殊的香味，牛雜燉得酥爛，味道真不錯。 還有炸排骨、肥腸、腌菜毛豆、炒豆苗，不起眼的路邊小店，居然做出不一般的家常小菜，難怪顧客這么多。 西盟佤族自治縣，云南和緬甸接壤的邊陲小縣城，建筑突出佤族風格，譽為“佤族童話小鎮”， 他們有自己的語言，沒有文字，實物木刻記事計數，或傳遞信息。 牛頭是他們民族的圖騰，房屋的外墻裝飾上都有標識，茅草屋頂保證房屋冬暖夏涼的功能。 以前佤寨多半建在山上，交通閉塞造成貧窮落后，為了脫貧，政府出資建立新城，好多寨子整體搬遷。 西盟地處偏遠，名不見經傳，四周被常年翠綠的原始森林包圍，滿目青山綠水。 街道整潔，安靜，濃濃的民族風撲面而來，初來乍到的我們一下子喜歡上了這里。 放眼整個縣城，沒有看到紅綠燈，卻次序井然，這個袖珍小城充滿異域風情。 鴻尚嘉酒店，有別于眾多民宿客棧，是當地政府指定的接待賓館，沒有掛星，新裝修的房子明亮，及其干凈，干濕分離，價格親民。 酒店管理有序，特別優質的服務，讓人印象深刻。訓練有素的服務員操作規范，待人接物彬彬有禮，酒店提供免費清洗衣服，免費使用茶室…當服務員把清洗干凈晾干折疊好的衣服送到客房，令人溫暖感動，賓至如歸的感覺油然而生。 “東方印第安人”的原生態阿佤人民保持淳樸、狂野的特性，以黑為美，因為黑色代表力量。 佤族特色美食：雞肉稀飯。一整個散養雞，煮二小時后撈起，雞湯放入米飯煮，放入鹽即可，保持原汁原味，鮮得停不下來。上桌一個臉盆那么大的稀飯，著實驚人。 雞可以剁碎一起煮，也可以單獨切開拌辛香料和調料后食用。所以想吃雞肉稀飯，一般必須提前預定才能吃到。 黃燜雞，又是一個必吃的特色菜。雞塊拉油后，放入當地的調料煸炒后悶燒一個多小時，這邊出產的走地雞，質量好顯得尤為突出，端上桌揭開鍋蓋，滿桌飄香。 實誠，黃燜雞是整個的雞燒制而成，量特別大，滿滿的一鍋擱在卡式爐上，保證吃到最后一塊雞都是熱的，不走味。 還有佤族自釀的米酒、炒雞雜也很棒。 縣城和佤寨附近都有佤家樂餐廳，能嘗到佤家菜。 邊嘗美食，邊欣賞佤族歌舞，美麗的佤族姑娘跳起傳統的甩發舞，熱烈勁爆。

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