寶獅湖幼兒園幼兒食育課程“二十四節(jié)氣與美食推薦”—小滿

花開的聲音

夜鶯柳綠，小滿時節(jié)蜻蜓起舞，苦菜花開麥芒尖尖，賜福人間大朋友、小朋友們?? 今天我們迎來了今年夏季的第二個節(jié)氣——小滿????。小滿中的“滿”是充實(shí)的意思。表示夏熟作物的顆粒??開始灌漿飽滿但還未成熟，只是小滿，還未大滿。小滿時節(jié)，綠已成蔭??，荷塘碧綠，車?yán)遄??紅，楊梅紫，青杏黃????大地正是一片生機(jī)勃勃的景象??????。快快跟隨我的腳步????，一起來了解“小滿”節(jié)氣的美食風(fēng)俗吧。 ??????食苦菜?????? 吃苦菜??是小滿的風(fēng)俗。寶貝們???????????，苦菜是一種野菜，我們平時吃的薺菜、馬齒莧等等都是野生蔬菜哦????！與栽培蔬菜相比，野生蔬菜含有更加豐富的膳食纖維????、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，他們可都是天然綠色的健康食品????哦！ 小滿節(jié)氣美食推薦苦菜燒豬肝 材料：苦菜250克，豬肝150克調(diào)料：大蔥10克，姜5克，醬油10克，淀粉15克，油25克，鹽8克，料酒15ml，糖15克。操作步驟：1.苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切斷2.豬肝洗凈，切小片備用3.豬肝加料酒、鹽、味精、醬油、淀粉拌勻4.蔥姜洗凈均切成末5.炒勺至旺火上，熱油下蔥姜煸香6.倒入豬肝炒至熟而入味7.倒入苦菜，再倒入糖翻炒均勻，出鍋裝盤 營養(yǎng)價值 苦菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、甘露醇、膽堿等成分，有清熱、涼血、解毒等功效。豬肝是補(bǔ)肝明目、補(bǔ)血的佳品。因此，此道菜肴具有清熱解毒、補(bǔ)肝明目的功效。本道菜肴色澤亮麗，口味咸鮮，既美味又營養(yǎng)，適合幼兒在小滿時節(jié)食用。 小滿節(jié)氣周帶量食譜 健康養(yǎng)生推薦 小滿期間氣溫升高，雨水開始增多，天氣越發(fā)地悶熱潮濕起來。宜健脾祛濕，防熱病濕疹，飲食上應(yīng)以清淡為主，要避免過量進(jìn)食生冷食物。可吃一些具有清熱利濕、養(yǎng)陰作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物。另外，小滿時風(fēng)火相煸，人們也易感到煩躁不安，此時要調(diào)適心情，晚上睡覺時，要注意保暖，避免著涼受風(fēng)而感冒。同時也應(yīng)當(dāng)順應(yīng)夏季陽消陰長的規(guī)律，適當(dāng)增加午睡時間。