姜不辣逸事

阮三哥

鄉村鄉土的記憶 　　我小時候是在遼西農村度過的，那里有我美好的記憶，那里有我快樂的童年。 我住的小村叫土堡子，我的家在小村的中間，家里有三間小平房，房前房后都是菜園。 從我記事的時候起，我就知道我家后菜園里長著一種很奇怪的植物，它的名字叫姜不辣。 說這種植物奇怪，是因為它不用栽不用種，每年開春就自己長出來，也不用除草不用施肥，長得高高的壯壯的。 姜不辣的主干筆直，粗細不一，粗的有雞蛋粗，細的像小指細。粗的長到一人多高時就分枝了，接著就在枝端結蕾開花。 姜不辣的花和向日葵的花很相似，也是大大的圓盤，黃黃的花瓣。所不同的是向日葵結籽，姜不辣只開花不結籽。 　　到了深秋，姜不辣也和其他植物一樣，花謝葉落，枝干枯黃。 人們砍倒姜不辣主干，用鐵鎬沿主干刨下去，就會刨出許多大小不一的姜不辣。 那姜不辣體形很不規則，形狀詭異，和姜差不多，包塊四起，像是多頭的小娃娃。 姜不辣名符其實，長得像姜，卻沒有姜的辣味，也許這就是姜不辣的由來。 姜不辣采收以后，放置三五天，得空時把它們清洗干凈，放進壇、罐、缸等容器里，加入適量鹽，再放入能淹沒姜不辣的水，腌漬二十幾天后，就可以拿出來當咸菜吃了。 這種咸菜沒什么特殊的味道，和咸籮卜咸芥菜差不多，如果滴上幾滴香油拌一拌，還是很不錯的。 　　我們家的姜不辣，每年都是爸爸用鐵鎬刨出來，媽媽洗凈淹好。 有一年，我們家棉花地里缺苗多，缺苗的地方全補種了籮卜，所以那一年媽媽淹漬了好多籮卜，就沒讓爸爸起出后菜園里的姜不辣。 第二年，沒想到的事發生了，后菜園里，姜不辣長出來一大片，把種菜的地方都占沒了。 爸爸媽媽一商量，都覺得姜不辣用處不大，又這么瘋長占地方，不如把它們清理掉。 結果，爸爸媽媽一齊動手，像翻地一樣，把姜不辣的根子全刨了出來曬干當柴燒了。 這一年，我們家沒吃到姜不辣。 　　接下來那年的春天，我們一家人都關注后菜園原來長姜不辣的地方，不知道還會不會再長出來姜不辣。 直到后菜園里其他的菜都長大了，也沒看見一棵姜不辣長出來。爸爸媽媽有點后悔，都說不如留下幾棵了，缺菜吃的時候咸姜不辣還能頂些天。 眼看就到盛夏了，媽媽突然在后菜園西墻根的一棵玉米秧下面，發現了一棵幾寸高的弱小的姜不辣苗。 媽媽像發現了寶貝似的召喚爸爸一起看，連我也跟著去看了，還真是姜不辣。 　　從那以后，我們家每年刨姜不辣的時候，都特意留下三五個小姜不辣，保證下一年還有姜不辣吃。 到了一九六零年前后，天災人禍鬧得缺糧少菜，人們頓頓吃糠喝粥，饑腸轆轆。挖光了地里的野菜，啃光了能吃的樹皮。 就在那幾年，我們家的姜不辣派上了用場，像烀紅薯那樣烀一下，沒飯吃的時候吃兩個，覺得軟糯甜香。一直不被看好的姜不辣，竟然突然顯露出美食的風采。 也就在那幾年，生產隊地里的荘稼沒收成，而我們家的姜不辣長得卻很茂盛。加上爸爸媽媽特殊關照，那幾年的姜不辣每年都收獲好多，除了淹咸菜，還把它們和白菜土豆一起，放進菜窖里，省吃儉用，幫助我們一家人度過了艱難的三年困難時期。 　　姜不辣，一種不起眼的植物。名不列經傳，很多人不認識它。可是它依然默默生長，說不準什么時候，它也會發揮出重要作用。

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姜不辣逸事

阮三哥