【知識】夏季細菌性食源性疾病溫馨提示——幸福幼兒園Ling <p class="ql-block"> 隨著氣溫升高，各類病原微生物生長繁殖較快，細菌性食源性疾病進入高發期和易發期，易發生細菌性食源性疾病事件，最常見的表現就是以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等為主的消化系統癥狀。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">建議慎食以下3類食品</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>1、慎食隔夜飯菜</b></p><p class="ql-block"> 剩飯剩菜要及時存放于冰箱內，隔夜飯菜食用前須徹底再加熱，殺滅存儲時繁殖的微生物。</p> <p class="ql-block"><b>2、慎食街頭熟食</b></p><p class="ql-block"> 購買熟食一定要到有合法資質證照和冷藏設施的超市或零售店購買，購買時要觀察其色澤、氣味，盡量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產品等。</p> <p class="ql-block"><b>3、食水產品</b></p><p class="ql-block"> 水產品一定要燒熟后再食用，蒸煮時加熱至100℃并持續10分鐘以上。水產品從燒熟至食用，放置的時間不宜超過2小時。不食用死亡水產品，包括貝類、螃蟹、甲魚、鱔魚及某些淡水魚等。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">預防細菌性</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">食源性疾病的要點</b></p> <p class="ql-block"><b>1、儲存注意“三點”</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">干燥</span></p><p class="ql-block"> 如果冷凍室內溫度反復變化，有些食品可能會變白變干，應冷凍前充分密封好。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">顏色</span></p><p class="ql-block"> 注意冷凍食物的顏色，如果不是最初的顏色了，可能變干了或者出現了油脂氧化。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">質量</span></p><p class="ql-block"> 如果冷凍食品變得像雪一樣霜凍太多，食品質量可能會發生變化。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">2.做到“四不吃”</b></p><p class="ql-block"> 預防細菌性食源性疾病的關鍵是嚴把“入口關”，做到“四不吃”：不吃腐爛變質的食物；不吃隔夜飯菜和變味的剩飯剩菜；不吃在冰箱放置過久的食品；不吃劣質熟食品，特別是外觀鮮紅的肉制品。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3、牢記食品安全五大要點</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;"> 保持清潔；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">生熟分開；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">完全煮熟；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">安全存放；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">材料安全。</span></p> 食源性細菌性不吃水產品慎食疾病熟食食用冷凍飯菜