“食”刻相伴·“育”見溫暖——育才黃泥灣幼兒園食育課程系列活動

陽光果粒橙??

著名教育家陶行知提出：“生活即教育，一日生活皆課程。”教育在幼兒園一日生活中無處不在，處處都是教育的契機，蘊含著老師的教育智慧。育才教育黃泥灣幼兒園通過開展各種食育課程，既能讓幼兒們了解菜品的營養價值，鍛煉幼兒的動手能力，并且還能刺激幼兒的食欲，增強他們的自我服務意識。 小小食育課，是一次奇妙的旅行，它可以喚起孩子們的好奇心及探索欲，也可以讓小朋友了解一些生活小常識，制作的過程充滿著期待，充滿著享受，充滿著愉悅的幸福感和滿足感....我們一起走進育才教育黃泥灣幼兒園看看老師和寶貝們的奇妙食育課程吧！ 大一班:三明治?? 　　三明治是孩子們喜歡吃的食物之一，營養豐富，制作簡單。自制三明治，讓孩子們體驗品嘗自制食物的樂趣，還提高了孩子們的動手能力。準備材料：吐司、番茄醬、火腿腸、黃瓜。制作過程：1、先取一片吐司，加上黃瓜片和火腿。2、涂抹番茄醬，最后再蓋上另一片面包。3、在蓋的時候，兩塊三角形面包要上下對稱，邊對著邊，角對著角，才能蓋得又牢固又好看。 大二班:堿水粑粑 　　人們對堿水粑粑的喜愛不僅僅是因為美味，更是因為其美好的寓意。堿水粑粑是鄉愁，是情結，是家鄉的標記。大二班小朋友了解了堿水粑粑后，準備親自動手制作這樣一道有意義的美食，在“食操”中感受傳統文化和家鄉文化的魅力。 大三班:艾葉粑粑 　　在南方人的心中，艾葉粑粑是特有的溫暖記憶，更是藏在幸福里最熟悉的味道。 大三班在“識”艾葉的過程中，孩子們不僅了解了艾草的外形和用途，還在聞一聞、看一看、摸一摸艾草中，進一步認識了艾草，增進了對大自然的喜愛。大三班師幼將挑選好的新鮮艾葉煮熟并打碎，與糯米粉親密融合，為了增加彈性，反復揉壓。將揉好的艾團捏成大小相當的小面團備用，然后包上餡料……經過師幼共同的辛勤勞動，小朋友們終于品嘗到艾葉粑粑的美味了。通過自己的雙手勞動，艾葉粑粑更加的香甜，孩子們臉上洋溢著幸福滿足的表情。 中一班:壽司?? 　　大多數美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。當蒸熟的米與蔬菜、肉松相碰撞，會撞出怎樣的火花呢？中一班的小烹飪師們挑戰的食品：壽司！準備材料：海苔、肉松、米飯、黃瓜、火腿、胡蘿卜、番茄醬。制作過程：1、壽司海苔鋪上一層米飯，再依次加入切好的黃瓜、火腿、胡蘿卜。2、卷起來的時候不要太用力，防止食材散開。3、最后再把壽司切成一塊塊，擠上番茄醬或沙拉醬，享受美食即可啦~ 中二班/小一班:餃子 　　餃子源于古代的交子。餃子原名“嬌耳”。是我國南陽人醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統美食，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。 老師先給孩子們示范怎樣包餃子，邊包邊講解:“平整地攤開餃子皮，放上適量的陷，將餃子皮對折成半圓形。輕輕按邊沿壓皮，一只精美的餃子就包好啦!。小一班的小朋友雖然不怎么會包餃子，但是他們能認認真真的參與體驗包餃子的全過程，懂得我們的糧食都是來之不易的，要好好珍惜糧食，不能浪費。中二班的哥哥姐姐動手能力強，在老師演示一次包餃子過程后，便開始大展身手了。有的孩子一板一眼，包的餃子整齊劃一；有的孩子發揮創意，包著包著，就變成了燒賣、小籠包，真是心靈手巧！沒多久，成品餃子就裝盤了，個個皮薄餡多，對于自己親手包的餃子，總帶著幾分親昵，怎么看都是可愛的感覺，滿滿鮮活的靈氣。 小二班:雞蛋餅 　　如何讓面粉變成餐桌上的餅？這個餅能不能加上雞蛋？一個個大膽的想法，讓孩子們有了更強的探究欲望，于是“營養好吃的雞蛋餅”讓孩子們對食育有了濃厚的興趣，一場與美食的邂逅拉開帷幕…… 準備材料：火腿腸、食用油、牛奶、小蔥、雞蛋、面、攪棒、食鹽、盤子、電餅檔。制作過程：1、在盆里盛入適量面粉調面糊，先加入雞蛋，在加入切好的小蔥，放入適當的食鹽。2、當面糊攪拌好后，放到電餅鐺里面加工。3、好吃的雞蛋餅操作成功就可以切塊啦。 　　四季輪換，順時而食，文化傳承，育見美好。愿孩子們都能沉浸其中，體驗勞動的“有滋有味”，感受美食的“余味無窮”。育才教育黃泥灣幼兒園基于從孩子的生活和興趣出發，帶領孩子們感受食物美味的同時，也豐富了他們對生活的認知，給予孩子掌握更多生活技能的機會、體驗生活的樂趣。讓每一個孩子獲得了快樂的成就感，讓我們一起期待下一次的美食盛宴吧！ 圖文編輯：陳雙一審：王素敏二審：鄭曉芳三審：熊蕾