說打坯

老古兵

開場白 說到農(nóng)村打坯繞不過土房，我國歷史上就是個農(nóng)業(yè)國離不開土地。吃住是人們最基本的條件，一個家庭最其碼要有房屋，而生產(chǎn)條件低下大部農(nóng)民蓋不起磚瓦房，所以土房就成了他們的首選，而土房的主要材料就是土坯，房一間坯一千是農(nóng)民千百年來不變的數(shù)據(jù)。我在“說抹房”中說過；中國的土房逐漸的快看不到了，用來蓋房的土坯也就隨之隱退，但這都將屬于非物質(zhì)遺產(chǎn)！所以我想說說打“土坯”。 土坯分脫坯（水坯）和“打坯”。像電影“牧馬人”女主人翁用水和泥脫的那種坯叫“水坯”，這種坯不太結(jié)實、容易“粉”。 還有一種正方形水坯、摻花稭和泥，是搭炕用的水坯、非常結(jié)實。（和這種坯的泥忒累） 農(nóng)村蓋房用的非常多的坯是“打坯”。 過去說農(nóng)村有四累；打墻、脫坯、拔麥子、打坯。這里占了兩累；脫坯和打坯。而脫坯累，是指脫炕坯，今天單說打坯。 這是個苦活兒、累活兒，可我喜歡打坯、也愛看打坯，由其愛看北京爺們兒“行家”打坯。 那是力與美的結(jié)合，是北京農(nóng)村爺們兒的力量與節(jié)奏發(fā)出的陽剛之美，是一種特殊的享受！ 為什么專愛看北京爺們兒的呢？因為北京爺們最能苦中作樂！不管什么苦活兒、甭管是難的、累的，一經(jīng)北京爺們兒的手，就能弄點花活出來，就說打坯吧、不但整出一套規(guī)矩還玩兒出許多花樣來！由此就分出你是行家還是力笨兒。 打坯又分“買賣”坯和“幫忙”坯。“買賣坯”是專業(yè)人員，一摞坯多錢，我家1968年蓋房時就是買賣坯，一摞坯5元錢2斤糧票。他們打的坯；規(guī)矩、整齊、利落、但都不太結(jié)實，保你碼到墻上不碎就算合格。（這張圖碼坯的規(guī)據(jù)和傢伙（工具）符合北京地區(qū)的樣式。） 70年代中期，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)大有提高，家家兒的孩子都已長大，大多成了勞力，有的就要結(jié)婚，雖然生活有所提高但還不太富余，但蓋房已成必要，一要翻修二要增新。當(dāng)時農(nóng)村還興土房，專業(yè)打坯供不應(yīng)求、已成過去。新長成的小老爺們兒，朝氣蓬勃、氣宇軒昂！面對此情、放出豪言；自已干！北京老話：沒吃過豬肉、還沒見過豬跑！干中學(xué)、學(xué)中干。 這位李老兄（沒經(jīng)本人同意不報名子了），是我南磨房鄉(xiāng)（公社）打坯高手。今年八十歲，五十多年前不但是打坯高手，瓦匠中也是拔份兒的！會板金丶會打鐵可說是七十二行樣樣行而且是好樣的！由于聰明好學(xué)被選為工農(nóng)兵大學(xué)生，到工業(yè)大學(xué)進(jìn)修，畢業(yè)后如虎添翼！現(xiàn)在看來微有發(fā)胖幾十年前精瘦干煉，給人的印像是；精力過剩不知累 農(nóng)村不缺棗樹、不少木匠，模子按一尺二寸五做出來了,坯杵子石頭不好找，截個石頭樁子（地界石）自已當(dāng)石匠鑿眼兒、按把兒、一切都按規(guī)矩干！（專業(yè)打坯人也是農(nóng)村人，這技術(shù)轉(zhuǎn)著彎也是那兒傳過來的）一點不湊合。這樣，每村（生產(chǎn)隊）都有幾檔打坯人，誰干的像、誰干的好群眾就是裁判，因為蓋房是大事，你干的不是那么回事他不請你！沒人請的也就自然淘汰了。? 但這是個別，賣力氣活兒，沒有三天的力笨兒。 那時打坯不掙錢、全是幫忙。因為這是累活兒，本家兒得好吃、好喝、好待承。也就是烙餅攤雞蛋、白米白面上找，好的給飩?cè)獬浴９軣煶椤⒂休焙取⑼砩嫌芯坪取?lt;/b> 那個村（一村幾個生產(chǎn)隊）都有幾檔好打坯的，如果本家兒需要的坯多，要請多檔打坯人保不齊幾個村的打坯人遇一塊，那就有熱鬧可瞅了！誰干的好賴、都有個耳聞，早就憋著試巴試巴，今天見了面，是騾子是馬、拉出來遛遛就知分曉！ 要說那檔坯打的最好？當(dāng)數(shù)我隊這位李老兄，他比我大三歲，開始我想打坯的規(guī)矩、動作、技術(shù)規(guī)范、工具規(guī)格等多以他為原形，后來一想，不行！以他為模范可以，典范不行，有曲高和寡之弊！因為他打的太快了！（這段歷史太短，不到十年，如果中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展慢一些，打坯的歷史長一些，或中國有打坯比賽的話他保證能拿冠軍！）他打坯；多、快！從古來打坯；一天一摞（500塊）天經(jīng)地義，誰也說不出什么，但是，自從群眾幫忙打坯興起以后不到一年，李老兄就創(chuàng)出了一天兩摞坯(1000塊)的業(yè)績，從此，各村仿效改寫了打坯的歷史記錄。他的坯；結(jié)實、漂亮打坯講究是；剛出模兒的坯上腳踩上不能碎，李老兄敢叫本家兒隨便踩！干活漂亮；有招兒、有式有規(guī)律、他打坯輕重十二錘；多一下不捶、少一下不干。 李老兄不但闖出一天打兩羅坯的事績，還有一晚上打出兩羅坯速度（實際是不到五個小時）。 李老兄的坯杵子漢白玉制，四角見方尺寸稍小于坯模，帶掃口重三十七斤。李老兄的坯模子用棗木自己做的，坯杵子用漢白玉自已扣的重三十七斤，打坯供土用的坯鍬自已打的，鍬大把兒短贈光瓦亮。坯底榆木的結(jié)實、平整。他打坯快當(dāng)然和他的干煉手法嫻熟分不開，但和他的傢伙坯杵子有直接的關(guān)系。他腦瓜極聰明，看別人打坯得最少十八錘，沒譜的更多。主要是坯杵子窄小，打坯必須得掖邊，這樣就得多捶否則不平整。他看出這一問題所以單做了一個坯杵子，見方兒丶寬度比坯模兒稍窄而且?guī)В⊕撸┛冢@樣就能直捶，只用十二錘就能完成，而這一絕竅大多數(shù)人至今不明！ 現(xiàn)在說說大多數(shù)打坯（不能以李老兄為規(guī)范，他太特殊了！） 一、打坯先說傢伙（工具）；三分手藝七分傢伙，打坯專用工具；坯模（含小板、小栓），坯杵（子），專用鐵鍬，（缺底板，另找）這幅圖和北京地區(qū)打坯其本相符，碼坯形式、使用工具都對，只是坯模稍小了些，鐵鍬我從別處扣圖過來的（銹跡斑斑），坯底下圖顯示。 坯模底板實在對不起各位看官，五十年前沒相機(jī)，更沒手機(jī)！所以沒留下打坯的任何直接材料！多虧現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上還能搜出一些，可大多不符合北京京郊農(nóng)村的實際情況，只能分辨式的使用。這張圖的坯模底板寬了些，但很厚實平整。 　　二、選地兒，驗土、準(zhǔn)備工作；過去選地兒只能自已的地里，自已沒地的找溝邊兒，生產(chǎn)隊的時候由隊里劃出一塊地兒供大伙取土、打坯。事先到打坯的地里驗土墑，挖下兩鍬深的土用手一攥成團(tuán)兒，松開手土團(tuán)不散就行，如散了，就在要打坯的地方挑幾挑水悶上，第二天就行了。本家兒事先準(zhǔn)備好了灶火灰（草木灰），其碼一背筐。 三、打坯的前序：為了敘述省事兒，稱打坯掌錘人為甲，供土人為乙。來到打坯的地界，甲、乙二人商定出坯坑的位置，乙挖坯坑，甲根據(jù)坯坑位置設(shè)計出半徑距離規(guī)著半圓的碼坯集地，摟平踩實以防塌陷。坯坑深一般深度不限可根椐供土人的身高而定，原則是：供土人一不夠騰二不哈腰為準(zhǔn)。一般70公分左右。緊挨坯坑正前方放坯底，坯底稍高于地面、墊土夯實、而且前低后高。甲可根據(jù)坯底的位置設(shè)計放坯杵子的地方。坯坑左方是供土平臺，先鏟去上面干土，由坯坑后方挖濕土一堆兒在平臺上預(yù)備著。坯坑右方離坯底一腳之地挖一小土坑（放灶火灰用），注；乙、必備兩把鍬，一把專供土平锨打坯人自備，本家兒準(zhǔn)一把挖鍬。 本圖；坯模子尺寸和北京差不多、模底也對，應(yīng)該在模兒的前方一點設(shè)一小土臺兒，放塊磚也行，放坯杵子用。（這倆就不像行家，掌錘人未打之前，應(yīng)把坯模兩幫上口的土用腳蹭掉。由其那供土的，瞅那土灑的，快把模子埋上啦！） ? 應(yīng)該把坯模往里靠，供土的也不嫌夠得慌，噢！供土的挖的坯坑太淺，還好，這兒的土性不錯出好坯。?四、開打：打坯的程序。 供土人乙、把立放在坯底的模子放倒，左手扶模子里幫、右手插上小板（閘板），左手再扶住模子外幫，右手拿起小栓兒（開關(guān) ）先掛里口、往前帶勁兒、扣進(jìn)外口關(guān)上小栓兒。順手由灰坑里抓把灶火灰、拍拍兩下?lián)P進(jìn)模里（防備模子粘土）。 轉(zhuǎn)身端起早已好裝滿土的平锨送到模上方，左手反腕锨往里邪，右手抬高并隨左手保持锨的頃邪度，锨尖底緊貼模子外幫里口，向邪上方抽鍬，這樣，滿滿的一锨土全裝進(jìn)模子里，隨手一锨、拍在高出模面的土上，規(guī)矩是一鍬一找白（補(bǔ)）兒，看著模子后方的虧土，轉(zhuǎn)身用鍬尖鏟土“少許”扣在模內(nèi)虧土的地方。然后用锨尖習(xí)慣性的在模子里口、由后往前滑一下，（為的是；模子的上口不能落土）。 注；何為用“少許”？“少許”二字出自“菜譜”廚師之口，常見廚師曰；放鹽少許，但少許多重？恐怕100廚師能放100樣分量。而且少許之?dāng)?shù)量只能意會、不能言傳。我用于此處實出無奈！因為供土的規(guī)矩是一鍬一找補(bǔ)，但找補(bǔ)多少不但是一人一樣，就算一個人、在每塊坯的找補(bǔ)上也不盡相同，這就得看眼力、熟能生巧了。 找補(bǔ)完畢，轉(zhuǎn)回身執(zhí)锨照著堆平臺上的土堆下方就是一插，這一尺二的鐵锨就得沒(末音)锨肩，說打坯；你沒有一把好供锨想快沒門兒！這鍬得找鐵匠單做，不單要長，寬不低七寸。（深）要擦勻、鍬要薄。要求是；長、輕、快！沒事就擦鍬、亮比鏡子無二！專應(yīng)打坯、別的不用！ 所以此锨插土如刀切豆腐，锨插進(jìn)土堆后，雙手在鍬庫處按土兩下，然后一壓鍬把兒、滿滿的一鍬土向上凸起，預(yù)備著。就像臨陣的戰(zhàn)士，子彈永遠(yuǎn)在槍鏜里壓著。 然后趁著甲打坯、或碼坯的功夫，趕緊往平臺上扔土，讓土堆永遠(yuǎn)滿著。 甲、由后面跳上坯模，在坯土上雙腳前后兩跳把土踩實，然后，習(xí)慣性用右腳在坯模上一蹭，左腳也隨之一蹭，這兩蹭是；有土蹭土，沒土就等于在坯模上往前走了一步，來到了模的前面、右手拎起旁邊臺上的坯杵，放至模內(nèi)。 雙手提杵、前左前右、中左中右、后左后右的六下點錘，隨點隨退，（這六下為模土壓實）再由后往前；后、中、前用點力氣錘三下，隨錘隨向前邁步，然后用力前左前右丶中左中右丶后左后右用力直錘六下，然后高提坯杵用力；后、中、前猛砸三下，（這三下定乾坤，結(jié)不結(jié)實，就在這三下）。 緊接著；右腳往后一踢外口小栓，雙手提杵在模前方輕輕一震，雙手握住杵把兒左右一擰，（一震是為坯、模分開、這一擰是使杵子底的粘土蹭下）放下坯杵、哈腰雙手抄起模子后邊裝小栓方口處，掰開坯模稍稍抬起往前一送，（小板現(xiàn)已離槽向后）隨之雙手往里一磕，坯模里口平面“拍”撞在小板上，隨之雙手加力把坯模往后一撩（扔），乙、隨之接住坯模不能倒下。 此時甲、轉(zhuǎn)身哈腰橫對已去掉模子的土坯，雙手撩坯面對自已立起，握住土坯兩側(cè)用力搬起。碼放到早已收拾好的半圓碼坯處。 這碼坯更要技術(shù)，要碼出一個半圓來，全在放坯的間隙，要外大里小把握合適。間隙太小了弧度不夠，太大了容易塌陷（這很重要，倒坯最惡心）。 頭一層；必須74塊，多一塊不許、少一塊不行。因為第二層必需壓茬兒，碼到頭73塊，第三層72塊，以此類推到第七層68塊兒，第八層只飄3塊、一共500塊坯。所以；碼第一層底坯相當(dāng)關(guān)鍵！ 乙、趁甲搬走坯后，左手扶住立著的坯模，右手抄起小板、咔咔左右兩下、把模底上的散土刮浄。左手隨之把模往下一放，裝上閘板、小栓、抓起灶灰、叭叭兩下?lián)P勻揚浄。（這揚灰也有講；不在揚好揚壞，在你對“灰”的態(tài)度）。 莊稼人在土上刨食，識土為母。第一是不怕灰、土，見灰而躲人家瞅不起你，拿你當(dāng)另類，趕上嘴損的張嘴就是；漿桿瓤里剝出個蝲蝲蛄——你是這里的蟲兒嗎？趕上迊風(fēng)揚灰；你可以手不出模、把灰灑完，這別人說不出什么來。但是供土人怎么留神，一摞坯下來一身灰土是保不齊的。活緊、汗多用手背一蹭、臉跟小鬼兒是的、那是常事兒！ 揚罷灰，回身端起早已備好的一鍬土，裝模、補(bǔ)土緊連貫。如此時甲碼坯未歸，（第一層坯是甲、最吃累的時刻）乙、趕緊備土，甲回、乙必須配合甲的動作、立旁邊侍候。甲砸完坯往后踢小栓時、不管有人沒人照踢不誤，乙就得在甲未踢之前用右手提前握住小栓里側(cè)。當(dāng)甲、磕完坯模往起一撩的時候（正確的做法是扔，不是撩！因扔比撩快）乙的右手早已等在前面，不能讓它因勁大而倒下！甲、搬走坯，乙再裝模......以此類推打下去。 五、打坯的人的技術(shù)和藝術(shù)； 打坯是技術(shù)，也是藝術(shù)！這是兩個人合作的藝術(shù)！就像說相聲的捧、逗哏。不能說誰重要誰不重要，你不能說；捧哏的老維繞著逗哏語言、動作、表給以配合就說捧哏的不重要。 也不能說；供鍬人一切行動都得配合執(zhí)杵人，就說供鍬人不重要。可以這樣講；一摞坯的質(zhì)量對執(zhí)杵人很關(guān)鍵，但打的快與慢卻與供鍬人有支直接連系。所以相互的配合就能顯示藝術(shù)的高低！ 好的打坯人技術(shù)里有藝術(shù)，藝術(shù)里面顯技術(shù)。 打坯是重體力，為了一天趕出兩摞坯那要半天一摞，也就是午飯前必需完成一摞坯。要一氣呵成，能不累嗎？停下歇會兒那是被動的休息，積極的休息是換班！所以；好的打坯搭檔是全能。上下全行。這就是技術(shù)里面有藝術(shù)。 打坯也有觀眾，我說過；打坯最能顯示陽剛之美！靠村口打坯能吸引一群人觀看，保不齊還會有他的可心人在觀看，或多或少由其是年青人都有“人來瘋”的時候，你再看此時的打坯人個個精神百倍！ 執(zhí)杵人； 執(zhí)杵人蹦上模、如英雄立擂、藐視天下，提石杵如猛虎、今又添雙翼、舍我其誰。 提錘杵砸下去、左右有致，錘到處咚咚響、下兒下兒有聲。 打到高興處“三下定乾坤”時；手往前伸、高提坯杵手一捻勁、幾十斤的坯杵蕩起秋千，高至執(zhí)杵人的下巴（但又不能碰著下巴），擲地有聲、連掄三下，這三下就得叫出滿堂彩兒來。 砸罷土、踢小栓、干脆利落，緊配合、手已到、等侯多時。 執(zhí)杵人撩模、如玄德扔子，供土人等模、似子龍接嬰。 打坯人掐起坯、如懷中抱月、透著輕巧，碼坯時腳步穩(wěn)、如諸葛布陣、錯落有置。 供土人； 撂模、插板、上小栓緊沉利落，轉(zhuǎn)身、執(zhí)鍬、鍬插土如利刃切腐。 滿鍬土送上模、如白猿上壽，撤鍬時巧轉(zhuǎn)身、似漢王抽劍。 補(bǔ)土?xí)r、高舉鍬反腕扣下、如白鶴亮翅，補(bǔ)土畢、用锨劃回轉(zhuǎn)身形、似關(guān)公拖刀。 伸雙手指不齊、不是檔兒檔兒都精彩，也有那、因人多、心里慌慌忙出漏洞。 踢小栓手未到、踢飛至遠(yuǎn)、出坑追找，扔坯模沒接住、模倒出丑、引來哄笑。 并非是老有人圍觀羨瞅，很多時酣戰(zhàn)在漫野荒郊。 活兒累老一套、難免枯燥，在此時彼此間、互開玩笑。 叫兄弟你今天、提杵綿軟，莫不是昨夜晚、又上巫山。 這可是鹽醞子、并非蜜罐，一滴精十滴血、此事莫貪。 一席話說得他、面紅耳赤急分辯，沒的事兒知活累、早早就睡沒敢貪。 那為何今日里掄錘疲軟？上下模兒腿無力、氣吁喘喘！ 話未盡錘掄得、如流星趕月，剎那間猛虎威面前展現(xiàn)。 玩笑話也能夠、提神長力，鄉(xiāng)俚語就成了、精神雅片。 打坯一字歌； 一把石杵一張锨，一盤模子一底板，一摞新坯五百塊，一個硬活兩人擔(dān)。 一天星斗進(jìn)場地，一對壯漢赤膊戰(zhàn)，一個挖坑墊底板，一個清土建摞圓。 一摞坯底七十四，一夠七層飄三塊，一見伙計填滿模，一個健步躍上邊。 一跺雙腳提錘杵，一路直錘十八點，一氣三錘乾坤定，踢栓撩模把坯搬。 一抖下山猛虎威，一亮傢伙兩翼添，一股犟勁沖牛斗，一身熱汗似涌泉。 一兄羨慕想試試，一上坯模就傻眼，一提石杵力不及，一輩子不吃這碗飯。 一見伙計倦無力，定說昨晚上巫山，一番爭辯不承認(rèn)，一個黑面變紅臉。 一挺虎威身上掛，一通飛錘反謠言，一個玩笑激出力，一生盡作苦樂篇。 一數(shù)七層已到頂，一加三塊定額完，一見日頭還未正，一片笑意掛臉邊。 注；何為（深）此為鐵匠用語，既鐵匠在打造用來鋤地、入土的農(nóng)具時，將燒紅的鐵器上鋪上一層熔化的生鐵，（越勻越好）此（深）為代用字，因我在字典上查不著確切字！

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