<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 將500克韭菜清洗干凈切成碎丁，裝入碗中，加入適量食用堿，保持韭菜翠綠的顏色，攪拌均勻后加入適量的芝麻油，十三香，充分攪拌均勻后加入適量食用鹽</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">把適量大蝦處理干凈切成小丁備用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 將4個雞蛋打入碗中，撒上適量蝦皮，加入適量精鹽，把雞蛋充分攪拌均勻，鍋中油燒熱后將打散的雞蛋倒入鍋中，大火將雞蛋炒成雞蛋花，放入精鹽翻炒均勻后盛出備用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 把雞蛋花和大蝦丁倒入韭菜中，攪拌均勻后備用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 將500克面粉，5克食用鹽倒入盆中，攪拌均勻后，加入300克90度剛燒開的熱水，攪拌成面絮后，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒10分鐘</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 10分鐘后再次將面團揉一揉，揉好后蓋上蓋子備用</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 在案板上撒上少許干面粉，醒好的面團不用揉，分成適量等份搓成長條狀，然后分割成大小均勻的面劑</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 面皮搟成餃子皮放入韭菜餡包成韭菜盒子</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 電餅檔放入食用油燒熱，擺上韭菜盒子，韭菜盒子表層在涂上食用油，防止表皮干硬，開大火烙，不要蓋鍋蓋，慢慢烙至底部金黃，再翻烙另一面，烙成金黃后稍微按壓一下即可出鍋裝盤啦</span></p>
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