餐桌上的春天

智慧

作者:一支筆誦讀:智慧圖片來自網絡 　　大地炫麗多姿，從初春的一點新綠到桃紅梨白，黃花綠葉，陌野大田，野菜急不可待耐不住寂寞的，一團團、一簇簇、一片片、鮮嫩嫩地破土在山間地頭。 野菜對于現在人來說簡直就是大自然最好的饋贈，每到春季，幾乎各種能進食的野菜都能成為盤中的綠色美食。 綠油油的野菜，經過煎炒烹蒸炸的深加工，變成綿綿入口的綠意與清香。這餐桌上的人間煙火，無論是“咬”還是“嚼”，都令人春心蕩漾春意盎然。 　　最先擺上餐桌的是薺菜，薺菜又叫薺薺菜、是北方頗受百姓喜歡的一種特色菜。每年剛剛推開春的門楣，薺薺菜就迫不及待的躍躍欲試了，綠油油、青幽幽地鋪滿田地，吸引好多城里人都成群集隊地來陌野田園采摘。薺菜雖然是野菜，但一點都不遜色超市里細菜。薺菜的做法很多，可熗炒，可涼拌，可煲湯，還是包餡的美味食材，每一種不管怎么做都鮮美爽口，唇齒清香。 　　春的節奏變化著韻律跳躍在陌野山村的每一個腳落，地里的野菜如同掙脫了枷鎖一般，都迫不及待爭先恐后地冒出來，婆婆丁、香菇菌、野水芹等，那青的、白的、紫的，與山花綠野共享春光，一派蓬蓬勃勃生機盎然。這個時候，餐桌上的野味也在不斷地變換，今個兒吃婆婆菜、明個兒吃馬齒莧、后個兒吃野水芹，那綠油油的葉片上，總是泛著春日紅紅白白變換著春的節拍。 　　地里的野菜不僅變換著餐桌上花樣，人們也隨著春的節奏不時的把目光轉向了樹上。香椿、桑葚葉、榆錢兒、槐花等這些樹上的野菜也非常誘人，陸陸續續走進了人們的煙火里。香椿是春天最鮮的美食，它有著“樹上蔬菜王”的美譽，采回家的香椿放在溫水里一燙，褐紅色的葉子立馬就變得嫩綠，放入冷水中降溫后撈出，涼拌的味道及其鮮嫩，頭茬的香椿最好吃，因為它蓄積了整個冬天的能量，嚼起來香嫩可口，口有余香，傳統的香椿美食當屬香椿炒蛋，混著雞蛋的香氣與鮮嫩，可謂是香上加香，嫩上添嫩愛不釋口。 　　時光的車轍一路前行，隨著節序更新，餐桌上花樣變換著春光，不僅滿足老百姓的胃口，也慰藉了我們的心靈，讓我們從這豐盈而又綿實的美味里，品出了春天最樸實的味道，和期待下一個輪回.....

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