“食品安全記心上，健康快樂伴成長”—利國鎮小紅星幼兒園食品安全應急演練活動

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為有效預防我園食堂食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，2023年4月24日，我園開展了“食品安全應急演練”活動。 演練部署 　　演練前，我園制定了詳細周密的演練方案，并召開安全演練部署會議，明確責任，細化分工，帶領各位老師熟悉流程，以確保本次活動順利開展。 食品安全教育 　　會議結束后各班級教師積極開展食品安全教育活動，通過故事、圖片、兒歌引導幼兒認識食品中毒安全事故的危害，提高幼兒衛生、健康的餐飲意識。 演練開始 　　2023年4月24日上午10:30分，食品安全演練正式開始，中二班在午飯環節時，突然陸續發現有兩名幼兒出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀！ 　　班主任老師立即通知保健醫，并把幼兒帶去保健室，同時提醒保育員老師注意保護現場。 　　保健老師立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例，即刻向王園長匯報并說明現狀。 　　王園長第一時間啟動食品安全應急預案并立即上報上級部門。 　　保育老師立即組織班上幼兒進行疏散，穩定幼兒情緒，并時刻注意其他幼兒健康狀況。留觀期間，不得隨意出入班級，不得進食，進水，患兒吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，患兒的排泄物(嘔吐物、大便)要保留。 　　主班老師組織其他幼兒迅速遠離現場，配班老師在注意保護現場的同時，對嘔吐物進行取樣，封存做好標記并清理嘔吐物，對班級進行全面消毒。 　　羅園長馬上召集食堂及相關人員開會并進行個案分析調查，并且做好詳細記錄。 　　后勤主任邢老師立即安排通知食堂封存可能引起中毒留樣冰箱中的的食物和飲用水進行模擬封存。 　　通過這次演練，提高了教職工對食品安全突發事件的應急反應能力和處置水平，確保一旦發生食品安全突發事件，能夠有效組織快速反應、高效運轉、臨事不亂，最大限度地減少食品安全突發事件的危害，保障孩子的生命安全。 安全小貼士 　　食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接決定著孩子以后的成長健康情況，幼兒的食品安全問題一直都是全社會廣泛關注的熱點，食品衛生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。下面給家長們介紹一些幼兒食品安全注意事項及基本常識。 生活中如何保障食品安全購買食品注意事項：一、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。? 二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。 三、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。 四、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。 五、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。 六、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。 幼兒食品安全十大基本常識常識一：白開水是兒童的最佳飲品白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料還是營養保健型飲料，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。有喝飲料習慣的孩子，常常會食欲不振、多動、脾氣乖張，身高體重不足。常識二：過量吃冷飲有損健康一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會控制自己的食欲，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。過食冷飲會引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環減緩等癥狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。另外，冷飲市場有一些產品的衛生狀況很差，不少產品不符合衛生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統疾病的機會。常識三：易拉罐飲料對兒童有危害倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。有些廠家在生產過程中，保護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現涂層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發育。常識四：長期飲用礦泉水會染疾病礦泉水與自來水主要區別在于其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。如果礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發某種疾病，最常見的就是腎結石。常識五：彩色汽水會影響體格發育五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營養。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養素，對人體無益，多用還對健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體內后，容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發育有害而無利，建議也不要食用。常識六：膨化食品盡量少吃或不吃油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒，這些都是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結構分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現肥胖。兒童經常食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。常識七：營養補品千萬不能隨意吃家長們認為，給孩子吃補品會促進生長發育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營養品。孰不知這些補品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻經常會引發很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。常識八：常吃果凍會阻礙營養吸收市場上銷售的果凍，絕大多數并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。常識九：可樂、咖啡兒童不宜喝大量研究發現，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因實際上是一種興奮劑，它主要對中樞神經系統產生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童如果飲用了過多的咖啡因則會出現頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴重的還會導致肌肉震顫，寫字時手發抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，兒童的骨骼發育也會因此受到影響。同時，咖啡因還會破壞兒童體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。常識十：洋快餐營養單一不可多吃即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在營養配比上仍存在很大的問題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果只是偶爾吃一兩次還可以，倘若經常光顧，對兒童身體帶來的危害是不容忽視的。 圖片：各班老師編輯：Alice審核：王遠飛