喝茶，真的要那么講究嗎？

沉沉

水、茶葉和壺的講究，我懂得很少。小的時候，包括上大學(xué)以后，都是白開水，不懂什么喝茶，渴了，一大杯白開水一飲而盡，爽快至極。真正的開始喝茶是工作以后，從焦?fàn)t上下來，一大缸子沱茶水，解渴又消暑，至今難忘。 有次喝茶，聽一個朋友講，他最早喝的茶葉，家鄉(xiāng)的“糊米茶”。家人煮飯剩下的鍋巴，把它燒焦了，放在大茶壺里，趁熱倒進(jìn)開水泡著，晾在大桌上幾個時辰，讓孩子們玩的口渴了，回來好喝。據(jù)說這“糊米茶”是個好東西，化食、消渴。讓人難忘。這是家鄉(xiāng)的味道、家的記憶。 后來到江西工作后，才開始講究喝茶的。那會兒最時髦的是喝鐵觀音，廈門的小兄弟常給我?guī)В烷_始學(xué)著泡，鐵觀音當(dāng)然就比較講究沖泡方法啦。常常晚上在我的宿舍里，呼朋喚友的一大堆人，泡茶、抽煙、聊天、好不愜意。后來喝普洱、喝巖茶、福鼎白茶、懷化黑茶，各種茶。有了好茶，就得有好的泡茶工具，茶盤、茶碗、茶壺、茶臺。還有水，講究的必須要農(nóng)夫山泉。我還用過廬山的山泉水泡茶。那天朋友來，到我家附近的一個茶坊，老板送了一泡茶，武夷山的巖茶，還告訴我沖泡方法，水燒開后對一個點(diǎn)沖水，慢慢沖可以沖十幾泡，名曰慢慢喚醒它，太講究了吧。這倒是和我一個做茶的朋友手法很相近。 以我看來，喜歡喝茶講究一點(diǎn)，水、茶、茶具，條件允許，無可厚非，這也是享受喝茶過程的一種儀式吧，畢竟生活需要儀式感。泡鐵觀音用白瓷蓋碗，泡普洱要用紫砂壺，燒水要用鐵壺，最好還是日本的鐵壺，講究點(diǎn)的用錫壺。殊不知這些壺，用過后是很難保養(yǎng)的。紫砂壺也分很多種，宜興的，品種也太多，令人目不暇接，入手后還要開壺和養(yǎng)壺，累。不少茶友樂此不疲。我旁邊就有一位，不好喝茶，但是樂于買茶具、茶寵、開壺、養(yǎng)壺的人，每次我逛茶博會，看的是茶，人家瞄的全是茶的用品，比我淘到一款心儀的茶還高興。成都花茶研究會的林會長，提倡：上午咖啡、下午茶，也挺好，每個人都有自己的生活方式。我一個人的時候，就是拿個玻璃杯，泡一杯綠茶，舒舒服服的一喝，再拿一本書。看得興起，再啜一口茶，綠茶的草木香充盈在口腔中，感覺挺美的。寫到這里，我的老哥加摯愛同學(xué)留言：茶人囈語：喝茶至極，要先讓茶舒服，只有茶舒服了，茶便會讓人舒服。故以壺與水、與器、與情討茶歡喜是十分必要的，這便是悅?cè)巳鐞偧旱牡览怼?lt;/p> 得…您要怎么泡茶？都是自己的生活方式，無可厚非，只要高興，不是嗎？（別噴我，哈哈）。還是要感謝攝圖網(wǎng)，畢竟我用了人家的照片。

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