沂蒙區(qū)域傳統(tǒng)文化系列之家鄉(xiāng)美食篇“豆”你玩兒

劉婭琪

古語(yǔ)云：“讀萬(wàn)卷書(shū)，行萬(wàn)里路”，讀萬(wàn)卷書(shū)是向內(nèi)旅行，去往精神世界；行萬(wàn)里路是向外讀書(shū)，探索宇宙蒼穹。經(jīng)歷是最好的學(xué)習(xí)，跟著書(shū)本去勞動(dòng)，邂逅春日最美好的相遇。 　為引導(dǎo)少先隊(duì)員扣好人生的第一粒扣子，培育學(xué)生熱愛(ài)大自然，保護(hù)生態(tài)，傳承沂蒙文化，學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的生產(chǎn)勞動(dòng)技能，提升勞動(dòng)素養(yǎng)，養(yǎng)成熱愛(ài)勞動(dòng)創(chuàng)造的良好習(xí)慣，4月22日上午，臨沂第四十中學(xué)五年級(jí)的隊(duì)員們懷著無(wú)比雀躍的心情，跟隨春天的腳步，走出校門(mén)，來(lái)到費(fèi)縣后鄉(xiāng)土實(shí)踐基地，開(kāi)啟期盼已久的研學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。 “豆”你玩兒研學(xué)流程開(kāi)營(yíng)儀式 　　首先由學(xué)研中心朱興興主任致辭。她先在守紀(jì)、互助、自理、安全這四點(diǎn)上作了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。為了激發(fā)隊(duì)員們研學(xué)的熱情，調(diào)動(dòng)隊(duì)員們動(dòng)手實(shí)踐的積極性，本次研學(xué)將會(huì)根據(jù)隊(duì)員們的表現(xiàn)，發(fā)放“和芽小能手”獎(jiǎng)?wù)拢詈笤u(píng)選出“和芽小能手”。最后她祝愿隊(duì)員們?cè)诨顒?dòng)中積極實(shí)踐、鍛煉、合作和分享，收獲友誼，收獲快樂(lè)，收獲成長(zhǎng)！ 之后由劉倩倩主任宣讀分車(chē)方案，并強(qiáng)調(diào)上車(chē)秩序和安全。 　　接著由五（12）中隊(duì)的主郅勛帶領(lǐng)全體隊(duì)員進(jìn)行宣誓。雖然今天戶外溫度較低，但是300多名隊(duì)員依舊熱情爆棚，他們緊握右拳，鄭重宣誓，服從命令，聽(tīng)從指揮，積極思考，勇于實(shí)踐，做最棒的自己！ 　　宣誓結(jié)束，隊(duì)員們?cè)谳o導(dǎo)員和導(dǎo)游的帶領(lǐng)下，有序上車(chē)。 　　一路上歡歌笑語(yǔ)，隊(duì)員們就像一群快樂(lè)的小鳥(niǎo)。大巴一路飛馳，很快就到了目的地——費(fèi)縣后鄉(xiāng)土實(shí)踐基地。隊(duì)員們根據(jù)之前的分組，在教官的帶領(lǐng)下開(kāi)啟了一天的體驗(yàn)。 種豆之樂(lè) 　　人們常說(shuō)：“清明前后種瓜點(diǎn)豆。”意思就是在清明時(shí)節(jié)就可以播種了。教官給隊(duì)員們講述了一些有關(guān)大豆的知識(shí)，以及活動(dòng)過(guò)程的注意事項(xiàng)，不一會(huì)兒就宣布種豆活動(dòng)開(kāi)始啦！隊(duì)員們手拿工具，迫不及待地想干活，松土種豆，有模有樣。 碌碡打場(chǎng) 　　碌碡，又叫石磙，是農(nóng)家人打場(chǎng)的主要工具。每到秋收季節(jié)，人們將收獲來(lái)的莊稼在場(chǎng)院里曬干、攤平，再套上牲口拉著碌碡在場(chǎng)上慢慢轉(zhuǎn)圈圈，漸漸輾壓，把糧食粒兒從穗子中擠壓下來(lái)。而后經(jīng)過(guò)揚(yáng)場(chǎng)、篩選、分類，再行入倉(cāng)。 　　隊(duì)員們來(lái)到碌碡體驗(yàn)場(chǎng)地，通過(guò)親身參與嘗試，了解打場(chǎng)的整個(gè)過(guò)程，從中感受農(nóng)民的艱辛與勤勞，從而能夠珍惜糧食，尊重勞動(dòng)成果。 沂蒙手工豆腐 　　最讓隊(duì)員們感到新奇且興奮的活動(dòng)就數(shù)磨豆?jié){制作豆腐了。石磨對(duì)隊(duì)員們來(lái)說(shuō)比較陌生，經(jīng)過(guò)指導(dǎo)老師的講解，不一會(huì)兒，隊(duì)員們就熟練上手了。瞧，他們?nèi)宄扇骸⒏魉酒湄?zé)，有的揮動(dòng)著磨把，有的不停舀進(jìn)豆子，有的忙著清掃豆?jié){……頓時(shí)，一派繁忙熱鬧的景象呈現(xiàn)在眼前。隊(duì)員們?cè)谂c小石磨的互動(dòng)中，體驗(yàn)了食物的來(lái)之不易。通過(guò)實(shí)踐，體驗(yàn)了從泡豆、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)漿到最后壓制成型一整套傳統(tǒng)古法制作工藝，感受小小豆腐塊中所蘊(yùn)含的悠久歷史以及豆腐文化藝術(shù)。 　　磨漿：將泡好的黃豆，水豆摻拌，倒入石磨口，磨成豆?jié){。隊(duì)員們紛紛組隊(duì)體驗(yàn)，兩個(gè)人推磨，一個(gè)人加豆，現(xiàn)場(chǎng)熱火朝天。 　　濾渣：把豆?jié){倒入紗布兜里，濾掉豆渣。隊(duì)員們紛紛卷起袖子小心翼翼地將豆?jié){進(jìn)行濾渣。 　　煮漿和點(diǎn)鹵：先將過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋中加熱，煮沸，撇去浮沫，再在熱豆?jié){里加入鹽鹵水，輕輕地順時(shí)針攪拌，等待凝固。 你看隊(duì)員們聚精會(huì)神，小心翼翼地翻動(dòng)著鍋鏟，豆?jié){不一會(huì)就變成了美麗的豆花。 　　成型：把凝固的豆?jié){用布包好，放入豆腐箱內(nèi)，用力擠壓。 隊(duì)員們看到原本的豆花經(jīng)過(guò)擠壓變成了平時(shí)吃的豆腐，紛紛贊嘆不已。 品嘗著自己親手制作的豆腐，味道格外美味 活字印刷 　　活字印刷術(shù)是一種古代印刷方法，是中國(guó)古代勞動(dòng)人民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐和研究才發(fā)明的。先制成單字的陽(yáng)文反文字模，然后按照稿件把單字挑選出來(lái)，排列在字盤(pán)內(nèi)，涂墨印刷，印完后再將字模拆出，留待下次排印時(shí)再次使用，活字印刷術(shù)的發(fā)明是印刷史上一次偉大的技術(shù)革命。 　　指導(dǎo)老師首先講解了活字印刷的由來(lái)、活字印刷的歷史發(fā)展。重點(diǎn)向隊(duì)員們講述作為中國(guó)古代四大發(fā)明之一的活字印刷術(shù)，代表著中國(guó)古代創(chuàng)新的智慧成果和當(dāng)時(shí)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)。隊(duì)員們的學(xué)習(xí)興趣濃厚，在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，學(xué)習(xí)活字印刷技術(shù)，并獨(dú)立完成一首古詩(shī)的印刷。 　　一縷溫柔風(fēng)，一場(chǎng)春日宴，伴隨著歌聲、掌聲、笑聲，一天的研學(xué)之旅圓滿結(jié)束。沂蒙傳統(tǒng)文化研學(xué)鍛煉的是同學(xué)的動(dòng)手能力，點(diǎn)燃的是熱愛(ài)生活的激情，積累的將是成長(zhǎng)的感悟和美好的回憶，勞動(dòng)的篇章將在同學(xué)們的腳下揭開(kāi)新的一頁(yè)。 　　離開(kāi)書(shū)桌與課本，走進(jìn)鄉(xiāng)村與到田野，在實(shí)踐中感受勞動(dòng)的快樂(lè)，在勞動(dòng)中學(xué)習(xí)農(nóng)耕文化。習(xí)近平總書(shū)記指出，“讓勞動(dòng)光榮、創(chuàng)造偉大成為鏗鏘的時(shí)代強(qiáng)音，讓勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗蔚然成風(fēng)。”讀萬(wàn)卷書(shū)，行萬(wàn)里路，這次研學(xué)活動(dòng)，臨沂第四十中學(xué)的少先隊(duì)員們走出校門(mén)，走進(jìn)田園，感悟生活，領(lǐng)略自然之美、勞動(dòng)之樂(lè)，用汗水告別昨天，也用蓬勃的青春迎接未來(lái)。相信隊(duì)員們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)中能更加努力，用自己的雙手，創(chuàng)造更加美好的明天！ 撰稿：劉婭琪圖片：楊帥及全體五年級(jí)班主任初審：欒建雪復(fù)審：朱興興劉倩倩終審：主父國(guó)情