“泡”在茶館里的城市

沉沉

人們常說揚州是泡在水里的城市，早上皮包水，晚上水包皮。皮包水是指早上要吃蟹黃包，里面有湯汁，晚上要泡澡，水包著皮。成都，卻是“泡”在茶館里的城市。成都人愛茶喝茶，是出了名的。這個季節(jié)朋友之間，走動都要帶一點明前茶，也有外地朋友來往成都，給當?shù)厝藥┩獾氐拿髑安琛?lt;/p> 蜀人喝茶有兩千年歷史。遠可以追溯到西周，據(jù)《華陽國志》記載，周武王伐紂時，巴蜀等西南小國將其所產(chǎn)茶葉當成供品獻給周武王，使之大開眼界。在周武王的倡導下，華夏大地開始普遍飲茶，并逐漸成了全民日常生活的重要組成部分。到了唐代，四川已有規(guī)模相當大的茶園名聞全國，陸羽《茶經(jīng)》等歷史資料記載唐代名茶有50多種，其中有18種出自四川，說明四川茶葉之興旺。據(jù)中外茶葉專家的考證，蒙頂茶是世界上最早出現(xiàn)的名茶，已有2000多年歷史，自唐代至明清皆為供品。唐代黎陽王在《蒙山白云巖茶》詩中稱頌蒙頂茶應是人間第一茶。 關于茶，成都也因此創(chuàng)造了諸多全球第一：第一家茶館，第一個茶葉市場，第一首茶詩等。今天不說茶了，只說成都的茶館文化。成都的茶館非常熱鬧，歷史上，賣瓜子、賣花生、賣水果、掏耳朵、擦皮鞋，打川牌（長牌，四川特有的）、談生意、賣報紙發(fā)小廣告等等，白天在茶鋪擺龍門陣、沖殼子（四川話：聊天，侃大山、吹牛）、談生意，中午在茶鋪吃飯，到了晚上就在茶鋪聽評書，什么《說岳》、《隋唐演義》《三俠五義》等等，日子過得非常舒適、安逸。成都茶館具有很強的社群聚會功能，人們泡茶館的目的之一是擺“龍門陣”，借此獲得精神上的滿足，把自己的信息告訴別人，再從別人那里獲得更多的社會信息，家長里短的都掌握了，滿滿的收獲感。朋友們好久不見了，又不想安排吃飯，那就茶館見吧。 人們到茶館的另外一個目的就是談生意，北京談生意很多是在咖啡廳，成都則是在茶館。成都很有名的一個散打評書藝人，對此形容的非常形象：都是大生意，長城貼瓷磚、火車安轉彎燈，小生意不談。今日的成都茶館的主要功能是：談生意、打麻將、斗地主、擺“龍門陣”。路邊的茶館還有流動的掏耳朵、擦皮鞋的人。什么吃飯啊、聽評書啊，都很少有了，當然一些茶館還是備有簡餐，也可以幫你叫外賣。現(xiàn)在茶館不能打麻將的，生意就不好，而且一定要擺“機麻”。 過去成都老茶館，另一派生出來的功能是“吃講茶”，如果出現(xiàn)了鄰里糾紛，當事人一般會去找當?shù)氐赂咄刂藖碓u判，于是當事雙方邀約親朋好友，大家坐到茶館，聽德高望重者評斷是非曲直，然后由理屈詞窮者結付茶資。“吃講茶”用的最多的還是那些袍哥人家，幫會之間出現(xiàn)糾紛，請來龍頭大爺斷是非，還真不像電影演的那樣一言不合就打砸，絕大多數(shù)都會給龍頭大爺面子，收刀撿卦。現(xiàn)在，成都的茶館多，但是也呈現(xiàn)了不同類型，裝修高檔、豪華氣派、收費很貴的有，簡單便宜的也有，路邊、河邊茶館，5-10元/杯，多數(shù)茶館是中檔的，20-30元/杯不等，男女、老少咸宜。 關于成都茶館的故事太多太多了，一篇文章，講不完，也有太多人在研究，很多人寫了文章。有機會我們再說。 說明：圖片、有關參考資料來自于網(wǎng)絡，謝謝作者

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