<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">導語：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">因為母親身體不好，已經好幾年沒有吃過媽媽做的飯了，那種記憶中的味道時常在腦海中飄過——比如媽媽做的燉河魚貼餅子，小火慢熬的高粱米粥，鹽水焗大河蝦……也時常讓我想起兒時圍著灶臺轉的情景，那些曾經認為很香的美味，養育了我們兄弟姐妹，陪伴著我們一點點長大，而母親卻老了！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">正文：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span>人生已過半百，“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，樣樣依舊離不開，嘗遍了“酸、甜、苦、辣、咸”，卻唯獨忘不了兒時堂屋那大灶臺一日三餐飄出來的味道，那也是出自媽媽那一雙巧手打造出來的美味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">昨天收拾衛生的時候，看到了櫥子里的干白菜。這還是去年冬天老哥從老家唐山帶過來的玉田大白菜，上邊細底部圓恰似圓錐體，口感軟糯細膩特別好吃，小時候在老家經常吃到，所以每當看到都會有一種親切感從心底油然升起。好東西自然好好保存，可隔幾天后還是蔫了，有的葉子干吧了，天性會過的我還是沒舍得扔掉，就曬起了干白菜。今天突然想起兒時媽媽在老家給我們做的棒子面菜餑餑，本想問問母親都放的什么配料，但是母親腦萎縮早已不能正常表達。于是憑著多年做飯的經驗和兒時模糊的記憶，叮叮當當在廚房折騰了起來。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">先是把干白菜用溫水泡軟洗凈，又放到鍋里煮至干癟的葉子嘭起軟嫩，一點點切開剁碎，攥干水分備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">提前泡好適量的黃豆切碎，待用。黃豆很有營養，小時候家里窮，但是基本的農作物還是有的，這也正豐富了我們的味蕾。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">去年秋天曬得小魚干和小蝦干，除了平時炒菜偶爾會放上幾個，今天也派上用場了，這么多年依舊喜歡這一口。在我們小時候，每年秋天媽媽也會晾曬，怕我們和小貓偷吃，永遠都是用篩子掛在高高的晾曬繩上，每每路過小貓會“喵、喵、喵”的叫，而我們也只能是可望不可及的瞟一眼，悻悻的離開，現在想想那時候好饞哦!</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">切了姜末和蒜末，還有一點吃剩下油渣切碎也準備放里邊，多年以前這個如果不是媽媽把它藏起來，肯定也是不會出現剩下的情況。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">舀了一勺子冰箱里的大油，也就是葷油增香，同時還能粘合不成型的散餡兒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">攪拌到一起，加入咸鹽，雞精，香油，還有適量胡麻油，聞起來不錯，一種說不出來什么味道的香味撲鼻而來，有點記憶中味道的感覺。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">在煮干白菜的同時，面也發上了。玉米面、黃豆面、小米面、白面的四合面。是不是很有營養呢？在小時候，媽媽是用開水燙玉米面，然后直接包成菜餑餑貼在大鍋上的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">醒發至兩倍大，看起來很蓬松，用手一抓有很多絲窩，就可以下手包了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">效仿母親的樣子，一邊蘸水一邊捏發面皮，要么會很粘手的哦。再把適量的餡料放在里面，繼續捏合直到封口團圓，放到提前預熱的電餅鐺里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">鍋底刷油，先燜三分鐘定型，然后倒入適量的溫水，十分鐘后噴香的菜餑餑就熟了哦!</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">眾口難調，我家三個人吃飯也能體現的淋漓盡致。老公喜歡吃兩面帶嘎吱的，母親吞咽神經不好，只能吃蒸的白面多一點的，而我則屬于吃啥啥香那一伙兒的。不過，不管怎么吃，今天著實滿足了我過把憶童年的癮，盡管隨著時間流逝，食料再變，口味再變，但是多多少少也找到了那股媽媽的味道，不是很濃卻依然熟悉!</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">結束語：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span>有一種舌尖上的味道叫媽媽的味道!難以忘記，也不能忘記……</b></p>
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