【傳統(tǒng)節(jié)氣】谷雨，讓我們一起品嘗樹尖上的美味吧～

東方實驗幼兒園

2023.4.20 三月初一?周四谷●雨 谷雨，是春季最后一個節(jié)氣，谷雨取自“雨生百谷”之意。在傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中，谷雨節(jié)氣將“谷”和“雨”聯(lián)系起來，表示降水狀況和“雨生百谷”。每年的4月19日至21日太陽到達黃經(jīng)30°時為谷雨，又源自古人“雨生百谷”之說。 春欲遠，夏將至，為了讓幼兒增強幼兒對民族傳統(tǒng)節(jié)氣的認識，我園帶領(lǐng)幼兒通過多樣形式了解谷雨節(jié)氣。 認識“谷雨” 　　各班教師結(jié)合幼兒年齡特點，通過觀看谷雨節(jié)氣視頻，和孩子們一起了解谷雨節(jié)氣的由來和習俗，知曉谷雨節(jié)氣對農(nóng)事的重要意義。 谷雨的風俗 種瓜點豆  谷雨時節(jié)，最適合播種農(nóng)作物。農(nóng)民們忙著種植玉米、黃豆、花生，移栽茄子、地瓜，還為剛播種的棉花種子鋪上塑料膜，提高土壤溫度，促進種子萌發(fā)。小朋友們也一起學習了如何照顧花草。 走谷雨  古代有“走谷雨”的風俗，也就是說谷雨這天年輕的男女走村串親，或到野外看一看，寓意是強身健體，與天相合。   谷雨時節(jié)，北方有食香椿的習俗。我國是世界上唯一將香椿入菜并培植的國家，谷雨時節(jié)正好是香椿上市的最佳時節(jié)，此時的香椿香醇爽口，具有補陽滋陰、提高免疫力的功效。 食香椿 ——香椿雞蛋餅 　　谷雨前后香椿樹的芽兒便開始萌發(fā)了，正是香椿上市的好時節(jié)。這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。此時這所謂的 “ 樹上的蔬菜” 香椿芽可是一道美味的食材呢！ 　　香椿，又叫香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天，它的種類也有很多，有綠香椿、紫香椿等等。從漢代開始人們就有食用香椿芽的習慣。香椿芽營養(yǎng)豐富，吃起來香嫩可口，具有食療作用。 　　了解了香椿，我們就用香椿來做美食吧！香椿雞蛋餅是我們最熟悉的，既簡單易做，又香嫩可口！ 看看我們需要準備的材料有哪些？ 面粉、雞蛋、鹽、油、香椿準備完畢，開始制作咯～ ——清洗香椿—— 　　食用前必須焯燙，把香椿在沸水中焯燙一分鐘左右，可以除去三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽。所以，無論腌制、涼拌、還是炒菜都要用水焯一下，這樣才會更安全。 接下來就是切香椿，小朋友都很積極的想親自動手體驗下。 我是小小廚師，小朋友們都有模有樣，點一個大大的贊，大家一起來動手，下面我們要開始打雞蛋了，每個小朋友都想試一試。 　　將切好的香椿碎倒入雞蛋液中，再加入一大勺面粉，并攪拌均勻。 “你攪的太快了，看，都溢出來了，我來幫幫你吧!”“老師，你快來看看，我攪的可好了。” 　　起鍋刷油，將攪拌好的香椿雞蛋面粉液倒入鍋中，攤開。 　　香香的香椿雞蛋餅快要出鍋了，今天是一個有味道的教室。 快快快，讓我們來嘗一嘗味道怎么樣？ 這也太香了吧～超級美味～ 自己做的香椿雞蛋餅真的好好吃呀～勞動所得，讓美食更加美味～ 　　通過食育活動，讓孩子們親身體驗到傳統(tǒng)節(jié)氣谷雨的魅力，不僅從中獲得傳統(tǒng)文化知識，而且知道了香椿的營養(yǎng)價值與作用，并為改善幼兒偏食挑食等問題、養(yǎng)成良好生活習慣奠定了基礎(chǔ)。 谷雨的來臨意味著春天的離開，快趁天暖未變，花期未盡，抓住春天的尾巴，去享受融融春光，滿懷期待地迎接夏天的到來！