<p class="ql-block">如果這個(gè)世界沒(méi)有美食，我們拿什么來(lái)治愈生活，喜歡做美食，無(wú)非是想讓平淡的生活充實(shí)一點(diǎn)，再詩(shī)意一點(diǎn)…</p><p class="ql-block">既不打擾誰(shuí)，也不用迎合誰(shuí)，如此甚好。做美食需要的是愛(ài)心與耐心，過(guò)程修心又養(yǎng)性</p> <p class="ql-block"><b>一口青團(tuán)，不負(fù)春色</b></p><p class="ql-block">青青的團(tuán)子，淡淡的青草香。一個(gè)個(gè)青色的團(tuán)子，將生機(jī)勃勃的春天包進(jìn)餡料里。春天最不能錯(cuò)過(guò)的美食。軟軟糯糯的外皮搭配可甜可咸的餡料，把春天吃進(jìn)肚子里~~</p> <p class="ql-block">時(shí)隔5年我又做了青團(tuán)，這是翻閱了2018年的美篇得出的數(shù)據(jù)，距上次做青團(tuán)，竟然已過(guò)去5年之久了。這5年間的春天我都在干啥呢？仔細(xì)回想?yún)s感覺(jué)沒(méi)多少印象。</p> <p class="ql-block">作為一個(gè)在鄉(xiāng)下長(zhǎng)大的人，絕對(duì)想不到有一天我竟然會(huì)水蒿、艾草傻傻分不清...</p><p class="ql-block">不怪我會(huì)認(rèn)錯(cuò)，這倆長(zhǎng)得真滴很像的，而且水蒿也有艾草的香味。這期間我在抖音上刷到好多做青團(tuán)的，用的都是水蒿，買的15元一斤。這個(gè)，有點(diǎn)無(wú)語(yǔ)哈！</p><p class="ql-block">現(xiàn)在鄉(xiāng)下艾草也不多了，因?yàn)槎际潜蝗丝沉艘卉囓囐u給藥材鋪。水蒿卻到處都是沒(méi)人要，今年第一次做的青團(tuán)用的是水蒿，味道也很不錯(cuò)。</p><p class="ql-block">第二次又采摘了一籃子，路上遇到村里的老人，她說(shuō)你這個(gè)是水蒿，她說(shuō)的這么肯定，弄的我也不自信了，度娘一下，結(jié)果還真是我弄錯(cuò)了。其實(shí)我知道有一個(gè)地方有艾草，知錯(cuò)就改么，然后我去采了一大籃子，多采點(diǎn)可以冰凍著。我們這兒估計(jì)除了我，沒(méi)人會(huì)去吃“草”的。我辛苦做了個(gè)拼圖，你們能看出它們之間的區(qū)別嗎</p> <p class="ql-block">采回來(lái)的艾草還是很嫩的，這次我只取嫩葉，莖桿再嫩也不要，因?yàn)樗热~子味苦。野生的艾草其實(shí)不臟，還是按照流程清洗了好幾遍，水開(kāi)放點(diǎn)小蘇打，可保持艾草的顏色，煮5分鐘就可以了，撈出來(lái)淘洗幾遍，放水里浸泡幾小時(shí)，吃起來(lái)就不會(huì)有苦澀味了。</p> <p class="ql-block">用料理機(jī)或破壁機(jī)把艾草加適量水打成泥，沒(méi)料理機(jī)的同學(xué)可以用刀把艾草剁碎。</p> <p class="ql-block">這超治愈的綠色汁液，好想就這樣喝一口~</p> <p class="ql-block">想保持成品色澤碧綠，可在和面前把汁液里加一些小蘇打，不用多加，一點(diǎn)點(diǎn)即可。我和的面團(tuán)是原味的，和面時(shí)記得加一點(diǎn)點(diǎn)面粉，喜歡吃甜的可在和面時(shí)加糖。面團(tuán)和好后揪幾塊放入鍋中煮熟，或加入燙熟的澄面，加點(diǎn)玉米油，充分和勻，這樣和的面有很好的廷展性，后期好操作一些。</p> <p class="ql-block">最喜歡的咸蛋黃海苔肉松餡這次肯定得安排啦！這是我第一次做這個(gè)餡兒呢，把材料備齊才能開(kāi)始做，有些材料當(dāng)?shù)貨](méi)有可以選擇網(wǎng)購(gòu)。</p><p class="ql-block">咸鴨蛋去菜市場(chǎng)買的，1.3元一個(gè)，只取蛋黃，把蛋黃上的膜洗干凈，用白酒清洗一遍，把蛋黃烤熟或蒸熟，我是蒸熟的，蒸熟后趁熱壓碎，放入肉松里，加點(diǎn)豬油和沙拉醬，揉搓成團(tuán)，再搓成大約二十克左右的小丸子備用，把紅豆沙也同樣搓成小丸子，黑芝麻餡可以用勺子直接包。</p> <p class="ql-block">黑芝麻餡因?yàn)槭堑谝淮伟嗽陴W料里加入面粉，導(dǎo)致成品蒸熟后塌陷，不在乎顏值形狀的話也無(wú)所謂了，不影響口感。</p> <p class="ql-block">全部青團(tuán)做完后看著還是挺賞心悅目的，嫩嫩的綠色感覺(jué)很春天~</p><p class="ql-block">蒸熟后色澤會(huì)深幾度</p> <p class="ql-block">青團(tuán)上鍋蒸時(shí)從上汽開(kāi)始計(jì)時(shí)蒸十分鐘就好了，出鍋后趁熱把每只青團(tuán)刷一層食用油，然后用保鮮膜包裹起來(lái)存放，這次做的青團(tuán)軟硬適中，第二天不用蒸也好吃不硬，口感軟糯，非常有嚼勁。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小點(diǎn)心，每年清明前后，街頭小巷都可見(jiàn)賣青團(tuán)的商家。但是我們這里卻是沒(méi)有賣的，想吃只有自己做了</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備幾個(gè)簡(jiǎn)單的打包盒，裝上幾只青團(tuán)送給親朋好友來(lái)嘗嘗鮮，吃貨們都知道，分享美食=分享快樂(lè)</p> <p class="ql-block">而我不止是分享了快樂(lè)，在收獲了一大波贊美的同時(shí)，竟然還收到了回禮，唉呀！真是太不好意思了！</p> <p class="ql-block"><b>春風(fēng)拂萬(wàn)物，艾草盡青青</b></p><p class="ql-block"> 想了一百個(gè)春天的文案都不及這一口自制青團(tuán)，如果春天有味道， 那一定是青團(tuán)的這口艾草清香。 </p><p class="ql-block">生活需要一點(diǎn)熱愛(ài)和心動(dòng)，自己動(dòng)手做青團(tuán)，成就感滿滿，糯嘰嘰的青團(tuán)，一口下去滿滿的都是幸福的味道</p>
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