<p class="ql-block">我的"陳皮″</p><p class="ql-block"> 孫俊蘭</p><p class="ql-block"> 這是我生活中的一件親力親為的蠢事，今天分享給大家笑一笑。</p><p class="ql-block"> 兒媳婦是中醫大夫，幾年前她讓我攢點桔皮干，給她的老師胡主任做藥材用。后來胡主任委托加工中成藥了，兒媳婦不再給他攢桔皮干了。</p><p class="ql-block"> 可我卻養成了曬桔皮干的習慣， 年復一年的攢下許多桔皮干，我還特意在包裝袋上貼上年度標簽，自以為年頭長的就是陳皮啦！</p><p class="ql-block"> 去年因新冠病毒變異傳播后，人們全都陽了，我家也不例外，兒子三口陽后恢復的快。我老伴沒燒卻咳嗽的最厲害，去醫院輸了三個療程的液慢慢地好轉了。</p><p class="ql-block"> 我陽后犯了老毛病支氣管哮喘咳痰不止，在家吃兒子在網上買回來的抗病毒藥，我又費勁巴力地在陽臺角落里找出一兜"陳皮″，用它煮梨水和柚子水喝，還催老伴也喝點，老伴搖搖頭不喝，我埋怨他不接受新生事物。</p><p class="ql-block"> 前兩天，無意中在網上 查到了陳皮的制作過程。</p><p class="ql-block"> 陳皮在制作時，先挑選2300g的廣柑用清水清洗干凈，并在廣柑表面劃十字，使廣柑皮肉分離。隨后用剪刀將剝下來的柑皮剪成4片備用，柑肉用榨汁機榨成汁。</p><p class="ql-block"> 接下來將柑皮放入蒸籠里，蓋上蒸布蒸5分鐘的時間，之后將蒸好的柑皮稍微晾干并穿成串，在此之后柑皮就不能碰油、鹽、生水了，并且柑皮在晾曬過程中，不能接受陽光直射。</p><p class="ql-block"> 柑皮在晾曬1年后才能稱之為陳皮，并要每年晾曬1次，以防潮氣、防霉、防蛀。陳皮可以用甘草汁蒸炙晾曬9次，制成9制陳皮，也可以煉蜜浸炙晾曬，制成蜜制陳皮。</p><p class="ql-block"> 啊！我這個假明白終于真明白了桔皮干永遠不會是陳皮。</p><p class="ql-block">2023.4.13</p>
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