<p class="ql-block"> 四月是花開(kāi)的季節(jié)，不僅有好看的櫻花、桃花等著我們欣賞，更有著美味可口的槐花等著我們品嘗。</p><p class="ql-block"> 今天看到吃貨峰子的博文介紹用槐花蒸包子的做法按照他的介紹做一次嘗試一下味道（從未吃過(guò)槐花）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">功效與作用</p><p class="ql-block">保護(hù)血管、降血脂</p><p class="ql-block">槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開(kāi)放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”，常植于屋邊、路邊，中國(guó)各地普遍栽培，以黃土高原和華北平原為多，具有保護(hù)血管、降血脂等功效。</p><p class="ql-block">1、?保護(hù)血管：槐花能保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，防止因毛細(xì)血管脆性過(guò)大、滲透性過(guò)高引起的出血、高血壓。</p><p class="ql-block">2、降血脂：槐花能有效降低肝主動(dòng)脈和血液中的膽固醇量，并增加膽固醇-蛋白質(zhì)復(fù)合物的穩(wěn)定性，具有降血脂的功效。</p> <p class="ql-block">【槐花包子做法】：</p><p class="ql-block">1.先將蒸包子要用到的面發(fā)好：500克面粉中加入5克酵母，攪勻后再加入適量的溫水（水量約為250~270克）調(diào)面，水不要一下全倒入，分少量多次倒，邊倒水邊攪拌，看到面呈面絮狀后，再將面絮揉到一起，揉光滑后放到溫暖有陽(yáng)光的地方發(fā)面。</p> <p class="ql-block">2.槐花要選用即將開(kāi)放的槐花蕾，這樣的槐花更鮮香，不要用已經(jīng)開(kāi)放的槐花，開(kāi)過(guò)的槐花味道較淡、口感不好，用槐米（花蕾）味道更佳，挑揀出里面的雜質(zhì)和枝葉，反復(fù)多沖洗幾遍，然后控干凈水分。</p> <p class="ql-block">3.取適量的豬肘肉切成小肉丁放入碗中，然后加入蔥姜末、生抽、蠔油、花椒粉、鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻后腌制10~20分鐘，給肉入味和去腥。</p><p class="ql-block">然后再準(zhǔn)備一把韭菜切細(xì)備用。韭菜和槐花是絕配，一定不要少了，加上它味道會(huì)格外鮮！</p> <p class="ql-block">4.燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放入槐花焯水，大約2分鐘左右看到槐花顏色變至淡綠色后，控水撈出槐花過(guò)涼，并擠干凈水分。</p> <p class="ql-block">5.槐花因?yàn)椴淮?，所以不需要切或剁，將槐花和腌制入味的豬肉丁放到一起，再加入適量的植物油和少許鹽，攪拌均勻就可以了。</p> <p class="ql-block">一早去菜市場(chǎng)買來(lái)槐米、韭菜、五花肉</p> <p class="ql-block">洗凈切丁準(zhǔn)備停當(dāng)</p> <p class="ql-block">薄皮大餡兒的槐花肉丁包出鍋啦。味道清香可口好吃??</p>
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