一陣梅菜香，一抹家鄉情 ——阜山中學勞動課活動系列之梅干菜的制作

青田縣阜山中學

生活即教育，行為即課程，兒童有著與生俱來的好奇心和探究欲望。為了激發學生的探究興趣，體驗探究過程，4月10日上午，阜山中學的老師和同學們以“芥菜”為源，展開一場浪漫的邂逅。 　　田地里的芥菜成熟了，老師帶著同學們來到地里，摸一摸、看一看，來認識芥菜。 　　在觀察完芥菜后，同學們商量著芥菜收獲后應該怎么做：可以炒著吃，可以喂小動物，可以打蔬菜汁，可以包餃子...... 為了滿足同學們的探究欲望，我們把這一系列問題交給他們，讓同學們用適宜的方法解決問題，尋找答案。經過大家的談論后，決定給芥菜來個“大變身”，進行梅干菜的制作，接下來就開始我們的大變身實驗啦！ 在老師的帶領下，同學們商討分工后，大家挽起袖子，走進農田，對芥菜進行采收，采收完后，同學們對芥菜進行挑揀，整齊的放進菜筐，看著自己收獲的勞動成果同學們臉上洋溢著幸福的笑容。 　　接著同學們準備好大盆對芥菜進行清洗和晾曬，第二天將晾曬好的芥菜切碎，用力揉搓一會，然后將芥菜放進缸里，用小手、木棍等用力按壓，然后就是等待...... 　　在老師的指導下，同學們動手參與了洗菜、堆黃、腌制、曬干等過程，在制作梅干菜的過程中同學們學習了梅干菜的制作工藝，最后學校將進行梅干菜美食制作，讓師生共享美食。 “這是我們的一種嘗試，希望通過這樣生動的特色實踐課，讓學生能夠在輕松的氛圍下學到很多日常知識，感受大自然的美，這些都是家鄉的記憶，是長大以后的鄉愁。”阜山中學校長介紹說，“下一步，我們將結合特色美食、美德教育和非遺文化傳承，開設更多新穎有趣的生活體驗課，讓學生感受家鄉的傳承和中華文化的魅力。在學習知識的同時牢記勞動光榮的傳統，勞動中學會做人、學會感恩。從而培育孩子從小熱愛勞動、吃苦耐勞、珍惜糧食的良好品質，并能從勞動中發現植物的生長規律，培養科學探究精神。” 據悉青田縣阜山中學一直把勞動教育作為孩子們的必學科目。目前該校建設2400平米勞動實踐基地，種植了土豆、蘿卜、豌豆、大白菜等十余種蔬菜，基地內還種滿了各式各樣的果樹和花卉。