校園食品安全在手更在心——屯昌縣召開2023年春季學期學校食堂食品安全暨學校落實食品安全主體責任培訓會

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為進一步落實學校食品安全主體責任，全面提升學校食品管理水平，有效防范校園食品安全風險隱患，保障廣大師生飲食安全，4月10日，縣市場監管局聯合縣教育局組織召開了屯昌縣2023年春季學期學校食堂食品安全暨學校落實食品安全主體責任培訓會。此次會議由縣市場監管局副局長羅洪平主持，縣教育局黨委委員、副局長鄧俊豐同志出席，縣市場監管局、縣教育局相關股室負責人、基層監管人員以及全縣中小學（幼兒園）、午托機構的分管領導、食品安全總監、食品安全管理員等240余人參加。 　　會議首先由縣教育局鄧俊豐副局長宣讀《屯昌縣教育局屯昌縣市場監督管理局關于授予屯昌縣南坤鎮中坤幼兒園、屯昌縣南坤鎮加握幼兒園食堂為“屯昌縣食品安全準化學校食堂”的通知》，并舉行了授牌儀式。隨后，羅洪平副局長通報了2023年屯昌縣春季學校食堂食品衛生安全督查情況，宣貫《中華人民共和國反食品浪費法》并要求：各相關學校認真對照、落實整改并長期堅持，其他未被檢查到的學校也要認真開展自查，舉一反三，查漏補缺，同時落實要將制止餐飲浪費宣傳提醒、將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”制度和從業人員培訓內容，將食品安全工作真正落到實處。 　　為了大家更好地掌握學校食品安全知識，培訓會特別邀請了海南省學校食品安全協會專家庫成員丘彬老師進行授課。丘老師從食品安全檢查中發現的問題清單、食品安全衛生五大要點七要素、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等方面進行了深入淺出、生動形象地講解，具有很強的操作性，對我縣做好校園食品安全工作有良好的指導作用。 　　會議要求：一是提高認識，主動擔當作為。各市場監管所，各學校食堂、校外午托機構負責人、食品安全總監、食品安全管理員要嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，進一步增強大局意識、責任意識，按照《食品安全法》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規要求，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置，采取更加堅決有效的措施，進一步提高食堂食品安全水平。二是強化深入實際，主動嚴查細管。各學校食堂、午托機構的負責人、食品安全總監、食品安全管理員要深入一線、結合實際，嚴格按照餐飲規范操作要求加強食堂食品安全管理，嚴把采購關，嚴格索證索票，嚴禁采購證照不全和來源不明的食品及食品原料；嚴把加工關，對飯菜加工過程進行全程監管，做好餐飲用具的清洗消毒、食品留樣等工作；嚴把健康關，嚴格遵守菜品制售制度，落實從業人員健康管理和晨檢制度等。三是壓實責任，落實好食品安全主體責任。各學校食堂、午托機構要按要求聘任食品安全總監、食品安全管理員，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，認真排查食品安全風險隱患，全面落實整改，把可能發生的食品安全事件消除在萌芽狀態。四是加強監管，持續開展風險分級管理。各市場監管所要按照風險等級對轄區內的餐飲單位開展監督檢查，實施餐飲服務量化分級應評盡評，在日常監管中要以問題為導向，以防范化解食品安全風險隱患，保障師生食品安全為目標，落實好食品安全監管責任。 　　通過此次會議，各學校（幼兒園）、午托機構的分管領導、食品安全總監、食品安全管理員等不僅提升了食品安全管理操作水平，還有效地提升了其食品安全主體責任意識，將校園食品安全既落實于手上又銘記于心中，為日后我縣的校園食品安全工作筑牢筑實根基。