【食育課程】揚州炒飯

k2（b）-周夢-Shirley

人間煙火氣，炒飯撫人心 舌尖上的“家鄉(xiāng)” 家鄉(xiāng)，每個人最親切又最難忘的地方。隨著大主題——“我的家鄉(xiāng)”深入開展，幼兒對揚州的風(fēng)景、美食產(chǎn)生了興趣。揚州有哪些美食？你最愛吃的是哪個？它們是用什么做的呢？怎么做出來的美食？孩子們對此并不了解，于是我們決定開展“家鄉(xiāng)的美食”的活動。 我的家鄉(xiāng)大調(diào)查 孩子們都分享了自己與爸爸媽媽一起填寫的調(diào)查表《揚州是個好地方》。 說到揚州，最先想到的就是美食，孩子們在美食一欄填寫了很多，蟹黃湯包、大煮干絲、鹽水鵝、千層油糕……可是呼聲最高的就數(shù)“揚州炒飯”啦！《中國南北名主食》里記載著：揚州炒飯是江蘇揚州最具特色的著名風(fēng)味主食，是以米飯、雞蛋、海參、蝦仁、雞肉、火腿等原料，經(jīng)炒制而成的一種特色炒飯…… 揚州炒飯 清洗食材 快看呀！我們準(zhǔn)備的食材有雞蛋??、火腿腸、蝦??、青豆、玉米??、胡蘿卜??……營養(yǎng)豐富、顏值又高。 備菜待用 食材洗好，快來分工合作吧！小朋友們有的切胡蘿卜??，有的切香菇，還有的切火腿腸，干得熱火朝天。 蔬菜??都有了，蝦仁??也必不可少！一個個“小廚神”忙碌的身影，顯得畫面熱氣騰騰，充滿人間煙火味。 美味出鍋 世間萬物，唯有美食與愛不可辜負(fù)，在制作美食的過程，佐以時間，加以食材，做出來的便是溫暖的味道。 品嘗佳肴 在幼兒園里體驗了制作炒飯的過程，孩子們吃著親手炒制的揚州炒飯，參與其中，收獲勞動的喜悅。 人世間，唯有美食和愛不可辜負(fù)！揚州炒飯作為揚州的特色之一，不僅有名更有營養(yǎng)價值，它滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收，有增強體力強化身體的作用，對小朋友生長發(fā)育有重要的營養(yǎng)價值，也深受小朋友們的喜愛。早在謝諷的《食經(jīng)》就有“越國食碎金飯”，即是揚州蛋炒飯的前身。相傳隋煬帝巡游揚州時將“碎金飯”傳入揚州，也就成了有關(guān)揚州炒飯最早的記載。揚州炒飯不僅是美食，更是文化，我們開展的揚州炒飯課程，讓孩子們更加深入的了解揚州炒飯，了解家鄉(xiāng)的味道，希望越來越多的家鄉(xiāng)味道能夠讓孩子們得以傳承和體驗。