禹州市食品經營行業創建全國文明城市、國家食品安全示范城市、鞏固國家衛生城市創建成果明白卡

市安禹州

<h5> 為認真創建全國文明城市、國家食品安全示范城市，鞏固國家衛生城市創建成果，依據《食品安全法》及創建工作的有關要求，特制定如下標準，食品經營行業有關單位必須嚴格遵守。</h5> <h5> 一、必須持有效《營業執照》及《食品經營許可證》或《河南省食品小經營店登記證》亮證經營。</h5> <h5> 二、食品從業人員持有效健康證工作，穿戴整潔工作衣帽，個人衛生良好，知曉相關食品安全知識；食品操作人員工作時必須戴口罩。</h5> <h5> 三、玻璃櫥窗和餐廳墻體不準亂貼亂畫，保持窗明幾凈和墻體干凈整潔。</h5> <h5> 四、“三防”設施必須符合要求，必須加裝風幕機且正常使用；門窗安裝必須符合防鼠、防蠅、防蟑的要求，店內不得發現鼠跡、蒼蠅、蟑跡。</h5> <h5> 五、嚴禁前灶后廳、火口朝外，嚴禁店外經營。前廳后廚墻體立面必須粘貼便于清潔的瓷片，或其他新型裝飾材料，便于清洗，保持潔凈、亮麗等效果。</h5> <h5> 六、嚴禁采購和制售野生動物及其制品；嚴禁采購和制售“長江野生魚”、“野生江鮮”。</h5> <h5> 七、堅決取消“三盆水”消毒方式，必須增添與餐飲具數量相適應的消毒柜和保潔柜，且正常使用；所用餐飲具必須存放在消毒柜和保潔柜內，不得在外裸露存放；筷子建議使用筷子消毒機消毒；為顧客提供的一次性消毒餐飲具，不得另行收費。</h5> <h5> 八、制作涼菜的必須設涼菜專間或專區，涼菜備售必須有低溫保鮮設施；直接入口食品（主要指熟肉）、待加工食品（主要指生肉）必須在獨立的冷藏柜或冷凍柜內存放。</h5> <h5> 九、積極推進“互聯網＋明廚亮灶”，餐飲經營單位通過不同形式實現“明廚亮灶”。</h5> <h5> 十、餐廚垃圾（俗稱“泔水”）須存放在專用收集容器內備收，嚴禁將餐廚垃圾交給未經許可、備案的單位和個人處置；收集容器須按要求規范擺放，嚴禁對周邊環境造成污染；嚴禁隨意傾倒或擅自處置餐廚垃圾，一經發現傾倒城市窨井中，將從嚴從重處理。</h5> <h5> 十一、所有食品原料索證索票（主要指供應商資質、購進票據、當批檢驗報告）材料齊全并完整存放備查；使用餐飲具集中消毒服務單位提供的餐飲具的，每月至少提供一次檢測合格報告并張貼明顯處備查。</h5> <h5> 十二、賓館、飯店、餐飲店的操作間，特別是涼菜間、二次更衣間的水龍頭必須改裝成感應式或腳踏式非手動式開關或自動關閉的開關。</h5> <h5> 十三、積極推進“廁所革命”，廁所必須符合清潔衛生規范要求，廁所門不得與操作間相通。</h5> <h5> 十四、一次聚餐100人以上餐飲單位，必須按規定做好食品留樣工作，留樣量不少于125g，做好留樣記錄。</h5> <h5> 十五、網絡訂餐的入網餐飲單位，入網信息必須與《食品經營許可證》或《河南省食品小經營店登記證》登記信息一致，不超范圍經營。</h5> <h5> 十六、大力推進“文明餐桌”、“光盤行動”、“厲行節約反對浪費”、“節儉養德”等活動；每張餐桌必須配備公筷公勺，倡導分餐制、半份菜；營業場所內禁止吸煙。</h5> <h5> 以上基本要求必須嚴格遵守，且常態保持，虛心接受監管部門的監督指導，積極改正存在的問題。否則根據情節將受到警告，罰款，停業整改，取締，嚴重的移交公安機關等部門處理。</h5> <h5> 投訴舉報熱線：12315</h5>