<p class="ql-block">喜歡吃柿餅的人知道，柿餅外面有一層白霜，又叫柿霜，通常人們喜歡挑選柿霜多的買。</p><p class="ql-block">這個白霜的主要成分其實就是糖，包括果糖、葡萄糖等，是柿餅晾曬過程中析出的糖。</p><p class="ql-block">不過，柿餅的優劣并不能用白霜的多少來評價，而且由于消費者的偏好，現在有些不法商人還會以此做手腳。</p><p class="ql-block">比較常見的造假方式是在表面沾一層淀粉或滑石粉，一方面避免糖霜吸潮，一方面可以讓柿餅更白，更漂亮。</p><p class="ql-block">識別的方法也相對簡單，如果白霜特別多，而且一抖就掉，用手拿過之后手上很多白粉的，就是假的。</p>
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