今天我來當大廚，——星辰二班食神廚藝大比拼&《中國美食》語文實踐活動

鴿子

學完識字4《中國美食》，星辰二班的孩子們紛紛坐不住了。干了近兩年的家務活，做一道拿手菜，那不是手到擒來！今天，我也當大廚，快來瞧瞧我的手藝吧！ 　　星辰二班食神廚藝大比拼，現在，開始！ 01 劉雨涵素炒青筍 青筍一根，削皮洗干凈，把青筍切成一片一片的。然后用上配料，大蒜少許，干辣椒少一點。然后把油放鍋里燒熱，大蒜炒出蒜香味，放上青筍，大概爆炒六分鐘左右，放上咸醬油翻炒。一道素炒青筍的美食就做好了。 02 李科錦炒土豆絲 我昨天學做炒土豆絲。先削土豆皮，再切土豆，然后炒土豆。這樣，炒土豆絲就完成了。我好開心哦！  03 傅王靖騏麻婆豆腐 今天是周末，我向媽媽學習做一道美食——麻婆豆腐。 麻婆豆腐是一道傳統的川菜。首先，我把豆腐切成方方正正的小塊，然后讓它們一個個跳進熱騰騰的水中熱熱身，再把他們撈出來備用。鍋里燒熱油，把事先準備好的牛肉沫、蒜、豆瓣醬，還有調味料炒香，加上適量的水，再加入豆腐后小火收汁，最后用水淀粉勾芡。一道麻辣鮮香的麻婆豆腐就做好了。 04 元宣懿蛋炒飯 我制作的美食是蛋炒飯。我們先拿出兩個雞蛋，再拿出一個干凈的空碗，輕輕把雞蛋敲破放進干凈的碗里，然后用筷子攪拌均勻。再把配菜切好，比如白菜、蔥花、苦菜……還有很多很多。把所有的食材都準備好了，把鍋放在火上，加入適量的油燒好后，倒入調好的雞蛋煎好，加入適量的白菜翻炒，炒好后加入適量的米飯和鹽，然后再繼續翻炒，炒得差不多的時候加點蔥花再炒炒，一道美味的蛋炒飯就成功了。真香啊！這就是我制作的美食——蛋炒飯。 05 楊堡麟蒜苔小炒蠶豆 制作食材：蠶豆、蒜苔、紅辣椒、食用鹽、食用油、雞精、香油 現在是春季，正是吃蠶豆的季節啦！今天我們就來制作一道家常菜——蒜苔小炒蠶豆吧！ 向鍋中加入一點香油、一點食鹽，不要太多，一小勺足夠了，再摻入一小勺雞精提一下鮮，再放上一點香油翻炒一下，大概一分鐘左右，然后我們就可以關火出鍋并裝盤了。一道蒜苔小炒蠶豆就很容易地完成了，嫩香軟糯，翠綠不發黃，十分美觀，你喜不喜歡呢？ 06 趙佳琪白灼大蝦 今天我和爸爸學做了一道菜——白灼蝦。先用鍋把水燒開，放入姜片和蔥段除腥味，水開了把蝦放進鍋里，漲幾分鐘后就可以用漏勺撈出來用盤子裝起來。然后把蝦殼剝掉蘸著調料吃。蝦肉里含有豐富的蛋白質，對人體很有好處，而且太好吃了，又脆又甜。 07 畢瀟月冰糖雪梨橙子汁 首先準備好食材：冰糖、大棗、蘋果、橙子、梨、水，然后把全部水果切成小塊，再把水放入鍋中燒開，最后把切好的水果放入鍋中煮10分鐘就可以吃啦。美味的水果汁就做成了，它的特點是：潤肺止咳。 08 朱梓歆蔓越莓餅干 首先準備好食材：黃油、蔓越莓干、雞蛋、面粉、白砂糖。然后把所有食材拌在一起，攪拌均勻，揉成團，用保鮮膜把它固定成長條形，放入冰箱冷凍一小時。從冰箱取出后，切成片，放入烤箱二十分鐘，蔓越莓餅干就做好了。簡單好學，吃起來特別香脆。   09 毛梓歆糯米小湯圓 元宵節的時候，我們都會吃糯米做的小湯圓，它糯糯滑滑的，吃起來香香甜甜的。現在我把制作方法分享給大家：第一步：在碗里倒入適量的糯米粉，再加入適量的清水，攪拌均勻，不停地揉搓，直到糯米團表面光滑即可備用。第二步：在鍋里加入適量清水，放入2塊紅糖，等待水燒漲。第三步：把糯米團先搓成一小長條，然后再掰成一小塊搓成小圓球，制作成小湯圓，準備下鍋煮。第四步：水開以后，放入剛搓好的小湯圓，煮至小湯圓浮出水面，就可以撈出來了。第五步：試吃美味解渴的小湯圓。 10 袁緒博清炒小白菜 首先把買回來的小白菜用水給它來個沐浴，清洗干凈再切成小段。接下來就起鍋燒油放蒜片、放青菜。然后大火炒一會，調入鹽、雞精。再炒幾分鐘，一道口感清脆的小白菜就出鍋了。 11 王梓涵涼拌黃瓜 在天熱的時候來一份清爽的涼拌黃瓜，會讓我們食欲大增。制作步驟：1.將黃瓜洗干凈切段；2.放入佐料后拌均就完成了。   12 董謝晨香煎糍粑 糍粑是云南的一種美味可口的小吃，人們習慣于在節日或糧食豐收時制作，象征著喜慶、團圓、豐收。 糍粑是糯米做的，它的特點是粘、韌、滑、香。現在就讓我為大家來介紹一下我是如何制作的美食哦。 第一步，在碗里放入兩個雞蛋，把準備好的糍粑放入碗里，裹上蛋清液，防止煎炸的時候黏在一起。第二步，開火，鍋里放入少許油。第三步，待油熱時，把沾滿蛋清液的糍粑放入鍋里煎炸。第四步，待一面煎至金黃時再翻至另一面，直至兩面金黃時，即可出鍋裝盤。第五步，按照個人口味添加適量的糖，一盤香甜可口軟糯的糍粑就做好啦！ 13 李悅辰糖醋里脊 今天天氣晴朗，我告訴媽媽我們要學做一道美食，我正在思考著做什么呢？媽媽說：“不如做你喜歡吃的糖醋里脊？”我趕緊回答好的，于是我和媽媽就開始了。 媽媽教我方法我照做，首先要把肉洗干凈切成條，然后打一個雞蛋在切好的肉里，再加入少量玉米淀粉、胡椒粉，鹽腌十分鐘。接著起鍋燒油，媽媽試了油溫后告訴我可以炸肉了，我按照媽媽的方法把肉炸得金黃金黃的撈出來備用，最后調一個酸甜醬汁（需要白糖、酸醋、淀粉，適量的水），鍋中加油燒熱倒入醬汁，等醬汁濃稠了，加入炸好的里脊肉就可以了。撒點蔥花，香甜可口的里脊肉就做好了。 14 赫恒宇番茄牛腩 周末，我和媽媽一起制作了一道我最喜歡的美食——番茄牛腩。首先把番茄去皮切成小塊，再把牛腩也切成小塊，然后把鍋燒熱放油，放入洋蔥、姜絲，倒入牛腩翻炒一下，再倒入番茄，加白糖，醬油繼續翻炒，最后把炒好的番茄牛腩倒入高壓鍋，半個小時后，一道美味的番茄牛腩就出鍋了。 15 瞿宸睿金雀花煎雞蛋 春天，又到了云南人吃花的季節了！今天，我要跟媽媽學做的美食是金雀花煎雞蛋。首先我先把金雀花摘了洗干凈，然后加入雞蛋攪拌，最后放在鍋里煎至兩面金黃就完成了。吃起來是甜甜的，真的很美味！ 16 王菠糖醋白菜 今天爸爸教我做美食。先準備好白菜、蒜末，把油倒進鍋里，放入蒜末和白菜，炒熟加上生抽、醋、白糖、鹽就可以出鍋了。這道菜酸甜可口，真是美味。 17 王茜番茄炒雞蛋 今天我和媽媽一起做番茄炒雞蛋。我先切好番茄，再敲一個雞蛋放入碗中，接著在鍋里倒油。把雞蛋攪勻，倒進油鍋里，又把切好的番茄也放進去，最后我不斷翻炒。不久，一陣陣香味飄出來，這道菜可真的把我給饞壞了呀！ 18 耿程昱香芹炒肉 今天我制作了一道美食，名叫“香芹炒肉”。我準備了食材：一塊瘦肉，兩根香芹，一小勺醬油。我先給芹菜洗個澡，一定要洗得干干凈凈，不能有一點臟。其次，把芹菜用水焯2分鐘，注意焯水的時間不能太長，否則芹菜容易老。接下來，我把芹菜撈出來并放到冰水里冷卻，再把香芹切成小段。然后把肉切成小塊，用淀粉加一點水和肉拌勻。接著加一勺油到鍋里，待油熱后放入肉，快速翻炒，放少許醬油，繼續翻炒，注意不要讓油濺到身上。最后放入香芹，加一勺鹽，轉到大火翻炒兩分鐘即可大功告成。 我很高興，我也能做飯了，爸爸夸我這道菜做的很不錯，他的兒子長大了。 19 彭柏穎蘋果糖葫蘆 今天，媽媽買了一串冰糖葫蘆回來，糖葫蘆非常好吃，我打算自己試著做一做。第一步：用白砂糖加水熬糖漿；第二步：把蘋果切好，插上牙簽；第三步：用準備好的蘋果蘸上糖漿，等一會兒就可以開吃了。我覺得自己做的冰糖蘋果很好吃，剩下的糖漿我做了幾個牙簽棒棒糖，我很有成就感。 20 趙瑾東番茄炒蛋 媽媽說讓我做個簡單的美食——番茄炒蛋。首先我們敲了兩個雞蛋，打散，然后切蔥，把西紅柿切小塊。準備好了，媽媽說鍋熱倒油，然后雞蛋倒入鍋里翻炒一分鐘裝好備用，雞蛋的香味出來了，黃燦燦的。再炒西紅柿，雞蛋也一起下鍋，放點鹽巴，就可以出鍋了。撒上一點蔥花，紅黃綠好看又好吃。 21 陳思羽水果沙拉 先準備喜歡的水果，我準備了橙子、香蕉、蘋果、楊桃、火龍果還有酸奶，然后把水果洗干凈，去皮切小塊放到碗里，再加上酸奶攪拌均勻就可以開吃了！ 22 趙秋然紅燒肉米線 我來教大家做紅燒米線。首先準備好一些米線、韭菜、小蔥、酸菜，把鍋放在煤氣灶上，把火開到最大，把燉好的骨頭湯倒入鍋里，我抓起旁邊的米線大把大把的放入鍋里，接著把準備好的韭菜、小蔥、酸菜加入進去，最后放一些適量的鹽、味精等調料，煮幾分鐘加入紅燒肉，一碗美味的紅燒肉米線就做好了。中午，吃著自己做的紅燒肉米線，我心里樂開了花。 23 趙怡然小鍋米線 媽媽買了一些米線回來，我看著米線決定自己做小鍋米線。首先，在鍋里倒入燉好的骨頭湯，再加入一些調料，然后在鍋里加入一些準備好的佐料，比如蔥、韭菜、豆腐皮、酸菜，最后放入米線，再拿筷子攪拌攪拌，接著再煮三分鐘就可以開吃啦！吃著我親手做的小鍋米線，我的心里比吃了蜜還要甜。 24 敖繆緣蛋炒飯 我學會制作我最愛吃的蛋炒飯啦！首先把大米洗干凈放進電飯煲里煮熟，然后準備兩個雞蛋，把它打到碗里攪勻，再切點火腿、香腸煎一下，準備工作做好了，要開始炒飯咯。把油倒進鍋里熱一下，然后把攪勻的雞蛋放進鍋里，等雞蛋熟了我就把米飯倒進去，還有煎好的火腿香腸，一起在鍋里翻炒。一碗可口的蛋炒飯就制作好了。下次大家可以來我家品嘗我做的蛋炒飯哦！   25 鄒國香檸檬雞鳳爪 主料是雞腳半斤，小米辣、大蔥、大蒜、芹菜、大香菜、檸檬、姜、小香菜、胡蘿卜、香辣子面。首先，把所有東西洗好。開工了，把大蔥切成段，生姜切片，和料酒、雞腳一起放進鍋里。加一千克水，一起煮20分鐘。把大蒜剁成泥，小米辣切細，小香菜和大香菜分別切成段。把檸檬水擠壓出來，然后煮的鳳爪時間到了，把雞腳放進冷水里沖洗，加點白醋。再把所有準備好的調料全部倒在盆里，再加點鹽巴、雞精，然后加點醬油上色。用筷子攪拌圴勻后，先品嘗我的檸檬鳳爪味道夠了沒有，然后擺盤，放到桌子上，待爸爸、媽媽、弟弟們開始品嘗。我的美味佳肴——檸檬鳳爪就這樣做好了。 26 周輝黃金炸洋芋 我最喜歡的一種美食是黃金炸洋芋。它的顏色金黃金黃的，吃起來軟軟的、有點辣辣的，很好吃。它的做法是先洗一個洋芋削皮，切成波浪形的，然后放在鍋里用油炸，炸成金黃金黃的顏色就可以撈起來了。洋芋出鍋放在一個盆里，放點媽媽秘制的辣椒面、芝麻、花生沫，攪拌一下就可以吃了，非常的美味。 關于黃金炸洋芋還有個小故事。那天我寫這個美食名字的時候，趙瑾東說我家好有錢，竟然用黃金來炸洋芋。后來我才告訴他不是用黃金來炸的，是因為它的顏色金燦燦的，看著有點像黃金一樣，所以才叫黃金炸洋芋。 27 趙俊博炸土豆 今天和大家分享的美食是炸土豆。首先準備三個不會說話的笨頭豆，清洗削皮，把洗好的土豆用花刀切成厚片，然后再切成條，接著在鍋里倒入適量的油，點火燒一下，倒入切好的土豆。這時鍋里傳來“噼里啪啦，噼里啪啦”的響聲，我一溜煙跑出廚房，還好有媽媽幫忙。等土豆炸至金黃就可以出鍋了，最后加入醬油、食鹽、辣椒、小蔥和香菜，拌勻，一道美味的炸土豆就做好啦。品嘗著自己的勞動成果，心里美滋滋的。 28 楊若兮雞蛋肉餅 今天早上，我給妹妹做我喜歡吃的雞蛋肉餅。在一個大點的盆里打三個雞蛋，攪拌，加入面粉繼續攪拌，最后加入火腿肉沫。鍋里放點油，把剛剛攪拌好的面粉雞蛋肉泥倒入鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了。妹妹可喜歡吃啦！ 29 田家碩番茄土豆肥牛湯 今天我給大家做番茄土豆肥牛湯。準備好蔥姜蒜沫，土豆、番茄切塊，先把油熱了，放下蔥姜蒜沫爆香，再放下番茄，翻炒一分鐘，再加入一碗水一起煮，等湯沸騰，放入土豆煮熟，最后放下肥牛卷，煮一分鐘就做好了。   30 邢子芊油燜大蝦 今天我給自己做了個油燜大蝦。做法是：首先把蝦清洗干凈，然后把蝦煎一下，炒出香味即可。接著加入一點生抽和白糖、食鹽，再加一點白醋中和一下糖的甜味，白醋還能使蝦肉更嫩。蓋上鍋蓋小火燜五分鐘，五分鐘后打開鍋蓋，大火把湯汁收到粘稠，出鍋裝盤。再把剩余的湯汁澆在上面，撒上一點小蔥，就可以了。 31 張歆若小蛋糕 今天，我和媽媽做了一盤小蛋糕。這小蛋糕的做法很簡單。先烤蛋糕，再把蛋糕切成圓形，用奶油一層一層地抹，抹三層又換一個，蛋糕就做好了。最后還需要裝飾，把軟糖和果醬撒在蛋糕上，這樣好吃的蛋糕就做好了。 32 黃泓博紅燒肉 我最喜歡的中國美食是紅燒肉。我先準備材料，有姜、蒜、八角、香葉、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蠔油等等。再把切好的肉放到水里煮，然后把煮好的肉和材料一起放到鍋里。在做紅燒肉的過程中，我心里非常著急，非常想吃。可是大火燒開后，還要再用小火燒兩小時，香噴噴的紅燒肉才能做好。   33 秦玉靜美味雞翅 星期天，我要做最愛吃的雞翅。我和媽媽準備的材料有：鮮雞翅、八角、肉桂、香葉、冰糖、草果、醬油、生姜。我先把雞翅洗干凈再焯水，再把八角、肉桂、草果、香葉、生姜洗干凈和冰糖、醬油一起加水煮開。待料汁煮開，再把焯過水的雞翅倒入料汁中，大火煮40分鐘。關火燜一會，撈出雞翅裝盤。美味的雞翅就做好了。   34 陶文文番茄炒雞蛋 周末，在爸爸的指導下，我親自動手做了一道美食“番茄炒雞蛋”。首先，我打了兩個雞蛋，再把它調成蛋花，放上鹽。然后拿五個番茄洗干凈，把皮削好切成小塊。在鍋里放上油，等油熱了，把蛋花放到鍋里炒黃，然后放上番茄，再加一小點鹽和糖，炒一分鐘就完成了。這就是我親手做的、我最喜歡吃的美食——酸酸甜甜的番茄炒雞蛋！ 35 李林燃西紅柿炒雞蛋 我最喜歡吃的一道菜是西紅柿炒雞蛋，因為西紅柿炒雞蛋拌在飯里酸酸甜甜，香氣撲鼻，我一口氣能吃兩大碗飯。這道菜黃紅相間，美麗極了。它的做法很簡單：準備西紅柿、雞蛋、蔥花、油、食鹽，先把西紅柿去皮切成丁，再把雞蛋打入碗中攪拌好后，起鍋燒熱后倒入適量香油，倒入準備好的雞蛋，然后再放入切好的西紅柿，放適量的鹽、蔥花即可。一盤美味可口的西紅柿炒雞蛋就做成了。  36 李淏芃荸薺餃子 今天我和哥哥一起包餃子。首先準備肉餡。我們用的材料是肉沫和荸薺。把荸薺削皮，打個雞蛋，一起放進攪拌機里，加上調料，餡兒就好了。可以包餃子了！我包了像小信封的餃子，還有小花邊的餃子。哥哥最搞笑，他包了一個像包子的餃子！ 37 干煜霖清蒸鱸魚 學完美食篇，我們了解到了很多中國各地的美食，讓我不由得想十指大動。斟酌再三，我選擇做了一道清蒸鱸魚，因為鱸魚是淡水魚中HDA含量較高的魚類，還富含多種營養價值且做法簡單，所以深得人們的喜愛。 這道菜口味清淡，味道鮮美，是一道常見的粵菜系美食。首先要把鱸魚洗凈，斜著刀口在魚身兩側改刀。再用料酒腌制10分鐘，等待的過程可以準備蔥和姜，分別切成蔥絲和姜片。魚腌制好后，再把多余的料酒倒出，在魚的身上均勻地放上蔥絲和姜片，撒上蒸魚豉油便可上鍋蒸了。等鍋上汽后15至20分鐘就可出鍋了，這時再淋上滾油，把它的香味激出即可。 這樣，一道美味的清蒸鱸魚就上桌了。怎么樣？是不是很容易呀，你也可以來試試！ 　　小星星們的周末在幸福的味道里度過。怎么樣，這一期食神廚藝大比拼，你最想吃哪道美食呢？ 星辰二班語文勞動實踐活動2023.3.25