楊家初中開展川菜博物館研學游

熊熊

品天府古今文化，尋根川菜起源 “紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，為了開闊眼界，在實踐中學習，3月24日，楊家初中全體學生來到一座“能吃的”博物館--成都川菜博物館，去探索家鄉的味道，了解川菜的歷史起源與特色，品味天府古今文化。 早上7點10分，全體師生來到操場集合，出發前王校長對同學們提出了幾點要求，強調了安全，并說到：同學們，從今天起，“讀萬卷書，行萬里路”、“知行結合，行學相長”的理念不再停留在紙上，讓我們把學習向校外延伸，把“品天府古今文化，尋根川菜起源”作為我們此行的重要任務，期待大家研、學、行的滿滿收獲。 經過三個小時的車程，同學們來到郫縣川菜博物館，在帶隊老師宣讀安全須知并整體介紹博物館的有關情況后，學生們踏進了這座奇妙的博物館。 在研學老師的帶領下，開始了當天的研學活動。首先來到一間會議室，同學很有秩序的坐下，聽老師講解川菜之魂——辣椒的歷史。對辣椒的來源和種類提出了很多問題，同學們積極參與搶答，在這一環節，我們班的楊瑞熙和賀宇鑫表現相當不錯，展示了他們豐富的知識儲備。老師為你們點贊！ 制作熊貓湯圓是最令同學們期待的活動。親手制作食物讓同學們更加珍惜勞動的成果。可能是第一次包湯圓，手法生疏，所以我就大顯身手當起了教練，同學們也都認真地學習并充分發揮自己的想象力，很快就DIY出憨態可掬的熊貓湯圓，小心翼翼地包裝好，帶回家與家人分享！ 我們都來做熊貓湯圓 Wonderful!好可愛的熊貓湯圓 帶著自己的熊貓湯圓作品走進了典藏館。典藏館擁有古巴蜀至現代的6000余件飲食器皿、圖文典籍，同學們零距離接觸文物，在這里看到了世界上最早的泡菜壇子、世界最大的灰陶灶、漢代的青銅筷等。了解川菜從古蜀時期到現代的起源發展演變過程及川菜文化的形成。 之后，同學們又跟著講解老師一起了解傳統川菜宮保雞丁的來歷，觀看制作過程，全方位感受成菜過程和烹飪技巧，尤其當料酒倒入鍋中，熊熊火焰在鍋中燃燒時，同學們為師傅的手藝贊嘆不已，并通過鼻聞口嘗，體驗川菜的色香味形，現場品嘗剛出鍋的宮保雞丁，我們把一盤雞丁吃的干干凈凈，真正踐行了光盤行動。 川菜必不可少的調料就是川菜之魂——豆瓣醬。在豆瓣醬制作區，空氣中都彌漫著濃郁的豆瓣醬味道，伴著豆瓣醬的濃香，同學們戴著帽子親自上手搗豆瓣體驗有300年歷史的“川菜之魂?郫縣豆瓣”的“翻、曬、露”傳統制作工藝，了解豆瓣醬的歷史以及制作方法。 接著同學們來到蔬菜圖片展示區，墻上展示出各色蔬菜，研學老師給我們認真進行了蔬菜科普，讓我們對平時所見所吃的蔬菜有了更深入的了解。 午餐時間，小吃街上準備了豐富的四川名小吃：鐘水餃、賴湯圓、擔擔面、川北涼粉、夫妻肺片等等。令同學們食欲大開，有滋有味的食物在味蕾上炸開，讓同學們再次感受到舌尖上的四川。別提有多高興啦！都到集合時間了，化身美食家的熙哥和宇哥都還在小吃攤位間穿梭，流連忘返，不肯離去！ 午飯后，同學們整隊經過清朝古街，來到湯圓芯子制作區，在研學老師的親自示范下，我們有模有樣地用搟面棒將豆子芝麻等原料在槽里搗碎制作湯圓芯子。有些同學槽中的豆子不太聽話，跑到了槽外面，弄得到處都是，雖不順利，但最后也成功完成了任務，體驗了美食的來之不易 當然制作美食不是一件簡單的事，跟著研學老師的步伐，同學們來到豆漿制作地，感受了在沒有豆漿機、沒有電力的古代，豆漿是如何研磨制成的，經過親手磨豆漿，同學們既懂得了如何掌握磨豆漿的力度，又明白了要想吃到美食，是要付出勞動的道理。 看，孩子們多賣力！有點大廚的潛力！ 同學們還在現場觀看了自貢傳統名小吃金絲面——世界上最細的手工面的制作過程，這也是一門川菜絕技——大刀蒙眼切金絲面，同學們感受到了川菜精湛的刀工，感嘆于廚師的高超技藝。Wow！5公斤的大刀用的怎么那么輕巧 在灶王祠前，孩子們聆聽著灶王爺的歷史故事，了解延續數千年的祭灶傳統，學習祭灶禮儀，敬灶王。心中有敬畏，才能對傳承千年的民俗文化有更深的理解，才能更加明白一餐一飯的來之不易，更加尊敬食物，珍惜生活。 看藏品、學知識、“玩”手工、吃川菜，此次的川菜博物館之行，同學們了解了川菜文化、感受了川菜魅力。希望孩子們能通過近距離感受和體驗，了解和探索到屬于我們四川人自己的歷史和文化，讓他們在“知行合一”中獲得生命的成長！ 楊家初中 2023年3月24日