古城:原味會理篇

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會理古城，位于四川省涼山彝族自治州，是始建于明初的衛城，已有600多年歷史，是古代南方絲綢之路驛站。會理古城全城南北長約1770米，東西寬約920米，古城總面積近25萬平方米，內外城分為街坊，布局嚴謹。內城主要街道以鐘鼓樓為中心，呈十字形延伸到四城門，成為東街、南街、西街、北街四條主要街道，組成了“穿城三里三，圍城九里九，以南北中軸線為中心的四街三關（即東關、西關、北關）二十三巷”的棋盤式格局。城內存明代遺跡有寺廟和民居大院，古建筑多為清代所建，有街道建筑和寺廟建筑兩種。 清晨的古城，游人少，陸陸續續走著的都是本城人，趕集的趕集，開店的開店，開始一天的生活。 逛到傍晚，上了古城墻上，上面有茶館，可在上面歇歇腳，喝喝茶，聊聊天，又是一天啦，過過古城的慢生活！ 西成巷，位于會理古城北關西側，取東作西成之意，會理世代居民習慣稱“小巷”。長360米，寬4米。元、明時期為會理的集市貿易區。清同治六年（1867年）續建城外東、西、北三關時，將其縮小，以青石鋪路，形成街巷，故名“小巷”。巷內有居民百余戶，臨街鋪面多為重檐懸山、硬山式頂穿逗土木結構建筑，后面為四合院落或兩房一照壁小院。巷內建有禹王宮和萬壽宮，后分別設為兩湖會館和江西會館。另有染織、藥店、裝裱、飯館、馬店等行業，其中鞭炮、紙扎業最為興盛。巷口靠北關北側嵌有清光緒十一年（1885年）立的功德碑和禁止碑，是原會理古城建設和環境保護的市政管理規約。 會理的陶瓷生產始于宋末元初，盛于明、清，沿于民國直至今日，已有800余年歷史。會理綠陶因采用天然“孔雀石”配釉，經1200多度氧化焰燒制后呈寶石綠色而得名。其制作流程需要經過8個大環節、72道小工序，由采石、選料、碾磨、制坯、配釉、燒成、出窯組成。會理綠陶一直沿用天然礦物作釉、原料，其中還加入植物灰等成分，經高溫燒造后致密度高、聲音清脆、無鉛無毒、耐酸堿，各種金屬氧化物在高溫下呈色、混熔、結晶，富于變化，可謂“入窯一色，出爐萬彩”。這是我來這古城才知的，在游中學矣。看著可愛，買了一個綠陶豬的茶寵回來。 科甲巷位于會理古城北街東北側，長156米，寬3.5米，巷內多為明清建筑，最早因龔姓人家居住于此，曾稱“龔家巷”。明代因軍屯和民屯的施行，外籍人家不斷遷入會理。巷內以胡、龔、楊、吳、鄒、周姓為主的幾個大戶人家中，有科考獲得成就之士，則在大門懸掛“進士第”“大夫第”等匾牌，因而又得名“科甲巷”?？萍紫餅闀須v史文化名城重點保護的街巷區。 胡家大院位于會理古城科甲巷內，占地面積460多平方米。大院坐南向北，呈復四合院布局，全院由大門、屏門、前廳、過廳及廂房組成。整個建筑為重檐和單檐懸山式頂穿逗土木結構。大門為門樓式，須彌座花磚墻基，門楣上以鏤空雕刻的八寶圖案作裝飾，梁柱間的雀替為鏤空雕刻的花卉。廳房為面闊三間進深兩間，廂房為面闊兩間進深一間，門窗裝飾簡練實用。胡家大院的前院具有明代晚期建筑的風格和特點，后院為清代所擴建，它是會理古城內興建年代最早，保存較完好的古民居建筑之一。 院內多植各自喜愛的地方花卉草木，春竹綠樹，構成幽靜的環境，造成樸素怡靜，接近自然的居住氣氛。 特別有生活氣息的古城小買小賣者，有做手工賣鞋子的，有繡花賣布的，有賣自采的山草藥的，有賣山貨蘑菇的…… 會理人將云南特色的食材運用川菜的調料進行烹制，或者把傳承于異鄉的各色吃食加以改良，將漢民族的烹調技藝和少數民族飲食習俗融匯調和，形成了獨具一格的飲食風格。會理名小吃包括羊肉湯鍋、羊肉米粉、雞火絲餌塊、抓酥包子、銅火鍋、熨斗粑、稀豆粉，雞樅餃子等。我們就試了羊肉米粉、雞火絲餌塊，不會太辣，味道還是不錯的，可當午餐，也可作晚飯。 鐘鼓樓，又名“凌霄樓”。此始建于清雍正十二年（1734年），由當時的理知州主持修建，到乾隆年間兩次改修和補修。咸豐十年（1860年）被毀，只有座基尚存。光緒三年（1877年），由會理一位致仕官員按皇家園林里的一個角樓描了下來，按圖修建。中國的古典建筑歷來講究風水。清朝以前原本沒有這鐘鼓樓，為了彌補傳統建筑文化上的“中軸空虛”，而在城中心的十字大街專門修建這一豪華建筑，形成了以鐘鼓樓為中心的四面對稱格局。清晨和黃昏，鐘鼓樓上的晨鐘暮鼓準時響起。等了一下，看六點準時在此表演的"暮鼓"，時間很短，感覺一下就結束了，但很有儀式感。 會理古城吸納了南北文化，其建筑風格把北方四合院、南方園林廳堂、云南鄉土民居的精華融于自身的自然環境、風土民俗、宗教信仰和歷史文化之中，創造了獨特的建筑風格。絕大多數的民居采用前店后居的型制，臨街通透，其余三面對外封閉對內開敞以網羅天地、化大為小，萬物歸一。 最有意思的是可看古城里的人，太有古意了，有游人拍旅拍照的，有阿媽仍穿民族服飾的，有小姐姐在買結婚用銀飾品的，各色各樣。小時候才有的觀露天電影，古城這里都有，太原生態啦。 以紅銅火鍋制作技藝為例，會理制作紅銅火鍋，從明代洪武年間開始，有600多年的歷史了。相傳，明太祖朱元璋為平定叛軍余孽，在會理實行軍屯，中原一帶的士卒帶來了當時中原先進的技術和文化，加之會理自古出銅，因而誕生了獨具特色的會理紅銅火鍋。做一件紅銅火鍋，從冶煉熱錘將銅坯進行反復錘煉、打薄，制成毛坯，到冷錘打成產品，需要六萬錘。一件紅銅火鍋，由鍋座、鍋槽(包括煙囪)、鍋蓋三個部件構成，重約4公斤。兩個工匠一般要10個小時，才能打制成一口紅銅火鍋。誤打誤撞，竟然讓我跟朋友發現了這手工銅作坊，四代同堂，老爺子80多歲了，還堅持手工打銅器，兩個字送他一一"犀利”！ 這是去白馬寺路經的小公園，玉蘭開得正盛，看著樹上的小姐弟可愛，立此存照。 會理為古代南方絲綢之路西干道入滇的重鎮，扼川滇咽喉的軍事要沖。三國時期，諸葛亮為平定南中，“五月渡瀘、深入不毛”，曾與孟獲首戰于此，“孔明寨”“南征渡口”依然存在。唐天寶年間，南詔大理國在會理置會川都督府，并以此作為北進的重要基地。為供奉南詔王、大理國主建造的景莊廟（今會理一中）、白馬廟（今白馬寺）遺跡猶存，也就是我們到的蜀南古剎，清幽古樸。

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