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【花樣百吃.艾草】迷你艾團亦湯圓

笑笑

<p class="ql-block">　　今年3月的加州改變了往年一雨難求的天氣，淅淅瀝瀝的雨下個不停，春雨滋潤了大地，潤澤了萬物， 我看到家門口的艾草即鮮嫩又壯實，春風一吹，艾葉飄香，艾草是一種常見的野生植物，其含有蛋白質、脂肪，碳水化合物，膳食纖維，多種礦物質，以及維生素等營養成分，是一種很好的食材，不但可以藥用，還可以食用，最常見的就是在春季做青團吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　我家里只有我喜歡吃青團，又不敢多吃，春天是吃艾的最好時節，怎么能錯過呢？為了解饞我把青團做的小小的迷你型，蒸著吃就是青團，煮的吃就是艾草湯圓，看看我是怎么做的吧。</p> <p class="ql-block">準備食材，艾草，糯米粉、粘米粉，核桃仁、白糖，豬油。</p> <p class="ql-block">　　在家門口摘了250克艾草，洗凈后，用清水加一勺小蘇打浸泡二小時，再焯水4分鐘，水里加一勺小蘇打，即殺菌又可以鎖住艾草的綠色，焯水后再用冷水浸泡一小時。</p> <p class="ql-block">浸泡一小時后再清洗干凈，把艾葉擠干水分，再切碎，方便打碎，用破壁機打成艾絨，加熱水打。</p> <p class="ql-block">取糯米粉450克，粘米粉150克。</p> <p class="ql-block">把破壁機打好的艾葉水倒入糯米粉里，揉成光滑的面團。</p> <p class="ql-block">家里有現成的核桃仁，就用它做餡了，取200克用破壁機打成粉末，加入一勺豬油，加150克白糖，揉成一團。</p> <p class="ql-block">把核桃仁餡先搓成一個個小圓球，糯米粉也搓成一個個小圓球。</p> <p class="ql-block">把糯米粉圓球按圖中操作，包成一個個圓球，大小自己隨意，我為了控制自己少吃一點，就把青團包小一點，迷你版的，跟平日里的湯圓一樣大。</p> <p class="ql-block">這是包好的第一盤，如此反復操作。</p> <p class="ql-block">我用硅膠墊，不會粘膩，放在蒸鍋里。</p> <p class="ql-block">上鍋蒸10分鐘即可。</p> <p class="ql-block">給艾團表面刷了一點油，亮晶晶油光光，跟平日里店家的比這是迷你版的小青團，煮著吃就是艾草湯圓了。</p> <p class="ql-block">趁熱我咬一口青團，哇！糯糯嘰嘰艾草青團，既有艾草的香味又有核桃仁的鮮香，吃到嘴里回味無窮。</p> <p class="ql-block">悠悠艾草香，綿綿情意 長，春季吃青團，就是咬一口春天的鮮，品嘗一下春天的美，綠油油的艾團給我們的餐桌增加春色，我想沒有人會拒絕春天的美味！</p> <p class="ql-block">謝謝你的欣賞！</p>
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