<p class="ql-block">今年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，也是疫情后餐飲業重振信心，提速發展的關健之年。深化交流互鑒，賦能創新，實現餐飲業的復蘇回暖，共同推進餐飲業高質量發展，是餐飲人責無旁貸的責任。交流謀發展，作促共贏。3月29～30日，涇縣餐飲烹飪協會一行前往合肥市三河古鎮，與三河古鎮餐飲協會進行了交流。出席交流活動座談會的有:三河古鎮餐飲協會名譽會長丁政權先生、會長周軍先生、常務副會長鹿建軍先生、秘書長施以勝先生、副會長左其銘先生等。涇縣文旅局查利明主任、涇縣餐飲烹飪協會名譽會長王靜華先生、會長劉愛民先生、常務副會長黃傳林先生、秘書長吳應平女士等。一味牽百客，百味品一生。地道的"三河味"躍然熒屏，婉如一道靚麗的風情匯。“三河古鎮美食宣傳片”的巨大吸引力，瞬間緊緊抓住了大家的思緒，思念中找到了～回家的味道。周軍會長的歡迎辭后，丁政權會長就"三河古鎮餐飲協會"十年的發展歷程，三河飲食文化特點做了詳盡的介紹。特別是協會開創性的舉辦了全國餐飲行業協會友好合作聯盟大會，把三河的飲食文化推向了全國，同時也讓各地名菜走進三河。更重要的是，聯盟大會促使三河古鎮餐飲協會與全國一百多家餐飲協會建立了“友好合作”伙伴協會。豐富的人脈資源產生的聯動效應，把三河古鎮的旅游業、餐飲業又推向了一個新高度。苦練內功，近年來三河古鎮餐飲協會根據食客的不同口味和喜好，借助三河名人和歷史典故，挖掘整理出了六大特色菜系。針對一直以來讓人詬病的“景區東西貴，飯難吃”，三河古鎮餐飲協會在征得有關政府部門的支持下，分別與餐飲經營戶代表簽訂《三河古鎮餐飲業誠信經營承諾書》，從食材用料標準、質量和價格均制訂相關行業標準，推出“誠信菜單”。景區又貴又難吃的“成見”開始被打破。把“好吃的～帶走”，三河餐飲人也是做足了功課。一個以徽菜為基礎，融入南化風味的“三河菜系”與5A級景區的三河古鎮完美邂逅，相得益彰。作為一個成立不到兩年，蹣跚學步的“娃”，涇縣餐飲烹飪協會會長劉愛民先生從協會背景，活動開展及成就，團隊建設三個方面向大家做了介紹。協會名譽會長王靜華先生從如何擔負起真正意義上的名譽會長，如何奉獻協會，如何盡心盡責為協會謀發展等方面發表了熱情洋溢的講話。同時，對涇縣的生態優勢，紅色旅游，特產特色向大家作了詳細介紹，并熱忱歡迎三河古鎮餐飲同仁來涇縣走一走，看一看。在座談會行將結束之際，涇縣文旅局查利明主任全方位的向大家推介了涇縣旅游的現狀及發展方向，對今天的交流座談做出了總結，也對涇縣餐飲烹飪協會通過今天的學習交流，在今后的工作中提出了三點要求。同時歡迎三河人及通過三河餐飲協會豐富的人脈網絡，邀天下朋友來涇縣旅游觀光。最后，雙方從行業信息互通，市場互利，交流互動，資源共享等方面達成了長期合作的共識。</p> <p class="ql-block">茂林【宗貴酒樓】:“茂林蹄髈”、“茂林糊粉”</p> <p class="ql-block">【大眾酒店】:“農家三鮮煲”</p> <p class="ql-block">【文旅集團～馬頭祥景區】:“老碼頭船夫魚頭”</p> <p class="ql-block">【金泰大酒店】:“云嶺醬香黑豬肉”、“汀溪蘭香雞”</p> <p class="ql-block">【味道飯店】:“涇川肉燜面”</p> <p class="ql-block">【紅鼻子大酒店】:“琴魚蒸蛋”</p> <p class="ql-block">【躍進大酒店】:“皖南粉蒸肉”</p> <p class="ql-block">【桃花潭謫仙酒樓】:“香飄鵝頸”</p> <p class="ql-block">學習“涇川肉燜面”制作后的感悟</p> <p class="ql-block">學習“皖南粉蒸肉”制作后的感悟</p> <p class="ql-block">學習“香飄鵝頸”制作后的感悟</p> <p class="ql-block">協會顧問吳頂旺老師的點評</p> <p class="ql-block">來自協會業界專業人士的衷懇建議，無疑是對協會的真情的告白。</p><p class="ql-block">協會將博采眾議，反躬自省，以“十二道涇味”入選單位為班底，組織專業人士制訂“十二道涇味制作規范”（草案）團體標準。</p> <p class="ql-block">“是故，學然后知不足；教然后知困。知不足然后能自反也。知困然后能自強也；故曰教學相長也”。禮記中的“教學相長”詮釋了教與學的相輔相成，互相促進。協會將一如既往的為各會員單位搭建互相交流學習的平臺，充分發揮協會紐帶橋梁作用，踔厲奮發，篤行不怠，推動我縣餐飲業的高質量發展，助力鄉村振興！</p> <p class="ql-block">鳴謝單位:（排名不分先后）</p><p class="ql-block">茂林宗貴大酒店</p><p class="ql-block">大眾酒店</p><p class="ql-block">文旅集團～馬頭祥景區</p><p class="ql-block">眾泰大酒店</p><p class="ql-block">味道飯店</p><p class="ql-block">桃花潭謫仙酒樓</p><p class="ql-block">丁橋躍進大酒店</p><p class="ql-block">好灶頭酒店</p><p class="ql-block">紅鼻子大酒店</p><p class="ql-block">涇縣紅旅小鎮</p>
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