中國作家濟南行 | 王方晨《老濟南的風物之美》

美美與共

我生活在濟南，寫了本以城市現代化進程為背景的長篇小說《老實街》，小說的故事發生地是老濟南的一條老街巷，內容是老濟南的風土人情，反映世道人心。那么，濟南有沒有老實街? 　　很顯然，這只是我的虛構。濟南有名的老街巷有很多，跟老實街的“老實”有牽連的，有道德街，寬厚所街。我把老實街安在了老西門城墻根那一帶，在獅子口街和舊軍門巷之間。老實街頭有個滌心泉。實際上，我的這道老實街，綜合了濟南所有的老街巷。最為相近的，應該是泉城路北幸存的鞭指巷。我去看過多次，是個半邊街。只剩一半，那里還有一些老房子、老店鋪。 　　在老濟南的老街巷里，散落著許多有保存價值的老宅院，比如說鞭指巷的狀元府。還有高都司巷里那些大商戶留下的宅院，也搬到了老實街。我寫了一個叫老花頭的老實街人，祖上開紗廠、開面粉廠、開飯店，生意做得很大，其實原型就住在高都司巷。 　　小說中涉及的最有名的就是濟南老火車站。老火車站的拆掉，是老濟南人心中永遠的痛。小說中有個情節，就是老實街的一個孩子獨自跑去看火車，結交了鐵道北邊威豐街上的一個搓澡工。 　　老火車站沒了，但我們還能看到另一處著名建筑，那就是將軍廟街上的天主堂。老實街上有人家信天主，每周都會走過老實街，去天主堂做彌撒。這個建筑可以看作近代西風東漸的一個象征，說明我們老濟南并不像人想象的那樣保守閉塞。我專門在“阿基米德的一天”這一章寫道，“濟南開埠近百年。西有緯六路上老銀號，北有將軍廟街天主堂，南有廣智院街廣智院。”大明湖畔有個正誼中學，可能許多老濟南人還記得。 　　老實街里有許多市井商鋪，比如吳家紙扎店、杜福胡琴店、無敵照相館、竹器店、李銓發制笙店、苗家生藥鋪等等。大多數出自我的虛構，只有杜福胡琴店是實有其店，卻是在鞭指巷，是我照搬過來的，但小說沒有它的多少內容。其他寫到的齊魯金店、宏濟堂、燕喜堂、匯泉樓、心佛齋、省府前街上的古籍書店等等，這都是老濟南人耳熟能詳的老字號。 　　濟南人以老實本分著稱，講究禮儀。曾幾何時，一到夏天，街旁的啤酒攤上就聚集起了光膀子的人，好像以粗獷為美起來。他們愛喝的是趵突泉啤酒。 　　還有一家魯泉食品廠，生產的魯泉牌高粱飴，是很多老濟南人童年的味道。我第一次見到高粱飴，是恨不得當飯吃的。 　　老實街上的濟南人，抬頭就是千佛山，低頭就是水，泉水。千佛山我沒有專門去描寫它，但我描寫了千佛山南面的那片山，佛慧山，羅袁寺頂黃石崖。那里有不少珍貴的古跡，黃石崖石刻、開元寺、大佛頭，等等。這是很幽靜、優美的地方，旅游者的足跡還未到。 　　老實街上的泉子有很多，墻下泉、灶邊泉，床底下也會有泉。老實街上的滌心泉，是在老實街頭。為什么叫滌心泉?我是要讓這清澈的泉水，洗滌我們的心。還有一眼浮桴泉，就是從床底下發現的。這兩個泉名都是出于虛構，你找不到。能找到的當然就是趵突泉、黑虎泉、珍珠泉。 　　眾泉匯聚成河，沿護城河流入波光蕩漾大明湖。 　　大明湖好在哪兒?我只說一樣，它是泉水匯成的巨浸，巨大的湖泊。世界唯一。我們可能看過那么多的湖，天然的，人工的，誰還比得過大明湖的水?因有詩曰：大明湖水明如許，為有源頭活水來。這是名副其實的泉水湖。 　　老街巷里的生活，充滿著煙火氣。寫煙火氣就離不開美食名吃。有一天，我路過燕喜堂舊址，看到一位老師帶著一群小學生，在學習魯菜知識。老師讓學生說出三種魯菜，有的學生就說，酸辣土豆絲，西紅柿炒雞蛋。特別搞笑。在老師的啟發下，小學生們才漸漸說出糖醋鯉魚、九轉大腸，我還聽到一個說爆炒腰花。 　　在我們的《老實街》里，就有一群老實街人在津津有味地談論匯泉樓的糖酥鯉魚做得怎么地道，要做大宴，即便不要通天魚翅，但糖酥鯉魚、活魚三吃、銀絲卷這三樣，“斷乎得有”。有人還夸贊，燕喜堂的“全家福奶湯、蒲菜奶湯、魚肚奶湯，沒得比”。 　　聽他們這口氣，好像老濟南人個個都是了不起的“吃家子”。 　　從此可知，這些名菜美食，在老濟南是如何深得人心。 　　說到的這些，多是宴會上的大菜。我們說點跟日常聯系緊密的老濟南小吃。 　　《老實街》里有合錦菜、酥鍋、黃蘑雞、熟藕、高粱飴等。其他的我也知道，好比甜沫、油旋。那個銀絲卷，可能也是小吃。油條啊油餅啊什么的，不用說了。這都是些百姓食品，好吃不貴。 　　這里當然少不了對泉水的描繪。當老實街的老鎖匠詢問“泉城義務水位播報員”小耳朵，今年水頭大小時，小耳朵就回答“水頭沖上來了”。水頭是什么?他說：“水頭就像一條條大蛇。大蛇在地下沖撞，滑溜溜。蛇頭沖撞到誰家，誰家就會冒出一眼泉來。”小耳朵自吹耳朵靈異，能聽到地下800米的聲音。泉水不是在地下無聲潛滲，而是像一條條大蛇一樣，在地下沖撞。你想一想這種情景。老濟南的地下，大水在翻騰，喧響。 　　小說也寫了老濟南人對泉水的熱愛：“滌心泉那里，聚了三五街坊，或等著汲水，或汲了水也不走，無不神色悠閑，慢條斯理的。”他們生來“愛聞的就是泉水散發出來的那股子清氣。”“初夏時節，清泉的氣息更是爽入心脾。” 　　(王方晨，山東省作協副主席。著有長篇小說《老大》《公敵》《芬芳錄》《老實街》《花局》《大地之上》《背后》，作品集《艾先生幾多魚》《鳳棲梧》《不凡之鏡》《王樹的大叫》《祭奠清水》《北京雞叫》等。作品入選多種文學選本及文學選刊。曾獲《小說選刊》年度大獎、第16屆百花文學獎、《中國作家》優秀短篇小說獎、年度軍旅優秀文學作品獎等。) <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/zyQIutSfWrki1hEBMxIiyw" >查看原文</a> 原文轉載自微信公眾號,著作權歸作者所有

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