春季養生·蘿卜開會

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白蘿卜，這種物美價廉的蔬菜，一直就有著“蘿卜上市，郎中下市”的說法。從這句諺語當中也能看出來蘿卜的營養價值不那么一般。司空見慣的白蘿卜，在我國已有千年的種植歷史，從古至今，白蘿卜就被人們當作蔬菜中的食療佳品，其中，《本草綱目》稱白蘿卜為“蔬中最有利者”，意即白蘿卜是對人體最有益的蔬菜。白蘿卜的食用方法多種多樣，可炒可燉可煲湯，涼拌及入餡兒也都不錯，還可以當水果生吃。老人常常念叨著：蘿卜白菜保平安。所以，到了白蘿卜大量上市的時候，老人們總是要去買白蘿卜；家里有小孩子咳嗽了，家長們也愛用白蘿卜煮湯給孩子喝。這蔬菜，實惠！說了這么多，無非是想告訴大家：要多吃白蘿卜。分享給大家白蘿卜的幾種好吃的做法，既簡單又有營養，學會了可以每天換著吃，餐餐不重樣。 【花開富貴】胡蘿卜半根，白蘿卜1根，豬肉半斤，蔥花適量，蠔油20克，生抽20克，花生油20克，鹽2克，姜片2片，料酒20克，胡椒粉2克1，白蘿卜不用去皮，直接切成大約0.5cm厚的片狀，將豬肉，胡蘿卜清洗干凈，大致切成塊狀，香蔥切碎。2，燒開一鍋清水，把蘿卜片放入鍋里煮沸，大約4分鐘左右，白蘿卜變得稍透明，拿起一塊，能彎曲即可出鍋。3，將胡蘿卜放入料理機內，攪拌成均勻細膩的胡蘿卜碎，再把肉塊放入，攪打7-8秒，肉糜即可完成。4，把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌勻成肉餡，取一塊蘿卜片，夾入適量的肉餡，用手抹平整.5，把夾上肉的蘿卜片排列整齊地碼進盤子里，放入鍋內，大火上汽蒸18分鐘左右。 【五花肉炒白蘿卜】第一步，備好白蘿卜、五花肉、青紅椒、大蒜、鹽、蠔油、生老抽、雞精和料酒。第二步，將白蘿卜削皮后洗好切片再切絲，將五花肉去皮洗好切片，青紅椒洗好切塊。第三步，備好鍋將五花肉下鍋翻炒出豬油，變焦黃時間青紅椒下鍋，加大蒜翻炒。第四步，將白蘿卜直接洗好切段，加鹽、生抽和雞精繼續翻炒，在家蠔油和老抽翻炒。加點料酒增香即可。 【糖醋白蘿卜片】主料：白蘿卜輔料：生抽，姜汁醋，白糖，鹽做法：1.準備好白蘿卜。2.白蘿卜洗凈，切片。3.蘿卜片越薄越好。4.切好的白蘿卜片放入碗中，加入適量鹽腌制20分鐘。5.蘿卜腌出水分。6.擠凈水分后的白蘿卜呈透明狀。7.碗中倒入姜汁醋。8.加入生抽。9.加入適量白糖，調勻成味汁。10.腌制好的蘿卜片放入味汁中，腌制24小時即可食用。11.腌制好的蘿卜片，甜嫩脆口。 【涼拌白蘿卜絲】白蘿卜半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、香菜兩棵、香油少許。1、先把大白蘿卜洗凈刨皮擦成細絲，當然，您刀工好的話，手切也行。2、加入1小勺鹽，拌勻，腌制一下，殺下水分。注意這里鹽不要多，不然這菜就咸了。3、把蘿卜腌制一小會兒，會殺出不少水，把水倒掉。4、把香菜洗凈切長段，與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進去。5、拌勻即可，拌勻后讓它腌制上十來分鐘再吃口感更好。 【羊肉燉蘿卜】第一步，羊腿肉、白蘿卜、油鹽、生姜、大料、香葉、料酒和番茄醬。第二步，將羊肉直接切塊浸泡在水中，生姜直接切片，羊肉下鍋加冷水燒煮，燒開后撈出洗好。第三步，炒鍋加油燒熱，將生姜、大料、香葉和番茄醬下鍋翻炒，將羊肉直接下鍋滑炒。第四步，加上熱水和料酒直接燒煮，轉文火燒煮60分鐘米。另起一鍋加水燒開了，將白蘿卜下鍋。第五步，撈出白蘿卜放入羊肉鍋中，燉煮加鹽和白胡椒粉燒煮后加香菜出鍋。 【蝦仁白蘿卜湯】第一步，備好白蘿卜、大蝦、香菜、香油、鹽、生姜和白胡椒粉。第二步，將白蘿卜直接處理后洗好切絲，將大蝦直接處理成蝦仁，洗好加鹽加白胡椒攪拌。第三步，備好鍋加水，將生姜下鍋燒開了，將白蘿卜直接下鍋燒煮，120秒后加蝦仁燒煮，加鹽調味，加香油和香菜攪拌后即可。 【蘿卜排骨湯】豬排骨1根，白蘿卜半根，枸杞1小把，鹽適量，姜片3片，料酒10克，胡椒粉2克1.排骨洗凈砍段。2.冷水下鍋煮沸3分鐘去除血水。3.蘿卜去皮切厚片。4.砂鍋內放入排骨和枸杞，加入胡椒粉和料酒。5.加入適量清水煮沸后轉小火燜半小時。6.加入白蘿卜再燜煮10分鐘即可調入鹽出鍋。 【白蘿卜豆腐肉丸湯】豬肉（9瘦1肥或是全瘦）200克、北豆腐200克、白蘿卜半個、姜1小塊兒、五香粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或是香菜兩棵。1、豬肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由于這款湯用到了豆腐，所以，我們要選擇稍稍帶那么一丁點肥的肉。2、姜洗凈切片切絲再切碎，加到肉糜中，同時加放少許五香粉、鹽，把北豆腐也放進去。注意這里用的不是內脂豆腐也不是日本豆腐，內脂豆腐和日本豆腐質地過軟，不適合做這湯。3、下手，把豆腐捏碎，與肉糜充分混合均勻，如圖所示。4、白蘿卜洗凈去皮切細絲，放進湯煲，添加足量清水，這里的清水最好是純凈水，我用的是凈化過的涼水。白蘿卜絲湯要喝出清甜味，一是要冷水下鍋，再者用水要講究些。5、拿一把吃飯用的小飯勺，用它挖出丸子形狀，多整理幾下，把它整理的圓滑些，一一下到湯煲中。這個過程不必下手。6、把湯煲端到火上，開小火，燒熱湯煲后轉中火燒開，把肉丸煮至浮起后再煮上三五分鐘，加鹽調味，關火后可以滴幾滴香油進去。 【白蘿卜絲素丸子】1、把白蘿卜洗凈，用削皮刀削掉外皮，頭尾切掉。2、用擦絲器把蘿卜擦成細絲，再淺淺地剁幾刀，香菜洗凈切碎也放進去。3、調入十三香、鹽、面粉、雞蛋。面粉不要放太多，在這里它主要起粘合作用，蘿卜絲能粘成團即可，而且面粉放多了會失去蘿卜丸子應有的味道。4、坐上油鍋，我們同時來攪拌蘿卜絲，拿筷子順同一個方向攪拌，直到沒有干面。5、這是攪拌好之后的模樣，面粉為輔，蔬菜為主。6、油熱后，用虎口擠出一個個的小丸子下到油鍋中，不用手用一把小勺子也可以，可以做到手不粘面。7、小火慢炸，把丸子炸至金黃色。 以上就是關于幾種美味白蘿卜的詳細做法，有興趣的朋友可以跟著來學學哦，簡單又美味哦。

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