<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">每個(gè)人活在這世上，都會(huì)有讓自己活得自在，過得開心的愿望。民以食為天，吃，算是人間最有煙火氣又最能隨心所欲的事情了。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">小時(shí)候，奶奶慣著我，吃的是最好的，做的是最少的。所以養(yǎng)成了吃現(xiàn)成飯的習(xí)慣，還叼嘴，這不吃那不吃的，奶奶都會(huì)遷就我，給我單做。記憶中，小時(shí)候就覺得奶奶做的飯菜是最香的。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">成家了，自己開伙了。平日里，拼拼湊湊的一頓飯會(huì)忙活兩個(gè)鐘頭，不知道加調(diào)味料，更是不敢切肉……一切都是從零開始，飯菜做得不咸不淡也就算可以了。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">九十年代初，我突然對(duì)做飯有了些興趣。就買了幾本菜譜書，照本宣科地學(xué)起來做起來。九十年代末，央視《天天飲食》開播，我經(jīng)常看。耳濡目染的將我的這一愛好提升了一個(gè)高度，開始注重菜肴的品相，色香味俱全才是王道。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">記得有一年春節(jié)，我父母、弟、妹及孩子們一大家子在我家吃飯，大家吃著，我在廚房忙著，我兒子拿個(gè)空菜盤到廚房添菜，他對(duì)我說：你做的菜真好吃，可以開個(gè)快餐店了！我說：我只能開慢餐店咯！說完我倆都笑了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我做事慢，對(duì)自己要求又高，尤其是請(qǐng)客，我對(duì)每一道菜都是一絲不茍不敢馬虎，廚房操作臺(tái)面上大盤小碗的排列開來，主菜配菜，涼菜熱菜……我都會(huì)列出一個(gè)順序表放在廚房抽屜里，照章行事，不緊不慢。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">日積月累的，也就做什么菜都像模像樣了。早年，親朋好友來我家聚餐，對(duì)我做的菜贊不絕口。可惜那時(shí)候不像現(xiàn)在可以手機(jī)隨拍，沒能留下照片。記得我做的葷什錦，多年后家人都念著，可聽說超市賣的海參魷魚都是福爾馬林泡發(fā)的，缺了這些主料我也就不做這道菜了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我倒是有一道拿手菜，做法極其簡(jiǎn)單，可一上桌瞬間光盤。那就是《七彩豆腐》，隨心所欲的搭配，卻收到了意想不到的效果。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">分享這道菜的做法吧！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">嫩豆腐切塊，用開水泡個(gè)十來分鐘去除豆腥味，備用。肉末、蝦仁、玉米粒、胡蘿卜粒、香菇粒、甜脆豆炒熟后兌入開水，加食鹽、雞精后豆腐入鍋，再加入數(shù)粒紅枸杞，小火燉幾分鐘，然后淋入稀釋的淀粉勾薄芡，起鍋裝盤，撒上蔥花，保持原色原味。好吃好看又有營(yíng)養(yǎng)的一道清淡口感的靚菜上桌了，入口綿滑，尤其得到我那些老年朋友喜愛。我喜歡用橢圓形透明玻璃碗盛菜，特好看。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">還有《紅裝素裹》，我起的名。紅棗夾桃仁裹上略帶咸味兒的面粉糊油炸，裝盤后撒上白糖或蘸點(diǎn)兒蜂蜜，又甜又香，老人小孩都愛吃。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">另外，西紅柿去皮切成花瓣樣，下面大上面小三層疊上去，撒上白砂糖，取名《雪融花》……這些簡(jiǎn)單的操作過程和為它們命名，或許都是一種創(chuàng)意和樂趣吧！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">后來，大家都愿意上餐廳聚餐了，我也就不怎么做大菜了。也是，在家里做麻煩。孩子不在身邊，我們兩老吃得簡(jiǎn)單，做菜也隨便多了。2018年，老伴兒走了，我一個(gè)人就更簡(jiǎn)單了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">近幾年，受疫情影響，不敢出門，一個(gè)人窩在家里，閑來無事就買了個(gè)空氣炸鍋，跟著小紅書上的視頻學(xué)著做做想吃的東西，也挺好玩的。充實(shí)了生活，打發(fā)了時(shí)間，既飽了口福，也愉悅了心情。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">其實(shí)，做一個(gè)好廚娘也挺不容易的。當(dāng)各種食材擺在面前，你就得思量思量，我將如何組合食材才會(huì)做成一份既好吃又好看的美食作品，就像一位藝術(shù)家。同時(shí)還要像營(yíng)養(yǎng)師一樣懂得如何搭配食材才更有營(yíng)養(yǎng)。操作過程雖然麻煩，可熱愛與熱情促成了這份動(dòng)力，學(xué)而習(xí)之，孜孜不倦。因?yàn)闊釔郏驗(yàn)橄矚g！時(shí)而跳出傳統(tǒng)做法來點(diǎn)兒創(chuàng)新，隨心所欲地組合一下，這個(gè)制作過程也蠻令人享受的。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">簡(jiǎn)單日常的美食記憶</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">最近這些年偶爾也學(xué)著年輕人拍拍自己做的美食照片，為76歲的自己留下一份美好的紀(jì)念。暮年，我依然能享受自食其力的成果，一飽口福，心滿意足。以美食影像記錄心情，印證生活。愿光陰含笑，歲月靜好！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">幸福感都存進(jìn)照片里了</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">一個(gè)人的女神節(jié)</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我們家護(hù)花使者沒有女神節(jié)的概念，瀟灑地與他的男神們傳杯換盞去了。愿望著一生如花的我做了兩道心儀的菜，獨(dú)享著一份小資情調(diào)，品著紅酒，愉悅著，浪漫著……</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>特殊時(shí)期后的記憶</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">唯美食與愛不可辜負(fù)</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">一蔬一飯皆生活</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">或濃或淡亦人生</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">秋葉原創(chuàng)</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p>
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