民以食為天，食以安為先——記理化生教研組三段式教研活動

陸毛珍

陽春三月，萬物復(fù)蘇。3月16日上午，在和暖的春風中，理化生組如期開展第六周三段式教研的教學(xué)觀摩活動。　　 　　陽春三月吃好飯，提升身體免疫力——本次教研活動觀摩課是由陸毛珍老師呈現(xiàn)的《膳食指南與食品安全》。 上課 　　陸老師的這節(jié)課根據(jù)要達成的兩個目標分為兩個部分：合理營養(yǎng)和食品安全。一、合理營養(yǎng)：陸老師通過復(fù)習(xí)問答、視頻講解、漫畫等形式讓學(xué)生形成合理營養(yǎng)指的是營養(yǎng)不僅要全面而且要平衡的概念，然后以學(xué)習(xí)任務(wù)落實概念理解。具體分組學(xué)習(xí)任務(wù)為首先給爸爸或者媽媽設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐。午餐食譜設(shè)計出來并完成點評之后，再進一步推進任務(wù)，將已經(jīng)設(shè)計好的食譜合理修改為適合自己的食譜（修改提示:對比成年人，青少年食譜中蛋白質(zhì)含量更高。）根據(jù)提示修改好食譜，一份合理的適合青少年的食譜就設(shè)計成功。通過循序漸進的方法，達成了第一個學(xué)習(xí)目標——設(shè)計一份合理的中學(xué)生食譜。二、食品安全方面，由于學(xué)生已經(jīng)具備相關(guān)的知識，只是不成體系。因此陸老師用食品安全的視頻講解把學(xué)生已有知識體系化。最后通過個性化作業(yè)落實知識的應(yīng)用，要求學(xué)生根據(jù)學(xué)校的特殊性（學(xué)校位于酒泉路夜市小吃一條街中段）完成作業(yè)：1.有關(guān)校園食品安全的海報；2.針對校園食品安全提出建議和意見，150字以內(nèi)。(選擇其中一項作業(yè)完成) 視頻——合理營養(yǎng) 小組合作設(shè)計食譜 視頻——食品安全 評課 　　生物備課組何雨軒老師從課程性質(zhì)的角度出發(fā)評課：一、本節(jié)課主題貼近生活，使學(xué)科理論與實踐相結(jié)合；二、教師與學(xué)生分享生活中的小細節(jié)，拉近了師生之間的距離；三、學(xué)生積極主動的進行食譜的設(shè)計，參與度高；第四，作業(yè)的布置具有一定的趣味性以及針對性。建議：這節(jié)課的主題是營養(yǎng)的合理搭配，由此引出營養(yǎng)師這個職業(yè)的凸顯和崛起，更加全面。 　　馬老師從課程標準的角度出發(fā)：一、從課程標準的核心素養(yǎng)的角度出發(fā)，認為本節(jié)課課程環(huán)節(jié)中內(nèi)容達成的準確，概念落實到了實處；二、全面的營養(yǎng)以膳食寶塔及視頻的方式達成，為后面的設(shè)計食譜打下了堅實的基礎(chǔ)；三、設(shè)計食譜的過程中，讓學(xué)生自己設(shè)計食譜，以及布置的課后作業(yè)，使生物學(xué)科的核心素養(yǎng)得以實現(xiàn)，培養(yǎng)了學(xué)生的生命觀念、探究、思維能力、以及社會責任能力。 　　魏主任從兩個方面進行評價：一、教學(xué)設(shè)計方面緊扣核心素養(yǎng)。復(fù)習(xí)六大營養(yǎng)物質(zhì)創(chuàng)設(shè)了真實的情景，促使學(xué)生調(diào)動知識，是一種高階能力的體現(xiàn)。把任務(wù)交給學(xué)生是一種學(xué)科的實踐，使得學(xué)科素養(yǎng)能夠踏踏實實的落地。二、教學(xué)實施凸顯了以學(xué)生為中心。以學(xué)為中心，通過設(shè)計食譜，啟發(fā)學(xué)生思考，調(diào)動了學(xué)生的積極性和主動性，讓學(xué)生帶有目的進行有學(xué)習(xí)，更能促進學(xué)生分析、思考更能促進學(xué)生的分析和思考，能夠調(diào)動和促進學(xué)生的深度學(xué)習(xí)。建議：食譜設(shè)計完成后讓學(xué)生發(fā)言，念出食譜，并互相評價，能更好地培養(yǎng)學(xué)生的溝通評價能力。 　　王校長的點評認為：在本節(jié)課中，教學(xué)過程中的教學(xué)評已經(jīng)初步的體現(xiàn)出來。這節(jié)課圍繞學(xué)生設(shè)計食譜，先復(fù)習(xí)六大營養(yǎng)物質(zhì)，接著學(xué)習(xí)平衡及膳食寶塔，最后學(xué)以致用設(shè)計食譜。設(shè)計完成后進行師生評價，體現(xiàn)了教學(xué)評三個完整的環(huán)節(jié)。同時，本節(jié)課體現(xiàn)出一個核心素養(yǎng)體現(xiàn)到位，邏輯性較好的課堂。課堂氣氛鬧而有序，亂而有節(jié)，始終讓學(xué)生把注意力放在課堂上。建議：1.關(guān)于夜市的食品安全調(diào)查，做的再細致一些；2.營養(yǎng)成分中每天營養(yǎng)成分的累積度問題須強調(diào)一下。 　　一年之計在于春，新的一年，在新課標新理念的引導(dǎo)下，老師們在不斷的探索學(xué)習(xí)、改變、實踐，在工作中成長，在教學(xué)中反思，在教研中提升，創(chuàng)造出適應(yīng)學(xué)生的教學(xué)方法，每一堂課都能讓學(xué)生有所收獲！