綠茶 | 看完這張表格幫你區分龍井茶的樹種和加工方法

稻米茶藝培訓

區分許多喝龍井茶的人，會在意龍井茶的茶樹品種和加工是不是半手工，這是因為茶樹品種和加工不同會有不同的風格特點，我們就來一一闡述。 茶樹品種在西湖龍井茶的樹種中，我們所聽到最多的兩個名詞就是“群體種”和“龍井43號”，還有更少數的“中茶108”，這幾個品種是龍井茶的主要樹種，群體種茶少，中茶108更少，市場以龍井43號為主導。 ?群體種 群體種是一種統稱，俗稱“老茶蓬”，多為品種共生，混生混育，群生群種，茶樹形狀差異大。天然有性繁殖，必須由茶種栽種，一叢一叢的種植，出芽略遲，采摘較龍井43號（第二代主力品種）晚7-10天左右。茶樹樹齡高，茶毫量較大，外形偏花雜不勻齊，不如龍井43號好看。茶湯的香氣和滋味因多品種共生，混生混育，所以富于較多變化。 ?龍井43號從龍井群體中選育出來的茶樹品種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，香氣多為清香和栗香，偶爾會有蘭香，湯色透明，滋味清鮮，最明顯的特點是葉底勻整、柔美好看。西湖產區占比約30%到40%。 ?特征與區別 ?龍井機制 / 手工用機器加工茶葉，是大多數普遍于市場制作方法，既可以保持標準的口味和質量，又可以節省時間，節省大量勞動力，保持茶葉的外形的美觀和口感的統一性。但為什么許多人仍然追求完全手工制作的茶？因為它具有無法替換機器的因素 - 人，人參與的情況下，就有了更多可能性。 ?對于全手工龍井茶，市場是少之又少的，因人工成本有限，手藝技術也難，加上手工的風險更大，成品的品質不一，售價也高，遇到手工好龍井是可遇不可求的，在市場上的主導依舊是機制為主導。 ?今年的西湖龍井43號采摘時間在3月13日群體種西湖龍井采摘時間在4月初，相對而言龍井43號性價比最高，群體種滋味更飽滿！您喜歡那款告訴我?我幫您預定全手工西湖龍井茶！預定熱線:14784787231