喊山祭茶

金永炎

驚蟄，古稱“啟蟄”，是二十四節氣中的第3個節氣。到了驚蟄，就是到了萬物能量迸發的時候。癸卯驚蟄，西湖景區西湖街道翁家山村的山頂茶園里，恢復了具有宋韻文化的喊山祭茶活動。茶諺有云：“萬物長。驚蟄過，茶脫殼。”過了驚蟄，天氣開始回暖，而茶樹上保護和孕育越冬茶芽的鱗片，開始逐漸張開，茶的保護傘完全脫掉之后，里面的嫩芽則探出頭來開始自由舒展。蟄伏蓄勢了一冬的春茶，迫不及待地吐露著新綠。在南方，驚蟄喊山祭茶歷史久遠。北宋的歐陽修曾詩述：“建安三千五百里，京師三月嘗新茶。年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅龍蛇。夜間擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒凝睡不醒，唯有此樹先萌發……” 每到驚蟄日，北苑貢茶園官吏與地方官員和茶農們，攜鑼鼓至茶山的喊山臺，供三牲、酒饌、香燭，宣讀祭文后，燃放鞭炮、敲鑼打鼓，齊聲呼喊：“茶發芽。”依古人的說法“調民數千，鼓噪山旁，以達陽氣。”可催茶發芽。與朱熹、呂祖謙齊名，被譽為“東南三賢”之一的南宋詩人張縂《寒食前三日野步烏龍山中石上往往多新芽手擷》詩描繪了喊山祭茶：“遲日照高嶺，新雷驚蟄龍。落硙快先啜，鼓復欣策功。” 據記載驚蟄日“喊山祭茶”茶俗大約始于唐宋之間。曾任福建轉運司司賬的趙汝礪在其著《北苑別錄》序言中寫道：“厥今茶自北苑上者，獨冠天下，非人間所可得也。方春蟲震蟄，千夫雷動，一時之盛，誠為偉觀。” 舊時翁家山村拜晏公要持續多日，時間為新年開始到元宵節。祭拜開始后，整個晏公廟周圍喧鬧的鼓樂和炮仗聲不絕于耳，精美的花燈目不暇接；村民游街串巷，古老的翁家山日夜籠罩著歡樂的氣氛。晏公廟里的神像在元宵節要被抬出來，穿行在大街小巷中，以驅除邪祟。抬神像和參加驅邪活動的是男人，女人和孩子則留守家中，緊閉門窗，以免引來邪魔。最后大家回到廟中的晏公，蓋在神像身上的紅布被視為平安吉祥的象征，將被人們哄搶。為了能夠順利搶到紅布沾到福氣，人們也顧不得身份、尊卑，道士們在前面奔，人們在后面追，跑得最快的人才能最終搶到那塊紅布。翁家山人說的“分紅”“沾沾福氣”。 2021年，翁家山村修族譜，得知以前有“喊山祭茶”風俗。最近一次較大規模的喊山活動是在1936年左右舉辦的，村里90多歲的老人曾經參加過。于是，2022年驚蟄，翁家山村重啟這一斷檔的傳統節目，祈愿茶芽好好生長，有個好收成。 2023年驚蟄，茶農們在村后的大山頭涼亭開展了“喊山祭茶”活動。上午10點，震天響的喊聲從翁家山山頂茶園傳出來。“茶，發芽！茶，發芽！茶，發芽！”面對碧綠的茶園，手里舉著標語牌，用老底子的習俗盡情大喊，現場每個人的臉上都洋溢著開心的笑容。參與者涌向茶山，同聲高喊：“茶發芽！茶發芽！”響徹山谷，回音不絕。歲在癸卯，旭陽送暖，山花照眼，時至驚蟄，翁家山人，懷赤誠之心，舊俗新拾，喊山祭茶！青山花漫，春和景明，流水有聲，南北高峰，眾簇春彩，新芽待發。翁家山人，年輕一代，誠聚一堂，彌隙共攜，圖盛圖強，追古述今，矢志不忘！三茶統籌，綠茶技藝，龍井榜首，非遺技藝，我輩發揚。英蕾聲靈，愛殊永庭，懷思春露，澤被瀛寰，九域志昂。春華吐芳，樂鼓生揚，茶界新華，再造秀美，厚積薄發。翁山青年，當啟新程，善洽萬方，興儉樸之良風，戮力同心共筑中國之夢，順先賢之所向，繪新程之宏圖，共享國運村運之昌盛，自強擔當，翁家山百業之興，砥礪乃成！ “祭茶喊山”恭讀祭文是重要一環。呼喊聲震天響，這一聲聲吶喊里，承載了茶農對西湖龍井茶一年好收成的希望，也寄托了他們對于春天的無限向往。

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