玉米盤龍面花卷

優(yōu)雅老去

想要過上自己心儀的生活，成為自己喜歡的樣子，方法其實很簡單，就是把無數(shù)個“今天”過好。做了玉米面盤龍花卷，順便蒸了點蝦醬。吃得舒服就感到今天過的特別好。 玉米面和蝦醬應該是絕配吧。 做玉米面主食，玉米面一定要燙一下，只有燙了以后才柔軟。取200克清水，設定6分鐘／V溫度／速度，把水燒開。 馬上倒入250克玉米面，設定30秒／速度3，進行混合攪拌。 等待玉米面略涼之后，倒入80克清水、250克白面、一個雞蛋、5克酵母。設定15秒／速度3拌勻之后，再設定2分鐘／揉面程序。 揉面的時候可以做一點油酥，蔥花、面粉、椒鹽拌勻，燒一點熟油拌勻即可。把面團取出來之后，稍微醒發(fā)15分鐘，就可以搟成一個長方形大面片，均勻地抹上油酥。 由上至下卷起來捏緊接口。 每隔三厘米左右切一個斜口，不要切斷。 在每一段的中間，用筷子壓一下，簡易的花卷形狀就出來了。 取四勺蝦醬，放兩勺溫水，打一個雞蛋，攪拌均勻。 把面胚圍著鍋邊擺好，中間放上盛蝦醬碗。蓋上鍋蓋進行發(fā)酵。 當發(fā)酵完成之后點火，上汽后計時18分鐘即可關火，之后不要打開鍋蓋要虛蒸五分鐘。 色澤極其誘惑的盤龍玉米面花卷就做好了。 出鍋之后，蝦醬上面撒點小蔥花，美美的吃起來吧。

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