????海豚班烹飪實踐課～棋子豆

張張zhang

棋子豆是漢族民間習俗農歷二月二春龍節中品嘗的一種美食，在關中平原、汾河谷地仍保留著二月二吃棋子豆的傳統。在關中地區廣泛流傳著”二月二，吃豆豆”的說法，二月二，陜西人的習俗要吃豆豆，炒豆子和棋子豆都是吉祥的小零食，寄托人們對美好生活的向往一一一龍神賜福人間，人畜平安，五谷豐登。 傳統的棋子豆制作古樸，大多是用大鍋置于柴火上將面豆混在土中炒熟，其味道淡雅，還有開胃健胃的作用。隨著社會的發展和變遷，今天的棋子豆已經變換出了多種做法，有揉面時加入雞蛋的，有油炸的、烤箱烤制的，其味道也隨之多樣化了。 　　??本次開展烹飪課，不光是為了美食，同時也要把我們的傳統灌輸給小朋友們，讓小朋友們感受體驗我們傳統美食 【留影合照時間】 ????一起來看看本次烹飪課需要的食材有哪些：面粉、酵母粉、十三香、黑芝麻、食用油、食用鹽、雞蛋、茴香 　　老師給小朋友介紹食材，本次烹飪課又多了一種調味料：茴香，大家一起來聞一聞茴香是什么氣味的 　　哇，寶貝們都覺得好香呀?????? 　　食材介紹完成，現在我們就來看看本次烹飪課的全過程吧，有興趣的大朋友們也可以跟著我們的步驟一起來試試?????? 　　我們的準備工作開始啦，現在需要請幾位小朋友把我們的茴香炒熟并碾碎 　　茴香放進電餅鐺沒一會兒就開始散發出一股迷人的香味兒～～～翻炒翻炒，茴香已經炒熟啦 　　現在請到幾位小朋友一起來將我們的茴香碾碎?????? ??????準備工作全部完成，開始制作！將面粉、酵母粉、十三香、黑芝麻、食用油、食用鹽、雞蛋和碾碎的茴香加入盆里，倒進適量的溫水攪拌均勻，揉成光滑面團進行發酵，發酵后的面團變得松軟，再次揉面團進行排氣。 　　將揉好的面團平均分給每一位小朋友，現在開始寶貝們的表演時間????第一步：將面團揉成長長的細條 　　看一看我們的寶貝們，一個個都干勁滿滿，搓呀搓，搓呀搓～～～ 第二步：將搓好的長條切成小丁或者揉成圓圓的小球 　　不一會兒，寶貝們就已經搓好了，還沒有搓好的小朋友需要加油啦??? 　　快看快看，我搓的小圓球是不是很漂亮，放的是不是很整齊…… 寶貝們有的搓的小圓球，有的切的小方塊，很快我們就完成啦，現在我們來到了最后一步，煎制我們的棋子豆???? ????哇偶，有沒有看著視頻流口水的感覺呢，聽著滋滋的油炸聲，有沒有想立刻來嘗一口的沖動 　　期待已久，我們的棋子豆出鍋啦???? ????噴香誘人的棋子豆，在以前是一道充饑的美味，現在社會是一道少見的小零食，我們一起來看看棋子豆有哪些優點值得我們食用1、補充營養：傳統制作的棋子豆的原材料主要是面豆和綿士，現代制作的棋子豆中含有雞蛋、面粉、五香粉、食鹽等，含有蛋白質、糖分等營養物質及鉀、鋅等元素，適量食用能夠補充身體所需的營養。2、提高食欲：棋子豆是一種零食，口感較好，適量食用可以促進唾液的分泌，能夠開胃生津，使食用者食欲增加，從而攝入更多的營養物質。3、緩解饑餓：棋子豆中含有一定量的碳水化合物，適量食用可以為機體補充能量，緩解饑餓的情況，并為食用者補充體力，使其有足夠的精力進行各項活動。 　　看完科普之后，有沒有一種想立刻自己來制作一道美味的沖動呢，大朋友們可以一起來試一試喲???? 　　我們的寶貝們忙碌了好久，終于也品嘗到了自己的勞動成果，我們本次棋子豆烹飪課程到這里就結束啦，讓我們一起來期待一下，下一次我們的烹飪課吧……