我的小飯鍋，我的雜糧飯

譚談

剛剛吃罷午飯，我就找出我的小飯鍋，準備做晚飯了。 我的晚飯是雜糧。什么紅米、黑米、糙米、西米、苡米、蕎麥米；什么紅豆、黑豆、綠豆……十幾種雜糧摻和一起。而這個飯鍋，是瓷制的，本是用來燉湯、熬粥的。上熱慢，用它煮飯，至少要三個半小時到四個小時。所以，吃了午飯就要煮晚飯了。 　　雜糧飯，和精米細面的飯食相比，口感實在太差了。開始的時候，一口都難以咽下。那為何放著好吃的精細米飯不吃，而要自討苦吃吃雜糧？沒辦法，那是被逼的。誰逼的？病呀！糖尿病呀！ 說起來，是快十年前的事了。一次，老伴在家突然暈眩倒地，好幾分鐘不醒人事。清醒了爬起來后，卻又一切正常了，好像剛才沒有發生什么事一樣。老伴的身體一向很好，幾十年來，沒有進醫院住過院。這一次突然暈眩倒地，讓我總感到不放心，我督促她住進醫院好好查一查，到底身體哪里出了問題？老伴不干，不愿住院去檢查。“那這樣，我陪你住到醫院去，我們都住進醫院全面檢查一下身體。”就這樣，我們倆便一起住進了一家省級大醫院。 連續七天，每天檢查一、兩項。對身體的各個部位都查了一下。老伴沒有查出問題，最后醫生說，可能是腦部毛細血管有輕微的堵塞。正式進院檢查的人沒事，而我這個陪她進院檢查的人，卻查出來一個糖尿病。一連幾次測空腹、餐后的血糖都超標，最后，正式給我戴上了糖尿病的帽子…… 我就這樣戴著“糖尿病”的帽子出院了。出院的時候，醫生給我開了一種叫“格列齊特緩釋片”的藥片，囑咐我每天早餐前服一片。既然疾病上身了，我得積極應對。而治療糖尿病，是一個綜合工程。除了服藥，還要調整飲食，加強運動，多管齊下而行。 也巧，我的好友羅君，過去我們同在一家煤礦共事，是工友；如今，我們都到了省城，成為鄰居。我們年齡也差不多，可以說是“同年”。他的糖尿病資格比我老。現在可說是同病相憐了。早早晚晚我們一起散步的時候，我向他請教，他也向我介紹經驗。其中之一，就是堅持每天吃一頓、兩頓雜糧飯。 開始，老伴每天要為我煮一次雜糧飯，用的是能煮幾個人飯的電飯煲。一天，我猛然想起，自己有個一個很小的只供一人熬粥、燉湯的瓷鍋。那是有一次逛超市，看到這鍋小巧玲瓏，挺漂亮的，出于好奇，把它購下了。購回來，用它燉過幾回排骨和雞肉。先天晩上睡覺前，放幾碗雞肉或排骨到鍋內，放上水，插上電，熬上七、八個小時。次日早晨，泡面時，將燉好的雞肉或排骨，和著湯一起倒到面上做罩子，面的味道便好吃多了……后來，沒有堅持下來，放到什么地方好幾年沒有用了。 這次想起來，一找，還真把它找出來了。從此，我不要老伴給我煮雜糧飯了，自己動手，用這個小瓷鍋，用雜糧煮一頓晚飯。 　　世間做任何事情，從不會到會，從會到精致，是摸索出來的。開初，不是水放不準，就是火不到位，煮出飯的質量總是不理想。實踐出真知呀，漸漸地，每次放多少雜糧，多少水，煮多久的時間，都非常精準了。開初，七八上十種雜糧，一小包一小包的，擺滿了整個桌面。后來，我把上十種雜糧摻和到一起，裝入一個塑料瓶。每次，用小玻璃杯挖出一杯倒入瓷鍋。雜糧飯的口感差，能不能改進一點？有一次，我放了一塊紅薯伴煮。雜糧飯便有一絲絲甜味，相對來說，好吃一點了。 改變口感，關鍵還是理念。之所以吃雜糧飯，目的是為了降低自己的血糖。是治病的需要。它是飯，也是藥。把飯當藥吃。良藥苦口呀！這么一想，我就坦然接受這種口感了。現在吃起來，也覺得它很香了。 　　多年來，我每次外出旅居，也不忘帶上我這個小瓷鍋。前年，好友羅君夫婦，也和我們一起，在大理這個農家小院住了些日子。他看到我這個小瓷鍋，很是羨慕。一次，我們到古鎮喜洲逛超市，竟意外地發現了這種小瓷鍋。羅君一下就買了兩個。“為何買兩個？”我一時不解，羅君說：放一個到長沙的家里，帶一個到出來旅居的地方。我佩服羅君這種超前的思維，于是我也學他的，再買了一個。 對付糖尿病，有一句話，說得很到位：管住嘴，邁開腿。這就是說，糖尿病人不僅要控制飲食，還要堅持鍛煉。多年來，我堅持每天早晚兩次散步，一天一萬步，可說是雷打不動。有時，到外參加會議或朋友聚會，司機送我回家，哪怕很晩了，在離家還有兩公里的地方，我就要司機停車，自己步行回家。這一來為司機節約了時間，二來也為自己節約了時間。不然到家，我還要出來走四十分鐘到一個小時的路。一年三百六十五天，一天沒拉下。 這一套綜合措施，終于把糖尿病這魔鬼，阻擋在外，讓它止步難前了。十年來，我每天仍然只需服一片藥片，就能讓血糖標準控制在允許范圍之內…… 下午四點多，我瓷鍋里的雜糧飯就熟了。抜掉電插頭，到五點多一點來吃飯，鍋里的飯溫度正好。 閑來無事，寫下這點文字，為自己點一下贊！

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譚談