<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">【文字】心語</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">【配圖】網絡空間</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">【配樂】《累了也想喝點酒》</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 俗話說“一日之計在于晨”，人一旦上了年紀，早餐不光要吃飽，重要的是要吃對、吃好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 血糖高、血脂高是中老年人普遍存在的問題，平時的飲食一要清淡、二要低糖，建構均衡合理的飲食體系才是健康的基礎。強烈建議中老年人：如果不差錢，盡量多吃這5種早餐，強過饅頭、稀飯，比保健品好多了。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">一、蛋類</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">推薦做法：【五香茶葉蛋】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 1.鍋里燒水，放入2克食鹽，防止蛋白流出，把雞蛋涼水放入鍋中煮8分鐘，煮熟以后撈出來過涼，方便蛋殼脫落，然后把雞蛋敲碎，方便煮的時候入味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 2.鍋里再燒水，放入八角3克、桂皮2克、香葉2克、干辣椒3克、小茴香2克、麻椒2克，花椒2克，良姜3個，紅茶3克，加入生抽10克、老抽4克、食鹽5克，再來幾顆冰糖調味，大火燒開以后轉小火熬10分鐘，把醬料的香味熬出來。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 3.10分鐘以后把雞蛋放進去，繼續煮2分鐘，沸騰以后關火浸泡一夜，茶葉蛋“三分鹵七分泡”，越泡越入味。水煮蛋吃膩的時候，偶爾煮點茶葉蛋，換換口味也不錯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">二、蝦</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">推薦做法：【鮮蝦粥】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">?1.大米淘洗干凈、瀝干水分，放冰箱凍2個小時；鮮蝦剪去蝦頭，把蝦仁剝出來、挑出蝦線；胡蘿卜切丁，西蘭花拆小朵，香菇泡發、切小塊，小蔥切段備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2.砂鍋燒熱，加入少許油，放入蝦頭、蔥段爆香、炒出蝦油，加入半鍋開水、倒入凍好的大米，順著一個方向邊熬、邊攪。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3.熬至沸騰轉小火繼續煮8分鐘，然后倒入香菇、蝦仁、西蘭花、胡蘿卜，繼續煮至沸騰，轉小火調味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">4.加入食鹽3克、胡椒粉2克、繼續熬制，食材全部煮熟以后即可關火上桌，煮好的鮮蝦粥濃郁粘稠鮮香味十足。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">三、粗糧</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">推薦做法：【五谷窩窩頭】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">?1.準備紅豆、黃豆、花生各一把，清洗干凈、放到豆漿機中，加入適量的清水打成豆渣，保留一些顆粒，吃著更有口感。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2.把打好的豆渣、瀝出豆汁倒入盆中晾涼，然后加入一勺面粉、一勺玉米面，適量的胡蘿卜絲和蔥花，再放鹽、雞粉調味，再加入5克酵母和成面團，發酵至原來的兩倍大。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3.發好的面團取出來揉搓排氣、下成大小均勻的面劑子，把面劑子揉成團、中間掏一個洞，做成窩窩頭。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">4.窩窩頭開水上鍋蒸，上汽以后開始計時，蒸15分鐘就好</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">四、豆制品</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">推薦做法：【菜心拌黃豆】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1.新鮮的菜心，清洗干凈、切成小段；黃椒和紅椒都切成粒、用來搭配顏色；另外準備一罐熟黃豆備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2.鍋里燒水，加鹽、食用油，入底味的同時保持色澤，水燒開以后倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮10秒鐘撈出來，用清水沖洗過涼、保持清脆。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">?3.菜心控水水以后放入盆中，加食鹽、雞粉、香油、白糖提鮮，倒入罐頭黃豆，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">五、薯類</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">推薦做法：【山藥疙瘩湯】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1.山藥清洗干凈后去皮，切成小塊，切好以后撒入面粉拌勻，使每一個山藥塊都裹上面粉；蟹味菇一把，切掉根部；番茄去蒂，切成小塊；再準備一把荊菜葉備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2.鍋內燒油，放入蔥姜爆香，倒入番茄大火翻炒出紅汁，放入蟹味菇一起翻炒幾下，倒入適量的清水，加入番茄醬、生抽、食鹽、味精、白糖少許、胡椒粉、 十三香調味，大火把湯汁燒開，倒入山藥用筷子攪勻，以免粘鍋糊底。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3.拌山藥剩余的面粉，加點清水攪成面疙瘩，也倒入鍋中，大約煮3分鐘就熟了，然后撒入蔥花、淋上蛋液，放入荊菜葉，開胃山藥疙瘩湯就做好了。</b></p>
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