【不負時光 “食”刻相伴】——智慧熊瑞海幼兒園小三班北方美食分享周

智慧熊湖島幼兒園

美?，顧名思義就是美味的?物，貴的有?珍海味，便宜的有街邊?吃。其實美?是不分貴賤的，只要是??喜歡的，都可以稱之為美?。 中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個?家庭?，有五?六個?家庭，每個家庭都有??的特?美?。美?吃前有期待、吃后有回味，美??化博?精深，營養物質各不相同，品味更多美?，享受更多健康，也讓?吃的更加開?。 本月我們園舉行了【不負時光 “食”刻相伴】美食月活動本周我們讓我們一起來了解分享一下“北方美食”吧！ 首先，老師帶領小朋友們認識了解了每種美食的名稱以及來歷。然后讓孩子們一起品嘗了北方的各種美食！ 一起來看看都有哪些北方美食吧！ 煎餅煎餅是中國北方地區傳統主食之一，起源于山東，傳統特色面食。源于泰安，這是齊魯晚報有文字記載最早的?，F代煎餅制作方法的創制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。 京式糕點歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。八件是采用山楂、玫瑰、白糖、豆沙、棗泥、葡萄干等餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥松適口，香味純正。 水餃千百年來，餃子作為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。特別大年三十包餃子。是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。大年三十的餃子，由于是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。在包餃子的時候會在其中加入紅棗、花生、硬幣、糖、栗子等等，代表著來年的運道。 肉夾饃中國傳統特色食物之一名字意為“肉餡的夾饃”。陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。 糖瓜又叫糖瓜粘，是一種用黃米和麥芽熬制成的黏性很大的糖，將它抽為長條形的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天可以將它放在屋外，因天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。 花餑餑膠東花餑餑，有著三百多年歷史，是膠東巧婦們在日常生活中根據地域特色和生活習慣而成的一種民俗，特別是逢年過節，更是餐桌上的主角。2009年，花餑餑民俗被列入山東省非物質文化遺產，現在更成為傳播文化的載體，其審美價值和觀賞價值越來越高。 麻花是中國的一種特色油炸面食小吃。傳說是東漢人柴文進發明了麻花?，F主產于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中天津以生產大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，蘇杭以原始工藝出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三股條狀的面擰在一起，油炸而成。在中國北方地區，立夏時節有吃麻花的古老習俗。 卡花（餑花）獨特面食餑餑磕子山東省青島地區農村的花樣面塑久負盛名，又稱“磕花”，（“磕”讀 ka音，即“卡花”）。逢年過節及喜慶之日，家家都要做些好吃中看的花樣面餑，以示喜慶，后來便用雕刻出的專用模子來制作這些面食。這些餑餑磕子又稱"面模"，造型質樸，圖案采用浮雕與線刻結合的方法刻成，裝飾性很強。用面模做成的魚、桃、元寶、荷葉、蓮蓬和十二生肖等象征吉祥的面食，造型美觀。即墨市留村鎮葛村的面模馳名遠近。 面棋子在山東是二月二必吃的一種傳統美食，香酥好吃。現在許多超市內大半個月前就準備好了各式各樣的炒豆，包括蠶豆、黃豆、玉米花、青豆、豌豆等品種一應俱全，還有用面粉、雞蛋等做成的炒棋子塊，口味各不相同。 紅腸是一種原產于俄羅斯等國，用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。中東鐵路修建后，由沙俄引進中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲里等地特產，以哈爾濱紅腸最為著名，是中國著名特產之一，在全國各地均有銷售。 芝麻餅芝麻餅一種面食。因其餅面遍撒芝麻，故而得名。是山西省柳林縣特產。以面粉、芝麻、糖、雞蛋、食用油等為原料加工而成，具有甜美可口、香味濃郁、酥松易化等特點。 蜜三刀是山東，江蘇等地特色傳統風味小吃之一，當地特產糕點八大樣之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜制小吃品種很多，蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，又被稱為“蜜食”。 枇杷梗又叫落花梗，油京果，漢族特色小吃，該制品造型別致，形似枇杷的梗子。其特點是色澤金黃，外面粘以白糖粉，有的也粘以芝麻，內質多孔，入口松脆。 一起來品嘗吧！ 好東西要分享！ 期待我們接下來的南方美食吧！