<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">轉(zhuǎn)眼已到正月二十二。</p><p class="ql-block ql-indent-1">今天吃什么呢？</p><p class="ql-block ql-indent-1">上次走的時(shí)候，從我們那里帶過(guò)來(lái)的九層塔種子才剛剛破土而出；昨天回來(lái)時(shí)，欣喜地發(fā)現(xiàn)陽(yáng)臺(tái)花盆里的九層塔已經(jīng)長(zhǎng)出一尺高。片片綠葉朝上舒展，一派生機(jī)勃勃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">不由心中一動(dòng)：三杯豬手？</p><p class="ql-block ql-indent-1">先生與我一拍即合：就它了。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">又征求我家90后的意見(jiàn)，要不要來(lái)點(diǎn)海蠣煎？他饒有興致地說(shuō)：好啊，很久沒(méi)吃了。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">剪了幾片九層塔，清水沖洗干凈。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我很喜歡九層塔這股清香味。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">豬手經(jīng)過(guò)清洗、焯水、再清洗、沖水的預(yù)處理。</p><p class="ql-block ql-indent-1">熱鍋冷油，放入蔥姜，煸炒出香味，放入豬手翻炒，加入一杯生抽、一杯料酒、一杯小磨芝麻香油，和九層塔一起煸炒，豬手上色后移入高壓鍋，高壓鍋噴氣后再小火燜半小時(shí)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">哇塞！整個(gè)廚房彌漫著一股濃濃的香味，肚子里的饞蟲都被喚醒了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">出鍋裝盤，多余的湯汁倒入鐵鍋煮沸，勾薄芡，然后澆淋在豬手上，再插上一小朵九層塔嫩葉裝飾一下。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">以前家里幾次做海蠣煎，阿姨不認(rèn)識(shí)海蠣這種食材，都是先生掌勺。觀摩幾回以后，她想嘗試一下，先生就站在旁邊幫她把關(guān)了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">海蠣漂洗后，加入斜切成段的青蒜，撒入適量的鹽、地瓜粉，輕輕攪拌。熱鍋冷油，倒入海蠣糊，小火慢煎，凝結(jié)成型，有香味后翻面再煎。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">聽(tīng)到他們倆在廚房里大呼小叫，說(shuō)什么這片煎得好，比前面那片煎得漂亮，我趕緊過(guò)去看看，隨手拍了一張。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">兩袋海蠣子，分兩次煎，最后敲一顆雞蛋覆蓋在上面。</p><p class="ql-block ql-indent-1">出鍋再淋上我一慣推崇的海堤牌特級(jí)辣椒醬。</p><p class="ql-block ql-indent-1">90后說(shuō)海蠣煎有兩種，一種是這樣軟的，還有一種是煎得更硬更酥的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我想90后講的或許是海蠣炸？蠔茶炸，也是這里有名的小吃。不過(guò)，需要開(kāi)大油鍋的。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">清炒嫩菠菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">香煎豆干。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一塊老豆腐切片、抹鹽，油煎至兩面金黃。一小塊五花肉切片，少許油煸炒后，加入豆干，將梅菜扣肉的梅菜與湯汁倒入，小火慢煮入味，再加入芹菜煮熟，起鍋。</p><p class="ql-block ql-indent-1">豆干吸收了五花肉的油脂、梅菜的咸鮮，十分入味，很好的一道下飯菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">十月稻田五常稻香米燜飯的時(shí)候，放入一條六鰲紅薯，飯做好，紅薯也熟了。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">吃點(diǎn)粗糧，很有好處。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">平淡的日子波瀾不驚，需要投入一顆小石子，才能蕩起絲絲漣漪，那不妨就用家人喜歡的美味來(lái)調(diào)劑生活吧。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">昨天的鴿子湯，最后只消滅了一只鴿子，今天只好往里再加一段山藥和一包蘑菇，繼續(xù)喝湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">三杯豬手濃郁的香味久久不散，一家人邊吃邊聊種種趣聞?shì)W事，纏纏綿綿，縈縈繞繞，交織成了其樂(lè)融融的、最難割舍的，家的味道。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這大概就是人們常說(shuō)的人間煙火吧。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇所有圖片均為手機(jī)實(shí)拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇背景音樂(lè)來(lái)自美篇，《大團(tuán)圓》。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>
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