美好“食”光，安全相伴——北城幼兒園食品安全知識宣傳

青州市旗城教育集團北城幼兒園

食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接決定著孩子以后的成長健康情況。孩子的食品安全問題一直都是全社會廣泛關注的熱點，食品安全更是幼兒園安全工作的重中之重。下面，我們一起來了解食品安全小知識吧～ 什么是食品安全？ 　　食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。 　　食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容： 一是食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。 二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。 三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。 生活中如何保障食品安全？購買食品注意事項 一、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。 二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。 三、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。 四、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。 五、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。 六、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。 食品安全要點 一、保持清潔 ①拿食品前要洗手，準備食品期間也要經常洗手。 ②飯前便后要洗手。 ③清洗和消毒用于準備食品的所有場所和設備。 ④避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。 多數微生物不會引起疾病,但泥土和水中以及動物和人身上常常可找到許多危險的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物,稍經接觸即可污染食物并造成食源性疾病。 二、生熟分開 ①生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開。 ②處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板。 ③使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。 生的食物,尤其是肉、禽和海產食品及其汁水,可含有危險的微生物,在準備和儲存食物時可能會污染其它食物。 三、食物要徹底做熟、加熱要徹底 ①食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品。 ②湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。 ③熟食再次加熱要徹底。 適當烹調可殺死幾乎所有危險的微生物。研究表明,烹調食物達到70℃的溫度可有助于確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡、烤肉、大塊的肉和整只禽類。 四、保持食物的安全溫度 ①熟食在室溫下不得存放2小時以上。 ②所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下）。 ③熟食在食用前應保持滾燙的溫度（60℃以上）。 ④即使在冰箱中也不能過久儲存食物。 ⑤冷凍食物不要在室溫下化凍。 如果以室溫儲存食品,微生物可迅速繁殖。把溫度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生長速度減慢或停止。有些危險的微生物在5℃以下仍能生長。 五、使用安全的水和原材料 ①使用安全的水或原材料進行處理以保安全。 ②挑選新鮮和有益健康的食物。 ③選擇經過安全加工的食品，例如經過低熱消毒的牛奶。 ④水果和蔬菜要洗干凈，尤其是生食食物。 ⑤不吃超過保鮮期的食物。 原材料、水和冰，可被危險的微生物和化學品污染。受損和霉變的食物中可形成有毒化學物質。謹慎地選擇原材料并采取簡單的措施如清洗去皮,可減少危險。 幼兒食品安全教育 一、孩子大多愛吃零食，也喜歡將各種東西放入口中，因而容易引發食物中毒。 二、我們除了要把好食品采購、儲藏、烹飪等方面的衛生關外，還必須教育孩子不吃腐爛的、有異味的食物。同時還要教育孩子做到不買無證攤販處的食品，不買無商標或無生產日期、無生產單位、無保質期等標簽不完整的食品；不到無證攤點、快餐店、小店購買食品或用餐。 三、孩子誤食有毒有害物質的情況更是多種多樣，如家里投放的各種花花綠綠的毒鼠藥、因大人的失誤而誤放在飲料瓶中的消毒藥水等等，都可能被孩子誤食。因此，在平時要教育幼兒不隨便撿食和飲用不明物質。 四、孩子服用的藥大多外觀漂亮，口感好，深受孩子“喜歡”；有的孩子甚至把藥品當零食吃，因此，要教育孩子不能隨便吃藥，一旦要服藥，一定要按醫生的吩咐在成人的指導下服用。 五、飲食安全教育的另一方面是飲食習慣的培養。教育孩子在進食熱湯或喝開水前必須先吹一吹，以免燙傷；吃魚時，要把魚刺挑干凈，以免魚刺卡在喉嚨里；進食時不嘻笑打鬧，以免食物進入氣管等。 六、幼兒食品安全十大基本常識①白開水是兒童的最佳飲品。②過量吃冷飲有損健康。③易拉罐飲料對兒童有危害。④長期飲用礦泉水會染疾病。⑤彩色汽水會影響體格發育。⑥膨化食品盡量少吃或不吃。⑦營養補品千萬不能隨意吃。⑧常吃果凍會阻礙營養吸收。⑨可樂、咖啡兒童不宜喝。⑩洋快餐營養單一不可多吃。 　　“飲食健康千萬條，食品安全第一條！”孩子的身體健康和生命安全，心系千萬家，心系幼兒園。為了我們共同的目標，為了孩子的身心健康，讓我們一起攜手，關注食品安全，拒絕垃圾食品，共同為孩子們的健康保駕護航！