<p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 【天府美食健康】</b><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">是美篇同城成都美友會為喜愛美食、關注健康的美友們開辟的特別專欄。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;"> 在成都美友會譚會長的倡議下，2月初春舉辦“春知味.食健康”主題有獎征文活動，得到成都美友圈及美友們的一致贊成和積極響應。此次活動內容包括制作、介紹、探訪、展示成都春天應季美食及知食健康。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;"> 作為我喜歡吃的饞嘴兒幸逢這樣的活動機會，自然心中癢癢。怎奈養生健康知識匱乏，也不懂美食品鑒，更不會做菜????。突然想起媽媽做的韭菜雞蛋蝦仁三鮮餡餃子，禁不住再次流口水了??。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 雖然餃子美食不算應季，但春節剛過，春天姍姍而來還帶著年味，所以今天我就把媽媽的味道～～三鮮餡餃子分享出來，也在這次活動中湊個熱鬧吧????！</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"> 三鮮餡餃子的配料和營養價值</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);">三鮮餡餃子的制作流程</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> 步驟1</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"> </b><b style="font-size: 18px; color: rgb(237, 35, 8);"> 首先面粉加入適量清水和成軟硬合適的面團；韭菜洗凈切成韭菜碎；海蝦剝出蝦仁，去掉蝦線剁成顆粒狀的蝦糜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px; color: rgb(237, 35, 8);">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;">步驟2</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> 蝦糜和姜末放入調餡的大碗中，同時加入油，鹽，生抽，醋，蠔油攪拌均勻。腌漬一會讓其入入味</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;">步驟3</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;"> 放入韭菜碎，拌勻</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">?步驟4</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"> 磕入一個雞蛋，攪拌均勻，餃子餡就調制好了。大家都知道，韭菜加入生雞蛋，很容易出水，那就先磕入一個雞蛋，拌勻一部分餃子餡，包完這些餡以后，再磕入第二個雞蛋，以此類推，直至包好所有的餃子，這樣就可以減少餃子餡出水了</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">步驟5</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">取出面團，揪成大小一樣的小劑子，搟出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮，中間放餡，兩手捏成餃子</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);">步驟6</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187);"> 反復操作，直至包好所有的餃子。其實就是按照個人的習慣包好所有的餃子。所有的餃子包好以后，放入開水鍋中煮熟即可。吃的時候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">烹飪技巧總結：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">1、韭菜加入生雞蛋，很容易出水，那就先磕入一個雞蛋，拌勻一部分餃子餡，包完這些餡以后，再磕入第二個雞蛋，以此類推，直至包好所有的餃子，這樣就可以減少餃子餡出水了</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">2、調餃子餡一定不要放料酒，因為餃子餡是密封在餃子皮中的，料酒的味道無法揮發，吃的時候味道會很怪不好吃。可以放點米醋去腥，也可以促進餃子餡快速熟透</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">包好的餃子</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">開始煮餃子啦</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 22px;">餃子成品圖1</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">餃子成品圖2</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">三鮮餡餃子????</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> ～～媽媽的味道????</b></p>
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