前幾天把我的云南情結幾個故事介紹給大家了，今天說一說傳統云南的風土人情和美食。

千里眼

很多人到云南第一落腳點就是省城昆明。昆明市區最有名氣的風景名勝您了解多少呢？滇池、民俗村、世博園、翠湖公園、大觀樓、武備學堂等，其實西山最好玩，從山下往上走一路風景到龍門。昆明市里的名勝古跡都看過了那就跟著我去西雙版納、大理看一看 如果不坐飛機，自駕游也可以走高速或公路，這一道風景真的很美。 穿越峽谷。 大巴行走在高山之巔，昆明一路向西南行進。 站在峻嶺之上，一覽眾山小。 西雙版納的瀾滄江面寬闊平坦蔚為壯觀。 西雙版納潑水節前的準備工作就緒。 34年前的這些貌美如花的傣族小姑娘，估計如今已近花甲。 我在一個寨子中的臥佛前留影。 走進西雙版納傣族自治州就如同走進另一個國度，其實它就是我們56個民族中的一個民族。今年春節到版納和普洱旅游的人太多了，成為最熱的旅游勝地。 不一樣的風景。 這個寺廟主持是全國人大代表，我們拜見了他。由于時間久了當時的留影照片沒有找到。 傣族，拍自昆明民俗園。 大理的白族姑娘 苗族女孩兒。 麗江的藏族姑娘 德昂族 摩梭族。拍自瀘沽湖 彝族。1989年拍自石林 大理納西族婦女的服飾。納西族有自己的文字和語言，這在少數民族中不多見。 納西族那人服飾。 云南是個多民族聚集的省份，飲食習慣各異。到云南旅行如果您對飲食感興趣的話，建議一定要首選過橋米線。過橋米線源自滇南蒙自過橋米線故事典故，至今已有一百多年歷史。過橋米線相傳清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。 餌塊也是云南特有的小吃。 在昆明不要在大酒店吃過橋米線，吃還要走進百姓家的大眾橋香園、建新園、福華園最正宗。品種齊全物美價廉，口味地道。 云南的汽鍋雞。 玫瑰花餅。 花餅品種很多，以玫瑰花餅最為著名 還有各種小吃：過橋米線、青頭菌、云南臭豆腐、豆花米線、涼米線、罐罐臭豆腐、罐罐雞、腌菜包、鹵腐（腐乳）、寶珠梨、鹵鴨子、小白魚、海榨、宜良烤鴨、松茸、火焰土豆泥、雞、摩登粑粑、毛肚、涼雞米線、鹵餌絲、包漿豆腐、鬼雞、滾鍋牛肉、蠔油蘆筍、黑椒牛排、厚片、糊辣魚火鍋、花椒香腸、黃金餅、回餅、茴餅、火樹銀花、米布、米酒、牛肝菌、貢丸、木瓜牛奶、南瓜湯圓、嫩牛、檸檬蛋奶、雞湯白菜、雞油、見手青、醬爆茄子、金牌吊燒雞、金沙玉、金條稀豆粉、韭菜炒葛根粉、紫米粑粑、血腸、烤雞腳筋、干巴菌、玉米漿、干鍋蝦、涼拌魚皮、米漿粑粑、糯米砣、酸辣粉、炸牛奶、燉豬腳、官渡粑粑 到云南一定嘗一下雞縱菌，非常好吃。當然還有松茸、黑虎掌菌、牛肝菌等 云南菜簡稱滇菜系列，以酸辣口味為主。滇西的傣味、緬味酸辣為特色。滇東北以咸酸口味為主。滇南也以辣為主，著名的丘北縣是辣椒的主產區，云南的小米辣世界辣椒排第八名：這種辣椒和雞心椒一樣，都特別的小，但它可比雞心椒要辣的很多。小米辣一般有兩種顏色，就是紅色和黃色。紅色一般曬干，烹飪的時候就會放一點進去，調味。而且黃色的小米椒一般就是做成泡椒，我們常吃的泡椒鳳爪里面的泡椒就是它。云南小米椒的辣度是30000-50000度。我曾在一家飯店點了一個干鍋大腸，只吃了一口就沒勇氣再吃了，您如果有興趣和好吃辣可以到云南嘗一下絕對印象極深。 各種菌的的火鍋琳瑯滿目，一般火鍋店可供菌種都有六七十種。 宣威火腿與金華火腿齊名。炒菜煲湯首選名揚海內外。 香茅草烤魚 酸菜炒火腿 各州的地方菜榜上有名。 下一集我們走進云南的大山深處，聊一聊茶馬古道 看一看云南大山里的平民生活，感謝您的收看

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