<p class="ql-block"> 正月初六的早上，睡夢中的我聽到電話響了，再看看時間，其實已經是9點15分了，弟弟叫我去取一個有名的菜肴“什錦菜”。我與弟弟分住在武漢市的南北兩邊，弟弟在武昌區的東南方向，我住在漢口這邊的西北方向，雖然都是武漢市的主城區，但是在大江南北少說也有30公里。現在都是乘地鐵還要倒兩次。原來是走公交車，也是要兩個小時左右吧。</p><p class="ql-block"> 因為正月初二，我們一起去給二姐，姐夫們拜年，弟弟帶了一碗小菜“什錦菜”送給姐姐，提起了這個“什錦菜”，就大有故事。“什錦菜”是江蘇省的地方特色菜，或者說是傳承下來的一種文化。到底是誰發明的，現在的媒體都在挖拙歷史文化。努力重新找出他的源頭，他富含的飲食文化。其實我覺得吧，什錦菜就是許多種蔬菜的大雜燴，這里要談到短缺經濟時期，老百姓不能像官宦人家過年的時候，朱門酒肉臭，但是還是要有過年的氛圍，就用許多的蔬菜把他很好的匯合在一起，取一個很好的名字“什錦菜”。以慰窮酸勞苦的心態。而且還一次做許多，為了過年期間不再做菜了，哈哈，可以吃到正月十五。每次都是在做菜出鍋以后，放一碗什錦菜摻鍋，為了不浪費油水。現在講這些家長里短的事，年輕人已經不理解了。因為他們沒有經歷過那個物資短缺的年代。</p><p class="ql-block"> 我們的母親是南京市的人，原來的六合縣，現在好像叫六合區了，什錦菜在南京，揚州一帶比較流行，現在的街市上也有人把他搬上了市場，當天炒出來的什錦菜已經是預制菜的一個新的品種了，按原材料的不同，現在據說都要賣20--30元一斤了。我們家解放后流落到武漢以后，也是家境貧寒，每年過年的時候，母親總是要做一大腳盆的什錦菜。那個時候，家大口闊，子女多，而且還是長身體的時候，短缺經濟的環境更是要活命啊？特別是三年自然災害時期，無米，無油，更無肉可吃，過年的時候，做個什錦菜都是奢侈的愿望，因為買菜要有票據，計劃分配的蔬菜是不夠吃的，餓死人的事情現在都是知道的。有一次，年已三十多歲的侄兒問我，你們說那個三年自然災害時期，總是說餓肚子，那報紙上說，北京的領導人還提出來每月少吃一次肉，就是跟全國人民一起度過困難呢？那怎么說呢？我也無語了，歷史，只有自己親身經歷的歷史，是讀不出來的。</p><p class="ql-block"> 母親解放后是做小學教師，薪資微博，家中子女多，又都是在成長期，可見生活是極端困苦，常常借債度日。談到了過年，母親總是要做一大盆什錦菜，以至于現在我們記得的過年，只有什錦菜是當家菜。母親讀書的時候，曾經在南京的江蘇省女子師范學校讀過家政課程。學習了烹飪技巧。當然這些還是二姐多少年以后告訴我們的，我忽然想起來了，現在的學校也要求有素質教育，又重新開始教學生家政知識。呵呵，幾十年了，又重復了。哈哈。</p><p class="ql-block">母親做的什錦菜還特別好吃，當然我們還小，不懂烹飪，每次放的食材也沒有講究，主要的記憶還是胡蘿卜，千張皮，木耳，芹菜等等。母親退休了以后，也是改開以后了，到了春節期間，我們子女都會傳承父母的過日子的精神，每年仍然要做一個什錦菜，也是保留這樣的傳承，更是不忘初心，窮日子也要好好過，現在條件都好了，過年也不用做那么多的什錦菜了，我們兄弟姊妹多，經常會一家做一次，大家勻分享。其實我覺得吧，做什錦菜還是一個體力活，現在年紀大了，都不想做了，這幾年都是弟弟在做，所以他喊我過去拿一點，今天是初六了，這個菜不能像魚肉，可以放冰箱里冷藏的，必須要馬上解決，不然就放壞了。</p> <p class="ql-block">正月初五迎財神，財神畢竟是一個幻想，我也不明白了，為什么現在的人都喜歡佛系雞湯，許多的干部，知識分子都皈依了佛教，武漢市四大佛寺人滿為患，可是我真的只記得，鄧小平搞改革開放，我們才吃飽飯，不著急飲食。生命的最低需求滿足了。</p> <p class="ql-block">每逢佳節倍思親，吃水不忘挖井人，父母給了我們生命，人到老了方知父母恩啊！</p>
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