年的往事

荷影

又是一年除夕至，經(jīng)過強(qiáng)一輪的病毒感染，人們醒過來了，活過來了，恢復(fù)了熱鬧的街市。不管困難再多，人們依然充滿信心，充滿對未來的憧憬。 今年的年，我小家冷清了，只有娘倆的年夜飯。過年就想起了從前的年，那些幸福的往事，永遠(yuǎn)銘記于心。 場景一：打糍粑 八十年代那時(shí)并不算富裕，年的味道卻實(shí)足。父親、哥哥、弟弟都是壯年，有力氣；家里屋子也寬敞，家什齊全，是要自己打糍粑的。糍粑的制作是件麻煩事。上好的糯米浸泡一天一夜，把石臼、木杵、案臺、大蒸桶找出來洗干凈，備用。糯米上大鍋蒸熟，大灶里的火苗在躥，大鍋里的水在咕嚕咕嚕發(fā)出美妙的聲音，滿屋里冒著熱氣。這就是人間最美的煙火氣。掀開蓋子，糯飯香氣逼人，此時(shí)一家人手忙腳亂，大呼小叫，好不熱鬧！糯米飯舀到石臼里，三個(gè)男人輪番上場，使勁把糯米飯搗爛。搗至細(xì)膩，搗得越細(xì)膩口感越好，這真是力氣活！父子三人甩掉外衣，呼哧呼哧喘著粗氣，喊著號子，搗細(xì)膩了，兩根木杵迅速繞起米團(tuán)甩在案板上。 　　女人們早已迫不及待，手上抹了油，趁熱乎揪成一個(gè)個(gè)大小適中的圓團(tuán)壓扁，放在案板上。猴急的，趁熱乎勁先嘗一口為快，雖然沒有任何佐料，但這白糍粑軟糯清香，甜甜的味道，透著勞動的味道，透著陽光的味道。 一大桶的糯米飯就這樣大費(fèi)周折的變成一個(gè)個(gè)白糍粑，擺滿了一屋。白糍粑晾干后泡在水缸里可以有長時(shí)間的享用。 　　一家人圍著火爐話家常，其樂融融，品嘗平凡而幸福的生活。這就是人間最美的煙火氣。 　　冬天天氣寒冷，家里生著火盆，架上三角架就可以烤糍粑了。烤糍粑，要耐心，要時(shí)常翻面，父親，弟弟總是喜歡把糍粑烤得金黃金黃的。糍粑在火溫的催發(fā)下慢慢鼓起，拿起在兩手之間倒騰，趁的就是這股熱氣，掰開塞點(diǎn)香腸或是酸菜或是紅糖之類的。美味！ 場景二：品嘗豆腐腦。 從前過年，母親總是自己磨鍋豆腐，我們大人小孩都喜歡做豆腐的時(shí)候，因?yàn)槟菚r(shí)物質(zhì)匱乏，想隨時(shí)有吃是件難事。其實(shí)最喜歡的是豆腐在缸里剛成形，還冒著熱氣時(shí)，母親趕快給每人盛一碗，加上點(diǎn)白糖，美美的吃上一碗豆腐腦，那是我們一年的期盼。白白的，滑溜溜的吃進(jìn)了嘴里，滑過食道，進(jìn)入胃中，暖暖的。 這就是人間最美的味道，這就是母親的味道，這是家的味道，這是家的天倫之樂的味道，這是來自父親、母親的味道。再也沒有了，再也回不去了。 場景三：做年糕。 父母年事已高，過年的大事不讓他們操持了。我們在嫂子的帶領(lǐng)下一樣把年過得紅紅火火的。嫂子是個(gè)勤快樂觀的人，待家人和娘家人一樣，甚至于有甚于娘家人。我們跟嫂子一起做咸糕、糖糕。好在家里的廚房夠大，灶臺夠大，鍋夠大，柴夠多，任由折騰。 　　嫂子把粘米、糯米分別打好漿。我們洗的洗粽葉，切的切蘿卜、芋頭、臘肉、蒜等等，準(zhǔn)備一系列的佐料。咸糕容易蒸熟，難做的是糖糕。糯米漿要壓干水分，把一塊塊的濕粉搓散。紅糖熬成濃稠液體，與糯米粉攪和在一起，使勁搓勻，讓每一粒糯米粉裹上糖的味道，放入蒸籠里蒸。一開工就是一整天，甚至于熬至半夜。剛出鍋的糖糕不要太好吃了，小侄子最是得意，守著他的伯母要先嘗一口，一人割一塊，先嘗為快。這是年的味道，這是家的味道。 場景四：炸麻通 父親、哥是最喜歡麻通的，弟弟、弟妹也是愛不釋口。外面的麻通裹的糖太重、太甜，自己做的就不一樣了，隨心。 炸麻通可是技術(shù)活，從前母親自己做麻通坯子，現(xiàn)在市面上有賣，省去了許多繁瑣的環(huán)節(jié)。 　　大姐、嫂子、我三個(gè)人協(xié)作，一個(gè)小鍋，一個(gè)大鍋，兩個(gè)人負(fù)責(zé)掌鍋，一人負(fù)責(zé)灶里的火，小鍋油溫不能高，把坯子放于小鍋，待坯子起泡即撈出放入大鍋。大鍋油溫較高，坯子進(jìn)入大油鍋，瞬間一個(gè)個(gè)白胖胖的麻通擠滿鍋里。此時(shí)不嘗味道，看到這情景也是滿心歡喜。此時(shí)趕快翻動，待些許金黃撈出，就是這樣如此反復(fù)，一小鍋一小鍋地炸。裝滿兩大籮筐。最有趣的是，父親總是悄悄地進(jìn)來，偷吃。哈哈。 　　活還沒結(jié)束，接下來的關(guān)鍵是用小火熬紅糖，要有耐心，紅糖水熬至用筷子蘸一點(diǎn)，滴入清水中凝固了即可。把炸好的麻通倒入大鍋中，迅速翻動，力求每個(gè)麻通上裹上一點(diǎn)糖，再撒上炒好的芝麻。完成。待冷確后用保鮮袋一袋袋裝好，隨吃隨取。香甜，入口即化，老少皆宜。 　　雖然辛苦著，但是也是快樂的。這是家的味道，是一家人其樂融融的味道。 這里只是略敘一些過年的味道，深表對年的味道的懷念！ 　　年齡越大，越多美好的人和事隨著時(shí)間漸遠(yuǎn)。身邊最親近的人，一個(gè)個(gè)離我而去。經(jīng)過疫劫更懂得活著不易，健康地活著更不易。彼此珍惜，不計(jì)較過往，一起向前去。 謝謝您的駐足圍觀！看最樸實(shí)的人間煙火！聽最平凡人家的故事！祝新年平安快樂！ 圖片來自網(wǎng)絡(luò)，謝謝原作者！

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